エピソード

  • #047【クラフトサケを語る④haccoba】福島発、「自由な酒造り」の探求

    #047【クラフトサケを語る④haccoba】福島発、「自由な酒造り」の探求
    2025/12/05

    ■紹介したお酒

    haccoba（福島県南相馬市）【zairai】


    ■酒蔵さんのURL

    https://haccoba.com/


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    17 分
  • #046【クラフトサケを語る③稲とアガベ】秋田発、日本酒業界の風雲児

    #046【クラフトサケを語る③稲とアガベ】秋田発、日本酒業界の風雲児
    2025/11/28

    ■紹介したお酒

    稲とアガベ（秋田県男鹿市）【交酒・花風】


    ■酒蔵さんのURL

    https://inetoagave.com/　


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    16 分
  • #045【クラフトサケを語る②クラフトサケブリュワリー協会とは？】SAKEの未来を拓く集団

    #045【クラフトサケを語る②クラフトサケブリュワリー協会とは？】SAKEの未来を拓く集団
    2025/11/21

    ■こんな話をしています

    ・WAKAZE以降の動き

    ・協会の意義

    ・クラフトサケの挑戦者たち


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  • #044【クラフトサケを語る①クラフトサケとは？】日本酒と何が違う？

    #044【クラフトサケを語る①クラフトサケとは？】日本酒と何が違う？
    2025/11/14

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  • #043【酒米を語る⑥酒米の未来】日本酒にテロワールはあるのか？

    #043【酒米を語る⑥酒米の未来】日本酒にテロワールはあるのか？
    2025/11/07

    ■紹介したお酒

    養老酒造㈱（愛媛県大洲市）【叶川・特別純米】


    ■酒蔵さんのURL

    https://yoroshuzo.jp/


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  • #042【酒米を語る⑤雄町】オマチストが感じている魅力

    #042【酒米を語る⑤雄町】オマチストが感じている魅力
    2025/10/31

    ■紹介したお酒

    澄川酒造場（山口県萩市）【東洋美人・純米吟醸・雄町】


    ■酒蔵さんのURL

    https://toyobijin.jp/


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    15 分
  • #041【酒米を語る④美山錦】北アルプスの浪漫

    #041【酒米を語る④美山錦】北アルプスの浪漫
    2025/10/24

    ■紹介したお酒

    浜千鳥（岩手県釜石市）【美山錦・浜千鳥】


    ■酒蔵さんのURL

    https://hamachidori.net


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    13 分
  • #040【酒米を語る③五百万石】淡麗辛口酒を醸す

    #040【酒米を語る③五百万石】淡麗辛口酒を醸す
    2025/10/17

    ■紹介したお酒

    八海醸造（新潟県南魚沼市）【特別純米・八海山】


    ■酒蔵さんのURL

    https://www.hakkaisan.co.jp/


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    12 分