2026年夏に誕生した「KINO COLA キノコーラ」。

開発をはじめる前、「キノコのクラフトコーラって、どうなんだろう…」と迷っていた私たちの背中を押してくれたのが、日本各地の銘柄をきちんと選んで届けるクラフトコーラ屋さん、CRAFT COLA hour の鯉渕さんです。

CRAFT COLA hour の名前の由来は？
一緒にプロジェクトに取り組むパートナー、松田さんとの出会いは？
素材を大切にするクラフトコーラって？

これまで気になっていたことを聞いてみようと、鯉渕さんに会いに、高円寺にある小杉湯となりにお邪魔しました。そのときの話を、ポッドキャストにて前後編に分けて配信しています。

トークメンバー
鯉淵正行さん（CRAFT COLA hour クラフトコーラマイスター）
猪瀬真佑（KINOKO SOCIAL CLUB キノコ担当）

KINO COLA？

2026年夏に誕生した「KINO COLA キノコーラ」。

椎茸、ヒラタケ、甘しゃきエノキ、野生種エノキ、霊芝。それぞれに特徴ある味やエネルギーを持つキノコとスパイスをグツグツ煮込み、私たちも今までに出会ったことのない味覚にたどり着きました。

開発をはじめる前、「キノコのクラフトコーラって、どうなんだろう…」と迷っていた私たちの背中を押してくれたのが、CRAFT COLA hour の鯉渕さん。

まだ飲んでもいないのに、話をしただけで「絶対つくったほうがいい！僕らで買い取ります！」と言ってくれたことで、開発に踏み出すことができました。

なぜ、あんなにも応援してくれたんだろう…と聞いてみたくて、鯉渕さんを訪ね、高円寺にある小杉湯となりにお邪魔しました。そのときの話を、ポッドキャストにて前後編に分けて配信しています。

トークメンバー
鯉淵正行さん（CRAFT COLA hour クラフトコーラマイスター）
猪瀬真佑（KINOKO SOCIAL CLUB キノコ担当）

KINO COLA？

KINOKO SOCIAL CLUBで販売しているキノコの栽培キット「Mushroom Grow Kit」。

環境や状況によって、育てるのに一苦労する人もいるなか、見事なヒラタケの写真を送ってきてくれたのが、THE LITTLE SHOP OF FLOWERSの歩夢くんでした。

どうやって育てたの？やってみてどうだった？次は原木栽培やってみたい？

実際にキノコを育て終えたタイミングで、話を聞いてみました。2回にわたってご紹介する後編です。

トークメンバー：

• 歩夢さん（⁠THE LITTLE SHOP OF FLOWERS⁠）
• Mayu（⁠⁠KINOKO SOCIAL CLUB⁠⁠⁠ キノコ担当）

キノコ栽培／栽培キット／ヒラタケ／愛情込める／甲府のお寿司／なめこ図鑑

KINOKO SOCIAL CLUBで販売しているキノコの栽培キット「Mushroom Grow Kit」。

環境や状況によって、育てるのに一苦労する人もいるなか、見事なヒラタケの写真を送ってきてくれたのが、THE LITTLE SHOP OF FLOWERSの歩夢くんでした。

どうやって育てたの？やってみてどうだった？次は原木栽培やってみたい？

実際にキノコを育て終えたタイミングで、話を聞いてみました。2回にわたってご紹介します。

トークメンバー：

• 歩夢さん（THE LITTLE SHOP OF FLOWERS）
• Mayu（⁠KINOKO SOCIAL CLUB⁠⁠ キノコ担当）

キノコ栽培／栽培キット／ヒラタケ／愛情込める／甲府のお寿司／なめこ図鑑

キノコを育て終わったあとの培地「廃菌床」は、畑の土壌改良材として活用することができます。

KINOKO SOCIAL CLUBでは、江東区の砂町区民農園に預かっていただき、コンポストにて堆肥化、みなさんが野菜を育てる畑づくりに活用してもらってきました。

今回は砂町区民農園にお邪魔して、所長の林さんと話してきました。

トークメンバー：

• 林康裕さん（天龍造園建設・砂町区民農園 所長）
• Mayu（⁠KINOKO SOCIAL CLUB⁠ キノコ担当）

都市の区民農園／集まってきたものでコンポスト／状況に合わせてつくる／オープンソース／街路樹の剪定

KINOKO SOCIAL CLUBでは、キノコを育てるための棚も自分たちで試行錯誤しながら手作りしています。
今回は、その棚を設計から完成まで一緒に作り上げたふたりのトーク。

トークメンバー：

• 稲福孝信（プログラマー／棚の設計・制作担当）

• 猪瀬真佑（KINOKO SOCIAL CLUB キノコ担当）

キノコとテクノロジー、そしてDIY精神が交わる現場の裏側をお届けします。

🌞今回のテーマは、夏限定「サルサバーガー」の誕生秘話！
KINOKO SOCIAL CLUBの新作メニューについて、レタスって美味しいよね？　など、その裏にあるストーリーをたっぷり語ります。香り・辛味・食感にこだわった自家製サルサソースの工夫、夏野菜との相性、そして意外な“キノコとのベストマッチ”とは？

トークメンバー：
曽根浩貴（the Blind Donkeyシェフ・KSCメニュー開発）
種本寛子（フードディレクション）
林洋介（UIデザイナー、プログラマー）
いすたえこ（デザイナー）

今回のテーマは、KINOKO SOCIAL CLUBの“キノコファストフード”開発秘話！
コーヒーかすで育てたキノコをどうやってユニークなメニューに仕上げたのか？そして“ファストフード”という形にこだわった理由、そして実験的な試みに対するリアルな反応まで、たっぷり語ります🎙️

🍔サクッと聞ける裏側トーク、ぜひお楽しみください！

トークメンバー：

曽根浩貴（the Blind Donkeyシェフ・KSCメニュー開発）

種本寛子（フードディレクション）

林洋介（UIデザイナー、プログラマー）

いすたえこ（デザイナー）