KINOKO SOCIAL CLUBで販売しているキノコの栽培キット「Mushroom Grow Kit」。

環境や状況によって、育てるのに一苦労する人もいるなか、見事なヒラタケの写真を送ってきてくれたのが、THE LITTLE SHOP OF FLOWERSの歩夢くんでした。

どうやって育てたの？やってみてどうだった？次は原木栽培やってみたい？

実際にキノコを育て終えたタイミングで、話を聞いてみました。2回にわたってご紹介する後編です。

トークメンバー：

• 歩夢さん（⁠THE LITTLE SHOP OF FLOWERS⁠）
• Mayu（⁠⁠KINOKO SOCIAL CLUB⁠⁠⁠ キノコ担当）

キノコ栽培／栽培キット／ヒラタケ／愛情込める／甲府のお寿司／なめこ図鑑

KINOKO SOCIAL CLUBで販売しているキノコの栽培キット「Mushroom Grow Kit」。

環境や状況によって、育てるのに一苦労する人もいるなか、見事なヒラタケの写真を送ってきてくれたのが、THE LITTLE SHOP OF FLOWERSの歩夢くんでした。

どうやって育てたの？やってみてどうだった？次は原木栽培やってみたい？

実際にキノコを育て終えたタイミングで、話を聞いてみました。2回にわたってご紹介します。

トークメンバー：

• 歩夢さん（THE LITTLE SHOP OF FLOWERS）
• Mayu（⁠KINOKO SOCIAL CLUB⁠⁠ キノコ担当）

キノコ栽培／栽培キット／ヒラタケ／愛情込める／甲府のお寿司／なめこ図鑑

キノコを育て終わったあとの培地「廃菌床」は、畑の土壌改良材として活用することができます。

KINOKO SOCIAL CLUBでは、江東区の砂町区民農園に預かっていただき、コンポストにて堆肥化、みなさんが野菜を育てる畑づくりに活用してもらってきました。

今回は砂町区民農園にお邪魔して、所長の林さんと話してきました。

トークメンバー：

• 林康裕さん（天龍造園建設・砂町区民農園 所長）
• Mayu（⁠KINOKO SOCIAL CLUB⁠ キノコ担当）

都市の区民農園／集まってきたものでコンポスト／状況に合わせてつくる／オープンソース／街路樹の剪定

KINOKO SOCIAL CLUBでは、キノコを育てるための棚も自分たちで試行錯誤しながら手作りしています。
今回は、その棚を設計から完成まで一緒に作り上げたふたりのトーク。

トークメンバー：

• 稲福孝信（プログラマー／棚の設計・制作担当）

• 猪瀬真佑（KINOKO SOCIAL CLUB キノコ担当）

キノコとテクノロジー、そしてDIY精神が交わる現場の裏側をお届けします。

🌞今回のテーマは、夏限定「サルサバーガー」の誕生秘話！
KINOKO SOCIAL CLUBの新作メニューについて、レタスって美味しいよね？　など、その裏にあるストーリーをたっぷり語ります。香り・辛味・食感にこだわった自家製サルサソースの工夫、夏野菜との相性、そして意外な“キノコとのベストマッチ”とは？

トークメンバー：
曽根浩貴（the Blind Donkeyシェフ・KSCメニュー開発）
種本寛子（フードディレクション）
林洋介（UIデザイナー、プログラマー）
いすたえこ（デザイナー）

今回のテーマは、KINOKO SOCIAL CLUBの“キノコファストフード”開発秘話！
コーヒーかすで育てたキノコをどうやってユニークなメニューに仕上げたのか？そして“ファストフード”という形にこだわった理由、そして実験的な試みに対するリアルな反応まで、たっぷり語ります🎙️

🍔サクッと聞ける裏側トーク、ぜひお楽しみください！

トークメンバー：

曽根浩貴（the Blind Donkeyシェフ・KSCメニュー開発）

種本寛子（フードディレクション）

林洋介（UIデザイナー、プログラマー）

いすたえこ（デザイナー）

KINOKO SOCIAL CLUBは、コーヒーかすからキノコを栽培するファクトリーと、キノコを料理で楽しめるカフェが一緒になった場所。
4回目は技術パートナーである「富士種菌」の皆さんとマッシュシェイクを飲みながら一緒に雑談しています！

トークメンバー：
富士種菌代表・相場 幸敏さん（ゲスト）
富士種菌・バルアさん（ゲスト）
富士種菌・Mayu（KSCキノコ担当）
眞鍋太一（ディレクター）

技術パートナー：株式会社 富士種菌について
富士種菌は、原木シイタケをはじめとする食用キノコの高性能で品質の安定した種菌を開発・提供する企業です。1982年創業以来、独自技術によってキノコの高速栽培を可能にする種菌を開発し、キノコ生産者に供給し続けています。また、単に種菌を販売するだけでなく、栽培技術の指導や情報提供を通じて、キノコの安定生産や品質向上を支援することにも注力。さらには、キノコの栄養成分や健康機能の研究、消費拡大のための啓発活動などを積極的に行うなど、キノコの未知の可能性を探求し続け、キノコで世界に貢献することに取り組んでいます。
⁠https://fujishukin.co.jp/

KINOKO SOCIAL CLUBは、コーヒーかすからキノコを栽培するファクトリーと、キノコを料理で楽しめるカフェが一緒になった場所。

2回目は前回に続き、HAUSと一緒に雑談しています！

トークメンバー：

林洋介（UIデザイナー、プログラマー）

竹田大純（デザイナー、デベロッパー）

稲福孝信（プログラマー）

猪瀬真佑（キノコ担当）

石田エリ（エディター）