『洗い場から経営まで:飲食店長のスキルセットラボ』のカバーアート

洗い場から経営まで:飲食店長のスキルセットラボ

洗い場から経営まで:飲食店長のスキルセットラボ

著者: isawa
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このコンテンツについて

現役でお店に立つ私が、日々の営業で感じたことやを悩み、同じように働く店長さんへ向けてお話しする番組です。 現場にいると、世界がお店の中だけになりやすいもの。 ここで少しだけ外の空気を感じてもらい、ひとりじゃないと思える時間になれば嬉しいです。 ■noteも書いています■ https://note.com/insyokutentyo ◇素敵なカバーアート作成◇ イラストレーター スガ ミントさん https://coconala.com/users/2964249isawa 出世 就職活動 経済学
エピソード
  • #27 リーダーシップを期待されると、お腹が痛くなる問題
    2025/12/13

    【今回のテーマ】

    「リーダーシップを期待されると、お腹が痛くなる問題」です。


    研修で「店長に一番大事なのはリーダーシップですよね」と言われた瞬間、

    なぜかお腹がキュッとなった、という個人的な違和感から話を始めています。


    声が大きくてハキハキしている、前に立って引っ張る。

    いわゆる“分かりやすいリーダー像”に、ずっと苦手意識がありました。

    とはいえ、現場の店長として求められる役割からは逃げられない。


    じゃあ、自分みたいなタイプはどうやってリーダーシップをやればいいのか。

    そんなことを考えてたどり着いたのが、3つの工夫です。


    1つ目は、自分の「こだわり」や語れる部分をあえて前に出すこと。

    2つ目は、リーダーシップの本質を「翻訳=伝わる形にすること」と捉え直すこと。

    3つ目は、分かりやすく目立つリーダー像だけが評価されているなら、あまり気にしすぎないこと。


    後半では、会社の評価と、自分自身の評価軸をどう切り分けて考えるか、という話もしています。

    今は評価されなくても、現場で考え続けて積み重ねたものは、数年後にちゃんと自分の力になる。


    このPodcast自体も、「評価されるため」ではなく、

    自分の思考を言葉にする訓練として続けてきました。

    その中で感じている、ささやかな手応えについても触れています。


    評価に振り回されてしんどくなっている雇われ店長さんに、

    少し肩の力が抜けるような回になっていたら嬉しいです。


    私のX(Twitter)

    https://x.com/insyokutentyo


    note

    https://note.com/insyokutentyo


    【おすすめの一曲】

    Mr.children

    『HOWL』

    冒頭でいきなり「無気力だ~」って爽やかに歌ってらっしゃいます。。。

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    26 分
  • #26 週5のお仕事をしながら、 週1ポッドキャスターを続ける作戦は?
    2025/11/25

    テーマ:週1配信を続けるための課題と対策。


    1.やる気が出なかった問題

    ・無自覚のストレスで“絶対やらなきゃいけないこと”以外に手が回らなかった。

    →現代病かもしれませんね。「風呂キャンセル界隈」とか「本が読めない」とかね。

    あと結構衝撃だったこちら↓も、聞いてみると面白いです。


    田村淳のNewsCLUB 今週のスゴい人の2025年10月18日 石田毅ゴミ屋敷専門パートナーズ(ゴミ屋敷専門パートナーズの現場日報 著者)

    https://music.amazon.co.jp/podcasts/b9803c78-9763-4174-a766-efc551a8f6d0/episodes/6d4c2801-aa04-4eb1-b8d0-e9c2fad0122e/%E7%94%B0%E6%9D%91%E6%B7%B3%E3%81%AEnewsclub-%E4%BB%8A%E9%80%B1%E3%81%AE%E3%82%B9%E3%82%B4%E3%81%84%E4%BA%BA-2025%E5%B9%B410%E6%9C%8818%E6%97%A5-%E7%9F%B3%E7%94%B0%E6%AF%85%E3%82%B4%E3%83%9F%E5%B1%8B%E6%95%B7%E5%B0%82%E9%96%80%E3%83%91%E3%83%BC%E3%83%88%E3%83%8A%E3%83%BC%E3%82%BA%EF%BC%88%E3%82%B4%E3%83%9F%E5%B1%8B%E6%95%B7%E5%B0%82%E9%96%80%E3%83%91%E3%83%BC%E3%83%88%E3%83%8A%E3%83%BC%E3%82%BA%E3%81%AE%E7%8F%BE%E5%A0%B4%E6%97%A5%E5%A0%B1-%E8%91%97%E8%80%85%EF%BC%89?ref=dm_sh_9qqvgn9LiFAZZZKlL0PjU5gTs


    ・ストレス要因を解消し、未来の報酬設定や企画整理で動きやすくなった。


    2.1人語りのハードルの高さ

    ・継続しやすくするために「相方」がいる方が良いのでは?

    ・リアルの知人には言っておらず相方探しは難航中。

    ・AIを相方にする案もあるがライブ感には劣る。


    3.ネタ切れ問題

    ・「飲食店店長として役立つこと」では範囲が狭く息苦しかった。

    ・企画を“何でも話せる形式”に変更し解消。

    ・インプット源を多様化(ニュース、note、本、現場経験)。


    結論:

    やる気・ネタ・スケジュールの仕組みが整った今なら、週1配信は十分続けられる。深夜ラジオのようなスタイルを意識しながら、気負わず続けていきたい。


    野村高文さん著

    『プロ目線のPodcastのつくり方』

    https://amzn.to/4pir7pa


    【おすすめの一曲】

    Mr.children

    『彩り』



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    21 分
  • #25 仕切り直し!Podcastの骨格を作成中
    2025/11/17

    ※ノイズが入っており、聞きづらい場所も多々ありますがご了承ください。ごめんなさい🙇

    ちゃんと熱量持って喋れたので、再収録を躊躇してしまいました。。。ちゃんと本を読んで音質の大切さを学んだのに、、、申し訳ございません、野村さん。


    【本のご紹介】

    『プロ目線のPodcastのつくり方』

    著者:野村高文

    https://amzn.to/4pir7pa


    ・やっぱり音声コンテンツ、Podcast内にいま番組を貯めておくのは財産になる。という直感

    ・「お金」以外の報酬を考えてみた。

    →私が話を聞きたい!と思っている方をゲストに呼んで、話を聞けたら最高。そういう場所にする。

    ・「企画」 誰が × 何を言うか

    →"誰が"のところを深掘りしてみました。独身、キャリアウーマン、飲食業、店長(管理職)

    →でも女性管理職特有の悩みで喋れるわけではないし、飲食店長としてスタートしたけど、その立場で価値ある発信内容ってなんだぁ?!で詰まっちゃったから、、、

    そこで、もっと自分を深掘りして出てきたのが、

    ・人見知り、コミュニケーション弱者である!!ということです。

    →飲食の現場って、意外と人見知り多いのよ。。。

    あ、なんかこういう内的思考というか、内なる声を発信したらいいのかなぁ。。。と思い出したのが水野先生でした。


    水野敬也先生

     『スパルタ婚活塾』

    https://ameblo.jp/mizunokeiya/theme-10055492017.html

    (ぜひ『スパルタ婚活塾 第18講 「最後に」』だけでも読んでみてほしい。あと第8講「コミュニケーション」)

    ・私は、『夢をかなえるゾウ3』の一文を思い出した。。。

    【10年前も今も、いつでも泣いちゃう一文がこちら】

    「自分は何でもできると思っていた。何にでもなれると思っていた。

    世の中は不公平だと思う。

    私が人生でこんなにも多くのものを求めてしまう人間なら、どうして、誰もが振り向くような美人に生まれたり、人とは違う特別な才能が与えられていないのだろう。

    逆に、そういうものが与えられていないのなら、どうして私には、夢や願いだけが与えられているのだろう。」


    『夢をかなえるゾウ3』のテーマ、すごいところは、

    「結果」はでない、努力は報われない

    という結末。

    →でも、得たもの。「世界が見えるようになっていた」


    →いま明らかな成果が見えなくても、続けていくこと。資産をためていくことをしていこう!と思った次第。

    ・それには、「週1回配信する」を続けていく、という課題解決が必要

    これがね~~😅、いまその仕組みを作ろうとしておりますので、まだちょっとお時間ください。

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    25 分
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