エピソード

  • #094【地酒を語る～岩手編②】吾妻嶺酒造店（吾妻嶺）

    #094【地酒を語る～岩手編②】吾妻嶺酒造店（吾妻嶺）
    2026/10/30

    ■紹介したお酒

    吾妻嶺酒造店（岩手県）【吾妻嶺・純米吟醸・美山錦・無濾過生原酒】

    ■酒蔵さんのURL

    https://azumamine.com/


    ・1684年創業。岩手県紫波町を代表する老舗酒蔵の歴史。

    ・近江商人・村井権兵衛が立ち上げた南部杜氏のルーツ「権兵衛酒屋」の系譜。

    ・南部流の手造り技術を極めた代表銘柄「吾妻嶺」のふくよかな味わい。

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  • #093【地酒を語る～岩手編①】南部杜氏の誕生と雪国の環境適応

    #093【地酒を語る～岩手編①】南部杜氏の誕生と雪国の環境適応
    2026/10/23

    ・近江商人の紫波町への投資から始まった、日本最大の職人集団「南部杜氏」の誕生秘話。

    ・雪国の極寒を逆手に取った「低温長期発酵」が、現代の吟醸造りのルーツとなった背景。

    ・南部杜氏の出稼ぎネットワークが、高品質な酒造り技術を全国へ広めた歴史的意義。

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    14 分
  • #092「地酒を語る～滋賀編⑥」490年を紡ぐ北近江の守護神 - 冨田酒造

    #092「地酒を語る～滋賀編⑥」490年を紡ぐ北近江の守護神 - 冨田酒造
    2026/10/16

    ■紹介したお酒

    冨田酒造（滋賀県）【七本槍・純米・80％精米・火入れ】

    ■酒蔵さんのURL

    http://www.7yari.co.jp/

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    16 分
  • #091「地酒を語る～滋賀編⑤」土壌を描き出す世界の松の司 - 松瀬酒造

    #091「地酒を語る～滋賀編⑤」土壌を描き出す世界の松の司 - 松瀬酒造
    2026/10/09

    ■紹介したお酒

    松瀬酒造（滋賀県）【松の司・純米大吟醸・AZOLLA50・生酛】

    ■酒蔵さんのURL

    http://www.matsunotsukasa.com/

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  • #090「地酒を語る～滋賀編④」概念をハックする貴醸酒の魔術師 - 笑四季酒造

    #090「地酒を語る～滋賀編④」概念をハックする貴醸酒の魔術師 - 笑四季酒造
    2026/10/02

    ■紹介したお酒

    笑四季酒造（滋賀県）【MONSOON・貴醸酒・山田錦・古式生もと・生酒】

    ■酒蔵さんのURL

    http://www.emishiki.com/

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  • #089「地酒を語る～滋賀編③」全量山廃と木桶仕込みの狂気 - 上原酒造

    #089「地酒を語る～滋賀編③」全量山廃と木桶仕込みの狂気 - 上原酒造
    2026/09/25

    ■紹介したお酒

    上原酒造株式会社（滋賀県）【不老泉・山廃仕込・特別純米・原酒・三年熟成】

    ■酒蔵さんのURL

    http://www.furosen.com/

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  • #088「地酒を語る～滋賀編②」琵琶湖のテロワールと鮒寿司が生んだ「太い酸」の美学

    #088「地酒を語る～滋賀編②」琵琶湖のテロワールと鮒寿司が生んだ「太い酸」の美学
    2026/09/18

    ・日本最古の発酵食「鮒寿司」の乳酸文化が生んだ、滋賀酒独自の「太い酸」の美学。

    ・アレルノンなど現代企業に受け継がれる発酵技術と、無数の水脈が育む酒米ガラパゴス。

    ・ブームを無視して「熟成・燗酒」に特化した、滋賀酒の尖った逆張りブランド戦略。

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  • #087「地酒を語る～滋賀編①」近江商人の投資と全国へ輸出されたベンチャー資本

    #087「地酒を語る～滋賀編①」近江商人の投資と全国へ輸出されたベンチャー資本
    2026/09/11

    ・近江商人が大坂の金融システムを駆使し、全国の酒蔵へ「ベンチャー投資」をした歴史

    ・琵琶湖の水運ハブがもたらした、江戸時代の最先端の技術と情報のネットワーク

    ・1678年に大坂の池田流が岩手へ伝承され、日本最大の「南部杜氏」へと繋がる伏線

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