エピソード

  • ep32.料理家のアレンジで楽しむ！「あたらしいサイゼリヤ」

    ep32.料理家のアレンジで楽しむ！「あたらしいサイゼリヤ」
    2026/10/31
    おたよりはこちらまで！ 番組メールアドレス　harahachi@tbs.co.jp 番組公式X　@harahachi_tbs 番組公式Instagram　@harahachi_tbs #はらはち オープニング／サイゼリヤへ／店舗ごとの違い／料理家流サイゼリヤの楽しみ方／スパークリングで乾杯／卓に常備、万能トッピング（ディアボラ風ソース・粉チーズ・オリーブオイル）／アロスティチーニの進化とほうれん草ソテー合わせ／キャロットラペのワイン向けアレンジ／ズッパ×フォッカチオのパン粥風／小エビのサラダをタルタル風に／フォッカチオの具沢山サンド／ベストオブベスト・マルゲリータピザ×チョリソー巻き／パスタアレンジ（イカスミ・ペペロンチーノ×ムール貝／ペンネ×生ハム）／エスカルゴ×ガーリックフォッカチオ／ポップコーンシュリンプ×ディアボラ風ソース／エンディング 00:00 オープニング 00:20 サイゼリヤに行った話 02:00 サイゼリヤアレンジ論 02:50 乾杯はスパークリング 04:46 前菜全頼みと真実さんの采配 05:10 サイゼリヤの前菜の底力 05:40 アロスティチーニの進化 08:39 アロスティチーニ × ほうれん草のソテー 10:05 テーブルに常備したいトッピング（ディアボラ風ソース・粉チーズ・オリーブオイル） 12:17 キャロットラペのおつまみアレンジ 13:02 ズッパ × フォッカチオのパン粥風 14:00 3日以内に全員が再訪 14:36 小エビのサラダをタルタルソース風に 16:25 フォッカチオで作る具沢山サンドイッチ 17:14 ベストオブベスト！マルゲリータピザ×チョリソー 19:18 シーフードonシーフード！パスタ×ムール貝（イカスミ／ペペロンチーノ） 21:04 ペンネアラビアータ × 生ハム・粉チーズ・オリーブオイル 24:11 ポップコーンシュリンプ × ディアボラ風ソース Learn more about your ad choices. Visit podcastchoices.com/adchoices
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    28 分
  • ep31. 令和版「新・しゃぶしゃぶとすき焼き」

    ep31. 令和版「新・しゃぶしゃぶとすき焼き」
    2026/10/24
    おたよりはこちらまで！ 番組メールアドレス　harahachi@tbs.co.jp 番組公式X　@harahachi_tbs #はらはち オープニング／すき焼き／牛こま肉と牛切り落とし肉の違い／／今井真実さんの「塩水で茹でる赤身肉しゃぶしゃぶ」／茹で汁で作る牛だしスープ／平日にもおすすめの茹で肉料理／すき焼き肉はこま切れ・切り落としで十分／具材を絞ったシンプルすき焼き／相談「すき焼きで肉が硬くなる」／すき焼きは「育てるもの」／関西風すき焼きの作り方（フライパン調理）／関東風すき焼き（肉先行スタイル）／白菜をシャキシャキに保つ縦切り／オージービーフですき焼きを作る場合／すき焼きのおすすめ味変（わさびポン酢・山椒）／エンディング 00:00 オープニング 00:51 「こま切れ肉」と「切り落とし肉」の違い 03:12 オージー・ビーフの赤身薄切り肉の魅力 05:07塩水でドボン！赤身牛しゃぶ 07:28 茹で汁の牛だしスープ 08:53 こま切れ・切り落とし肉は炒め物以外（茹で・すき焼き）にも便利 09:48 すき焼きの肉は大きくなくていい／具材を絞って 13:00 すき焼きは「育てるもの」 13:15 関西風すき焼きの作り方 16:30 関東風すき焼きの作り方 18:00 白菜から水分を出さない「繊維に沿った縦切り」 18:51 オージー・ビーフですき焼きを作る場合のコツ 19:23 煮汁を少なく仕上げる理由と生卵の役割 20:37 すき焼きのおすすめ味変「わさびポン酢・山椒」 21:01 すき焼きはフライパン調理がおすすめ 21:37 エンディング Learn more about your ad choices. Visit podcastchoices.com/adchoices
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    23 分
  • ep30.日々のごはんで旅に出よう！「はらはち便２～スパイス編～」

    ep30.日々のごはんで旅に出よう！「はらはち便２～スパイス編～」
    2026/10/17
    「はらはち便」の応募方法 ① はらはち公式x（@harahachi_tbs）をフォロー ② はらはち便の告知投稿にいいね！ ③ 応募フォームよりご応募 　→11/8(日)まで！ 応募フォーム forms.gle/o9zUaCRAUeQy5GEe7 たくさんのご応募、お待ちしております！ おたよりはこちらまで！ 番組メールアドレス　harahachi@tbs.co.jp 番組公式X　@harahachi_tbs #はらはち オープニング／「はらはち便」第2弾のお知らせ／S&B カレーパウダー（赤缶スティック・パウダールウ）の魅力／カレー粉のちょい足しアレンジ（すき焼き・豚汁）／SPICE＆HERBシリーズの使い勝手の良さったら！／粗挽きガーリックパウダーの活用法（BBQ・漬け込み）／ドライバジルの魅力と懐かしのバジリコスパゲッティ／手軽にできるガパオ風／たことバジルの前菜／パプリカ手羽先・パプリカポテト／辛くない子ども向けスパイスカレー／おすすめのミル付き胡椒／プレゼント応募方法・キーワード発表／エンディング タイムスタンプ 00:00 オープニング 00:20 「はらはち便」第2弾のお知らせ 02:27 おすすめ商品：S&B カレーパウダー（赤缶スティック、赤缶カレーパウダールウ） 03:42 カレー粉のちょい足し活用法（すき焼きの味変、スープ・豚汁、麺類） 05:51 赤缶カレーパウダールウの便利さとカレースープ 07:37 おすすめ商品：SPICE＆HERBシリーズ 08:50 ガーリック（粗挽きパウダー）の活用法（BBQでの肉・魚介の漬け込み） 10:28 バジルの魅力と昔懐かしい「バジリコスパゲッティ」 12:12 ドライバジルの活用法（ガパオ風、たこの前菜） 13:16 「旅に出させてくれる」 14:00 おすすめ商品：パプリカパウダー 15:02 手羽先焼き、ヨーグルト漬け焼き 15:43 給食発「パプリカポテト」と辛くないスパイスカレー 17:13 パプリカパウダーの保存方法 17:50 おすすめ商品：使いやすくてへたらない「ミル付き胡椒」 19:33 「はらはち便」プレゼント概要・応募方法 20:40 エンディング Learn more about your ad choices. Visit podcastchoices.com/adchoices
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    22 分
  • ep29.パンプキン記念日-実はレンジ調理もおすすめ！かぼちゃ。（ちいかわの話も）

    ep29.パンプキン記念日-実はレンジ調理もおすすめ！かぼちゃ。（ちいかわの話も）
    2026/10/10
    おたよりはこちらまで！ 番組メールアドレス　harahachi@tbs.co.jp 番組公式X　@harahachi_tbs #はらはち オープニング／カットかぼちゃの魅力／映画『ちいかわ』と草間彌生さん／かぼちゃの切り方と電子レンジを活用した下ごしらえのコツ／今井真実流「かぼちゃのレンチンからし醤油」／有賀薫流「蒸しかぼちゃと味噌マヨ」「揚げ漬け」／秋のオーブン活用法（かぼちゃ・さつまいもの同時焼き）／栗の下処理と栗料理（パエリア・サムゲタン・中華おこわ）／さつまいもの大量消費に！「さつまいも豚汁」／エンディング タイムスタンプ 00:00 オープニング 00:18 カットかぼちゃの便利さ 01:33映画『ちいかわ』と草間彌生さん 08:28 かぼちゃの切り方・電子レンジを活用した下ごしらえ 10:40 有賀さんのかぼちゃ料理（揚げ漬け） 11:08 今井さんのかぼちゃ料理（からし醤油） 12:54 せいろ蒸しかぼちゃと「味噌マヨネーズ」 13:31 かぼちゃのオーブンローストシナモンバター！ 16:17 秋のオーブン活用術（さつまいも・焼き芋の同時調理） 18:45 栗のアク抜きとアレンジ（パエリア・甘栗サムゲタン） 21:50 さつまいも掘り後の消費に！「さつまいも豚汁」 22:20 エンディング Learn more about your ad choices. Visit podcastchoices.com/adchoices
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    24 分
  • ep28.静かな味わいの階段を～スープ作家の秋スープ「まるごとポトフ」

    ep28.静かな味わいの階段を～スープ作家の秋スープ「まるごとポトフ」
    2026/10/03
    おたよりはこちらまで！ 番組メールアドレス　harahachi@tbs.co.jp 番組公式X　@harahachi_tbs #はらはち ☆有賀薫の「スープの学校」第3期〜秋の味覚を、まるごと味わう 全3回のアトリエ〜 https://peatix.com/event/5110592 オープニング／秋の訪れと時間の体感／有賀さんと「スープの魔女」／秋におすすめ！鶏もも肉とれんこんの丸ごとポトフ／肉や野菜を大きく煮る理由／塩豚と季節野菜のポトフ～煮込みの手順／ありがとうシャトルシェフ／食材を絞ったスープの魅力と素材の解像度／香味野菜、なくたって大丈夫！／有賀さんの「スープの学校」のお知らせ／エンディング タイムスタンプ 00:00　オープニング 00:21　秋の訪れと時間の体感 05:22　有賀さんと「スープの魔女」 10:50　鶏もも肉とレンコンの丸ごとポトフ 13:17　肉を大きく（丸ごと）煮るメリット 14:14　塩豚と季節野菜のポトフ 16:18　ありがとうシャトルシェフ 18:04　食材を絞ったスープの魅力と素材の解像度 21:11　香味野菜、なくたって大丈夫！ 23:08　有賀さんの「スープの学校」のお知らせ 24:11　エンディング Learn more about your ad choices. Visit podcastchoices.com/adchoices
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    25 分
  • ep26.たこを味わう島旅in日間賀島-「おいしいホテルって、こういうこと」

    ep26.たこを味わう島旅in日間賀島-「おいしいホテルって、こういうこと」
    2026/09/19
    おたよりはこちらまで！ 番組メールアドレス　harahachi@tbs.co.jp 番組公式X　@harahachi_tbs #はらはち オープニング /愛知県・日間賀島（ひまかじま） / 「絶対に帰れる島」の魅力 / 南知多の絶品ピッツェリア / 日間賀観光ホテルの思い出 /名物のタコとこだわりの調味料 / 稲田俊輔さんと巡った煮付け / タコにオリーブオイル！ / 刈谷パーキングエリアでのお買い物 / ドライバジルとハーブの歴史 / 生とドライでこんなに違う！ハーブの使い分け / 旅の余韻を楽しむ「追い日間賀島」 / エンディング 00:00 オープニング 00:26 今井真実さんの夏休み、愛知県・日間賀島へ 02:50 海上タクシーで「絶対に帰れる島」？ 日間賀島を選んだ理由 04:54 知多半島でまず一服、魚介たっぷりのピザとパスタに舌鼓 07:44 観光名所はないけれど、海と風呂と食事が最高な島の過ごし方 08:34 タコ刺しを赤酢の酢飯で。地元の名産「山吹酢」と「白たまり」 12:19 料理人・稲田俊輔さんと楽しむ、ストイックで絶品な魚の煮付け 14:11 10年来の常連・今井さん流、タコをさらに美味しくする「裏技」 15:06 帰り道の定番、刈谷パーキングエリア 16:35 「ハーブといえばドライだった」日本食卓の懐かしい思い出 19:25 香りの強さが全然違う！生とドライの使い分けのポイント 21:03 普段の魚料理を格上げする「オリーブオイル×ドライハーブ」の魔法 23:44 エンディング Learn more about your ad choices. Visit podcastchoices.com/adchoices
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    25 分
  • ep27. 赤身肉とチョコが食べたくなる回「栄養？美容！ダイエット？！」

    ep27. 赤身肉とチョコが食べたくなる回「栄養？美容！ダイエット？！」
    2026/09/26
    おたよりはこちらまで！ 番組メールアドレス　harahachi@tbs.co.jp 番組公式X　@harahachi_tbs #はらはち オープニング／はらはち便のお礼／クックパッドポッドキャスト公開収録とパスチャーフェッドビーフ／イベント裏話とお肉のほぼ食べ放題／赤身肉と健康・美容／いつまでも元気に生活するには！／揚げ物週2、有賀さんの元気の秘密／有賀さんと「噛む」／板チョコ事件／エンディング 00:00 オープニング 00:20 はらはち便のお礼 01:12 クックパッドのポッドキャスト公開収録とパスチャーフェッドビーフ 06:56 公開収録の裏話 11:09 赤身肉の栄養とオーストラリアでの体調変化 13:34 有賀さんの健康意識と食習慣 18:11 今井さんの告発：有賀さんと板チョコ 21:18 「食べるだけ食べていいダイエット」？ 25:12 エンディング・お便り募集 Learn more about your ad choices. Visit podcastchoices.com/adchoices
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    27 分
  • ep25. 発酵火鍋会in有賀家 -年中夢中鍋want you!

    ep25. 発酵火鍋会in有賀家 -年中夢中鍋want you!
    2026/09/12
    おたよりはこちらまで！ 番組メールアドレス　harahachi@tbs.co.jp 番組公式X　@harahachi_tbs #はらはち 佐藤貴子さん『旅する火鍋　12か月のレシピと中国ローカル鍋紀行』グラフィック社 https://www.graphicsha.co.jp/detail.html?p=62779 オープニング / 割り箸で発声練習 / 有賀さんの火鍋会 / 新しく買った火鍋の鍋 / メインディッシュ「発酵トマト鍋」 / 発酵トマトの作り方 / 鶏ガラスープのポイント / 火鍋に入れる夏野菜 / お漬物を料理に活用するアイデア / 砂肝と発酵ささげ / タレと木姜子油（ムージャンユ） / 年中楽しめる火鍋の魅力 / 佐藤貴子さん『旅する火鍋』 / エンディング 00:00 オープニング 00:18 番組恒例？割り箸を使った発声練習の裏側 01:58 6時間超えの火鍋会 04:00 火鍋以外にも大活躍、新しく買った鍋 05:31 今回の主役、旨味が凝縮した「発酵トマト鍋」の魅力 05:47 自宅で作れる「発酵トマト」 07:30 スープ作家直伝、雑味のない鶏ガラスープの取り方 11:00 ズッキーニやトウモロコシ、夏野菜と鍋の意外な相性 11:10 日本の「お漬物」を鍋の隠し味に使うアイデア 13:02 お酒も進む、砂肝と発酵ササゲの炒め物 15:56 香りの決め手、魅惑の「木姜子油（ムージャンユ）」 18:40 若者に人気の「マーラータン」と1人鍋 19:54 火鍋の魅力が詰まった一冊、佐藤貴子さんの『旅する火鍋』 21:17 エンディング Learn more about your ad choices. Visit podcastchoices.com/adchoices
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    23 分