『有賀薫と今井真実のはらはちぶんめ』のカバーアート

有賀薫と今井真実のはらはちぶんめ

有賀薫と今井真実のはらはちぶんめ

著者： TBS RADIO
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概要
 スープ作家・有賀薫と料理家・今井真実によるPodcast。料理にまつわるあれやこれやをおしゃべりします。季節の食材、食卓でのちょっとしたコツ、時には家庭のことまで〝はらはちぶんめ〟にトークする番組です。 おたよりはこちらまで↓ 番組メールアドレス　harahachi@tbs.co.jp 番組公式X　@harahachi_tbs #はらはち ■スープ作家　有賀薫 @kaorun6 (X) ＠arigakaoru (Instagram) 東京生まれ。現代の暮らしに寄り添うスープレシピを中心に、キッチン、道具なども含め、食のスタイルを各種メディアで発信している。日本各地の汁物と日常の食を訪ねる「スープ旅」も継続中。著書に、レシピ本大賞入賞作の『帰り遅いけどこんなスープなら作れそう』(文響社)、『スープ・レッスン』(プレジデント社)、『有賀薫の豚汁レボリューション』(家の光協会)、『スープが作れたら、自炊は半分できたようなもの』（オレンジページ）など多数。 ■料理家　今井真実 @mamiimai_gohan (X) @mamiimai (Instagram) 神戸市生まれ。「作った人が嬉しくなる料理を」という考えを元に、TV、雑誌、web 媒体、企業広告をはじめ、多岐にわたるレシピ製作を担当。エッセイストとしても活動している。2023年オージービーフ PR 大使日本代表に選出され国内外でイベントに出演。 著書に『毎日のあたらしい料理 いつもの食材に「驚き」をひとさじ』（KADOKAWA）「いい日だった、と眠れるように 」 （左右社）『はじめて・りょうり ごはん』（福音館書店）など多数。 ■アシスタント　住吉輝彦　@terrrrrrru0416（Instagram） 北海道出身。出版社勤務。リスナーの視点でふたりの話の聞き手として参加。番組編集担当。 ■制作　井上貴彦　@taccno_ (X)　@taccno (Instagram)TBS RADIO, Inc. アート クッキング 食品・ワイン
エピソード
  • ep32.料理家のアレンジで楽しむ！「あたらしいサイゼリヤ」

    ep32.料理家のアレンジで楽しむ！「あたらしいサイゼリヤ」
    2026/10/31
    おたよりはこちらまで！ 番組メールアドレス　harahachi@tbs.co.jp 番組公式X　@harahachi_tbs 番組公式Instagram　@harahachi_tbs #はらはち オープニング／サイゼリヤへ／店舗ごとの違い／料理家流サイゼリヤの楽しみ方／スパークリングで乾杯／卓に常備、万能トッピング（ディアボラ風ソース・粉チーズ・オリーブオイル）／アロスティチーニの進化とほうれん草ソテー合わせ／キャロットラペのワイン向けアレンジ／ズッパ×フォッカチオのパン粥風／小エビのサラダをタルタル風に／フォッカチオの具沢山サンド／ベストオブベスト・マルゲリータピザ×チョリソー巻き／パスタアレンジ（イカスミ・ペペロンチーノ×ムール貝／ペンネ×生ハム）／エスカルゴ×ガーリックフォッカチオ／ポップコーンシュリンプ×ディアボラ風ソース／エンディング 00:00 オープニング 00:20 サイゼリヤに行った話 02:00 サイゼリヤアレンジ論 02:50 乾杯はスパークリング 04:46 前菜全頼みと真実さんの采配 05:10 サイゼリヤの前菜の底力 05:40 アロスティチーニの進化 08:39 アロスティチーニ × ほうれん草のソテー 10:05 テーブルに常備したいトッピング（ディアボラ風ソース・粉チーズ・オリーブオイル） 12:17 キャロットラペのおつまみアレンジ 13:02 ズッパ × フォッカチオのパン粥風 14:00 3日以内に全員が再訪 14:36 小エビのサラダをタルタルソース風に 16:25 フォッカチオで作る具沢山サンドイッチ 17:14 ベストオブベスト！マルゲリータピザ×チョリソー 19:18 シーフードonシーフード！パスタ×ムール貝（イカスミ／ペペロンチーノ） 21:04 ペンネアラビアータ × 生ハム・粉チーズ・オリーブオイル 24:11 ポップコーンシュリンプ × ディアボラ風ソース Learn more about your ad choices. Visit podcastchoices.com/adchoices
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    28 分
  • ep31. 令和版「新・しゃぶしゃぶとすき焼き」

    ep31. 令和版「新・しゃぶしゃぶとすき焼き」
    2026/10/24
    おたよりはこちらまで！ 番組メールアドレス　harahachi@tbs.co.jp 番組公式X　@harahachi_tbs #はらはち オープニング／すき焼き／牛こま肉と牛切り落とし肉の違い／／今井真実さんの「塩水で茹でる赤身肉しゃぶしゃぶ」／茹で汁で作る牛だしスープ／平日にもおすすめの茹で肉料理／すき焼き肉はこま切れ・切り落としで十分／具材を絞ったシンプルすき焼き／相談「すき焼きで肉が硬くなる」／すき焼きは「育てるもの」／関西風すき焼きの作り方（フライパン調理）／関東風すき焼き（肉先行スタイル）／白菜をシャキシャキに保つ縦切り／オージービーフですき焼きを作る場合／すき焼きのおすすめ味変（わさびポン酢・山椒）／エンディング 00:00 オープニング 00:51 「こま切れ肉」と「切り落とし肉」の違い 03:12 オージー・ビーフの赤身薄切り肉の魅力 05:07塩水でドボン！赤身牛しゃぶ 07:28 茹で汁の牛だしスープ 08:53 こま切れ・切り落とし肉は炒め物以外（茹で・すき焼き）にも便利 09:48 すき焼きの肉は大きくなくていい／具材を絞って 13:00 すき焼きは「育てるもの」 13:15 関西風すき焼きの作り方 16:30 関東風すき焼きの作り方 18:00 白菜から水分を出さない「繊維に沿った縦切り」 18:51 オージー・ビーフですき焼きを作る場合のコツ 19:23 煮汁を少なく仕上げる理由と生卵の役割 20:37 すき焼きのおすすめ味変「わさびポン酢・山椒」 21:01 すき焼きはフライパン調理がおすすめ 21:37 エンディング Learn more about your ad choices. Visit podcastchoices.com/adchoices
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    23 分
  • ep30.日々のごはんで旅に出よう！「はらはち便２～スパイス編～」

    ep30.日々のごはんで旅に出よう！「はらはち便２～スパイス編～」
    2026/10/17
    「はらはち便」の応募方法 ① はらはち公式x（@harahachi_tbs）をフォロー ② はらはち便の告知投稿にいいね！ ③ 応募フォームよりご応募 　→11/8(日)まで！ 応募フォーム forms.gle/o9zUaCRAUeQy5GEe7 たくさんのご応募、お待ちしております！ おたよりはこちらまで！ 番組メールアドレス　harahachi@tbs.co.jp 番組公式X　@harahachi_tbs #はらはち オープニング／「はらはち便」第2弾のお知らせ／S&B カレーパウダー（赤缶スティック・パウダールウ）の魅力／カレー粉のちょい足しアレンジ（すき焼き・豚汁）／SPICE＆HERBシリーズの使い勝手の良さったら！／粗挽きガーリックパウダーの活用法（BBQ・漬け込み）／ドライバジルの魅力と懐かしのバジリコスパゲッティ／手軽にできるガパオ風／たことバジルの前菜／パプリカ手羽先・パプリカポテト／辛くない子ども向けスパイスカレー／おすすめのミル付き胡椒／プレゼント応募方法・キーワード発表／エンディング タイムスタンプ 00:00 オープニング 00:20 「はらはち便」第2弾のお知らせ 02:27 おすすめ商品：S&B カレーパウダー（赤缶スティック、赤缶カレーパウダールウ） 03:42 カレー粉のちょい足し活用法（すき焼きの味変、スープ・豚汁、麺類） 05:51 赤缶カレーパウダールウの便利さとカレースープ 07:37 おすすめ商品：SPICE＆HERBシリーズ 08:50 ガーリック（粗挽きパウダー）の活用法（BBQでの肉・魚介の漬け込み） 10:28 バジルの魅力と昔懐かしい「バジリコスパゲッティ」 12:12 ドライバジルの活用法（ガパオ風、たこの前菜） 13:16 「旅に出させてくれる」 14:00 おすすめ商品：パプリカパウダー 15:02 手羽先焼き、ヨーグルト漬け焼き 15:43 給食発「パプリカポテト」と辛くないスパイスカレー 17:13 パプリカパウダーの保存方法 17:50 おすすめ商品：使いやすくてへたらない「ミル付き胡椒」 19:33 「はらはち便」プレゼント概要・応募方法 20:40 エンディング Learn more about your ad choices. Visit podcastchoices.com/adchoices
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    22 分
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