冷蔵庫に納豆やキムチなどの発酵食品、余っていませんか？菌が生きている発酵食品は、使い方によってせっかくの菌が死んでしまうもったいないことに。ぜひ、賢い使い方で、美味しさも栄養もゲットしませんか？

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料理や食材に関する質問から、あなたが体験した食にまつわるエピソードなどなど・・・ぜひお気軽にお寄せくださいね。

しらたきがなんだか水っぽい、味が染みない、、そんなお悩みないでしょうか？

味がしっかり染みて、こんにゃく独特のにおいもなくなる方法、お伝えしています。

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これから生トマトのお値段が高くなる兆し？

冷凍トマトを使って、夏の残暑も乗り越えましょう。

いただいたご質問にも、お答えしました。

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ズッキーニときゅうりの違いとは？/おすすめの調理法/ズッキーニと生ハムのロール

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たかが冷奴、されど冷奴。調味料や合わせる食材ではなく、豆腐自体を美味しく感じるための一工夫とは？

冷奴におすすめの温度は/豆腐は洗う？洗わない？/豆腐の選び方

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暑い夏でもさらっといただける冷や汁のポイントをご紹介。

味噌を焼いたり、焼き魚を使わずともできる具材のヒントをご紹介します。暑い夏にこそ、お味噌を作る感覚で、火を使わない栄養満点の冷や汁を楽しむススメです。

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今週は、ゼラチンと寒天の使い方の基本をお伝えします。

ゼラチンも寒天も最低限に固まる濃度を知っていると、いつもとは違う食感に。おうちデザートだからこその醍醐味を味わいましょう。ゼラチンデザートを作るときにNGな果物とは？

ぜひ、お好きな自分なりの食感デザートを見つけてみてくださいね。

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ご紹介レシピは、配信後こちらからご覧いただけます。

⇨https://www.instagram.com/family_cooking_school/

お肉の脂身が気になる時、先生がおすすめするのがお肉の「熱湯洗い」。沸かしたお湯でお肉を洗うと余分な取り除くことができるテクニックなんですが、その時に出るのが「灰汁」です。使ったお湯はそのまま捨ててしまいがちですが、ちょっと一手間かけるだけでおいしいスープに大変身！ちょっとした活用術をお話しします♪

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