『熟と燗Podcast』のカバーアート

熟と燗Podcast

熟と燗Podcast

著者： jyuku to kan
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10月19日まで。※適用条件あり
「熟成酒と燗酒の文化をもっとみんなで楽しもう」 この言葉を合言葉に、熟成日本酒の魅力を語るトークチャンネルです。 熟成によって生まれる多彩な味わいや香り、燗で広がる新たな表情、そして熟成酒ならではの楽しみ方をお届けします。 熟成酒が好きな方も、これから飲んでみたい方も、一緒に熟成酒の世界を楽しみましょう。jyuku to kan アート クッキング 食品・ワイン
エピソード
  • 【08】熟成酒は、造り方でどう変わる？飲み手目線で考える

    【08】熟成酒は、造り方でどう変わる？飲み手目線で考える
    2026/09/29

    日本酒には、酵母や酒母の造り方によって味わいに違いがあります。

    「7号酵母」「9号酵母」「生酛」「山廃」「速醸」といった言葉は、造り手にとっては重要な要素ですが、飲み手にとっては「それが実際の味や熟成とどう関係するのか」が分かりにくいところでもあります。

    今回は、酵母の違いを熟成という視点から考えながら、生酛・山廃・速醸について話しています。
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    25 分
  • 【07】熟成日本酒はどう選ぶ？ 4つの分類から考える、熟成酒の楽しみ方

    【07】熟成日本酒はどう選ぶ？ 4つの分類から考える、熟成酒の楽しみ方
    2026/09/15

    熟成日本酒には、さまざまな味わいがあります。では、その違いはどこから生まれるのでしょうか。
    今回の「熟と燗ポッドキャスト」では、これまで紹介してきた「低温熟成」「常温熟成」「熟成燗酒」「スペシャルテイスト」の4つを改めて整理します。さらに、精米や熟成温度といった違いを、実際の食事や飲む場面でどう活かせるのかを二人で話します。
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    29 分
  • 【06】日本酒は「美味しさ」から知るともっと面白い。熟成日本酒の「スペシャルテイスト」とは？

    【06】日本酒は「美味しさ」から知るともっと面白い。熟成日本酒の「スペシャルテイスト」とは？
    2026/09/01

    熟成酒には、食事と合わせることで魅力が広がるものだけでなく、お酒そのものの個性を楽しめるものがあります。今回は、作り手が酒質を意図的に設計したものや、樽熟成、オール麹、貴醸酒など、これまでとは少し違った「スペシャルテイスト」の熟成酒について話します。
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    23 分
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