いちじくが好きなYUKIさん／家族が肉好き／お肉の部位やカット、使い方よくわからない／鶏肉皮から焼く？／豚こま肉ってパックにバラバラ／形や大きさ揃ってない／パサパサ・固く仕上がる／この悩み解消したい／おいしい料理で家族を笑顔にしたい…

ということで今回は、豚こま肉をパサパサにならずに料理する方法を実際に作りながらお話ししていきます🍖

みなさん、豚こま肉についてどれくらいご存知でしょうか！？みよちゃんは豚こま肉が色々な部位が混ざっていることを知りませんでした…。手軽な雰囲気を醸し出している豚こま肉ですが、おいしくお料理するにはいくつかテクニックが必要で、そのあたり解説しているので豚こま肉扱いづらいな〜と思っているみなさん、ぜひトライしてみてください✨️

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今回は特別回です。イタリアから帰ってきたばかりの淳子さんにアツアツのイタリア話を聞いていきます🇮🇹。

シチリア・プーリア・ボローニャという３つの土地に食の旅をしていた淳子さん。それぞれに全くちがう食文化があるというお話や、みよちゃんの大好きなパスタの話などをしています。

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ましゅまろんさん／茶碗蒸し煮魚にトライ／シンプルでとても美味しくできた／煮魚は特に便利／相談／海老が大好き／冷凍で使うことが多い／満足に調理できたことがない／選び方／ぷりっとおいしくいただける料理の仕方教えて…

ということで、今回はエビ🦐！

海老好きの淳子さんが、海老をぷりっぷりにおいしく料理していく様子を実況します😉

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最近料理にハマってる男40代シャララン／ごくごく定番の料理を丁寧に作ることに重きをおいている／ピクルス液について聞きたい／上田先生が究極的に丁寧に作る好みのピクルス液について教えて／野菜の切り方なども…

ということで、今回はピクルスについて🥒。いつも通りピクルスって何？というところから、淳子さんがいつも作っているピクルス液の作りかた、淳子さんが漬けていた色々なピクルスの味見などをしながら食材によっての味の違い、使う容器などお話ししています。

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10月に入り、秋がようやくやってきたような、まだ暑いような…🍁 ということで、今回は秋のおいしい食材のなかから「きのこ」をピックアップ🍄 淳子さん流「炊き込まない」きのこごはんを実況しながら作っていきます。

じっくり火を入れて、うま味がたくさん出たきのこがどんなきのこごはんになるかぜひ聴いてみてください🍚

あまり作ったことがないタイプのきのこごはんだと思うので、作ってみた感想などもいただけたらうれしいです✉️

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シジュウカラみさん／小学生と幼稚園児の母親／子どもがよく食べる料理ばかり／なかなか新しい料理に挑戦できない／たまに挑戦してもハーブが入ってたりすると子どもがほとんど食べてくれない／特に次男が偏食気味／料理研究家としてお子さんが小さいときどう作り分けていた？／レシピを発案するコツ知りたい…

とのことで、子育て中の子どものごはんそして自分の作りたいごはんについて、お話をしていきます・・・と思ったらたまたま実家に帰ってきていた淳子さんの息子マサくん（立派な大人になられています！）がいたのでお声がけして、突然の「親子対談」淳子さんの子どもとしてどんなふうにごはん時間を過ごしていたのか、また淳子さんは自分の好きなものをどのように子どもと一緒の食卓で作っていたのか、などお話ししています☺

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りょうたのネーム：ハイビスカスさん／ある日突然りょうたの降臨／ハードル下がってトライしてる／我が夫タルタリスト／いとも簡単にタルタルリクエストしてくる／おいしいけど手間がかかる／けど手作りがいいな／簡単でチャチャッとおいしく作れるタルタルソース教えて！…

とのことで、初？の料理ではなくソースのリクエスト。カキフライや、お魚のムニエル、チキン南蛮などタルタルソースと一緒に食べるとおいしいメニューはたくさんありますよね。

まずはタルタルソースってなんなん？というお話から、タルタルソースのバリエーションはいろいろある！と言い出す淳子さんが実況で、おいしいタルタルソースを作っていきます🥣

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一人暮らし／食材を少しずつ使って回すことが苦手／作りすぎて同じ料理を食べ続けてる／必ず使いそびれる食材がある／しなしなになった野菜みて自己嫌悪／毎日食材を使いまわし少しずつ作るという技に憧れ／どこをどうすればいいかわからない／なにかアドバイスありますか…

ということで、食材を使い回すということについてお話ししています。一人暮らしに限らず、料理が好きな人の方が新しい食材にチャレンジしたりするので使いまわし悩んでたりする、かくいう淳子さんも実は使い回し悩んでたりするという話から、冷蔵庫テクニック、そしてそのような食材たちをえいっと使えるメニューのお話などもしています🥦🍆🥕

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