エピソード

  • #47　有限だから自由

    #47　有限だから自由
    2025/08/14

    長野のおやきの発見／『論理学 考える技術の初歩』を読んで……／すいかと渋谷／夏はスパイス／1時間半の朝ごはん／有限から自由が生まれる


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    37 分
  • #46　鎌倉で料理を哲学する（後編）

    #46　鎌倉で料理を哲学する（後編）
    2025/07/24

    前回に引き続き土井先生が鎌倉にあるクリスさんのアトリエ〈cafune〉を訪ねた模様をお届けします！

    音楽、鳥の声、じゃがいも……今回も自然と料理の向き合い方についておしゃべりしていきます。


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    30 分
  • #45　鎌倉で料理を哲学する（前編）

    #45　鎌倉で料理を哲学する（前編）
    2025/07/10

    今回は特別編。土井先生が鎌倉にあるクリスさんのアトリエ〈cafune〉を訪ねた模様をお届けします！庭を散策しながら土井先生が見つけたものとは？自然と料理の関係について考えていきます。


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    28 分
  • #44　大切にしたものが自分を守ってくれる

    #44　大切にしたものが自分を守ってくれる
    2025/06/26

    リスナーの皆さんから届いた料理にまつわる疑問・質問・哲学をご紹介／〈手強い野菜はありますか？〉／〈はじめてマヨネーズを手作りしました〉／〈お弁当におすすめのおかずは何ですか？〉／〈どんな作り方でもルーを入れればおいしくなる……それはカレーライスへの冒涜でしょうか？〉


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    34 分
  • #43　完璧をのぞまない

    #43　完璧をのぞまない
    2025/06/12

    横尾忠則さんの展覧会を観て……／「どんどん下手になっていく」ということ／社会の痛みを受け止める／おいしいだけでは物足りない／ムラがないと表現できない世界がある


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    40 分
  • #42　ゼロに戻す、秩序を戻す

    #42　ゼロに戻す、秩序を戻す
    2025/05/22

    大阪・関西万博／坂茂さん、原研哉さんとの「BLUE OCEAN DOME」／「海と山の超純水」とは？／ゼロに戻すというクリエイション／リスナーの皆さんから届いた料理にまつわる疑問・質問・哲学をご紹介／〈「美しさ」とは何でしょうか？〉


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    39 分
  • #41　あるもので、いまできることをする

    #41　あるもので、いまできることをする
    2025/05/08

    サラダがおいしい季節です／美しいサラダとは／心の自由とクリエイション／魚の煮付けのおいしさ／趣味がない？／土井勝さんの「きょうの料理」


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    41 分
  • #40　「おいしさ」に頼りすぎない

    #40　「おいしさ」に頼りすぎない
    2025/04/24

    リスナーの皆さんから届いた料理にまつわる疑問・質問・哲学をご紹介／〈料理は心の栄養に〉／〈得意料理は焼き野菜です〉／〈料理中の好きな動作はありますか？〉／〈母の黒豆〉／〈山菜と祖母の思い出〉


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    30 分