クリスマスや夜食にもおすすめ🎁 かんたん＆おいしい、ごちそうグラタン風😋

🌟今回は中国薬膳料理研究家　陳好美先生のレシピをご紹介🌟

🛒【材料】（5人分）

🥔 じゃが芋　500g
🥕 人参　100g
🧅 玉ねぎ　大1個
🥓 ベーコン　50g
🦐 むきエビ　10尾
🥦 ブロッコリー　10カット（小房）
🛢️ 油　大さじ2

🅰️ ソース
🥣 マヨネーズ　大さじ8
🧂 うすくち醤油　大さじ1

🧀 仕上げ
🍞 パン粉 または 🧀 粉チーズ　適量

🍽️ 器
🫕 ココット または 🧻 アルミホイル（6皿分作れると便利）

🌿 飾り
🌿 パセリ
🍅 プチトマト などお好みで

🍳【作り方】

① 🥔🥕 野菜をゆでる
じゃが芋は皮をむいて乱切り、人参は輪切りにして茹でる
塩こしょうを軽くふって下味をつける🧂✨

② 🧅🥓 炒める
玉ねぎとベーコンを細切りにして油で炒める
こちらも塩こしょうを軽くふる🔥

③ 🥣 ソースを作る
マヨネーズとうすくち醤油を混ぜておく🅰️✨

④ 🦐🥦 サッとゆでる
ブロッコリーとむきエビは熱湯でサッと茹でる
火を通しすぎないのがコツ⏱️

⑤ 🔥 焼く
器に②を入れて土台にする
その上に①と④をのせ、③のソースをたっぷりかける😋
パン粉または粉チーズをふり、250℃のオーブンで5〜10分焼く
こんがり焼き目がついたら完成🎉✨

仕上げにパセリやプチトマトで彩りアップ🌿🍅

🌟 RKKラジオ「とんでるワイド」（月～金 午前9時～12時放送）📅 毎週水曜日 午前10時15分頃放送のコーナー「おかあちゃんのポケット」

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🌟今回は家庭料理研究家の 西村直子ママのレシピです🌟

🛒【材料】

🥕 大根　1/2本
🧈 木綿豆腐　1丁

🍋 柚子　7〜8個
🍬 砂糖　150〜200g（お好みで）
💧 水　適量

🟤 味噌　150g
🍶 みりん　大さじ2〜3
🍯 砂糖　大さじ2〜3
🟩 昆布　10cm × 1〜2枚

🔪【下準備】

🍋 柚子はたわしなどで丁寧に洗い、傷や虫食いを除いたら横半分に切って絞る（※種は捨てずにとっておく）

🧡 小袋（じょうのう）はスプーンでくり抜き、皮は1/4にカット。白いワタもスプーンで削いで取っておく

🥕 大根は皮をむいて2cm厚に輪切りし、面取りをしておく

🧈 豆腐は1/4サイズにカットしておく

🍊【作り方】

①《柚子ジャムを作る》

鍋に湯を沸かして柚子の皮を3〜4分ゆでてザルにあげる

※苦味が強ければ2〜3回繰り返す

その後、細切りまたはみじん切りにしておく

② 柚子の絞り汁＋取っておいた種＆ワタ（お茶袋に入れる）＋砂糖＋ひたひたの水を鍋に入れ、火にかける

③ 木べらで鍋肌から混ぜながら炊いていき、果肉に透明感が出てトロミがつけばジャムの完成✨

④ 別の鍋（またはフライパン）で味噌・みりん・砂糖を練り合わせ、そこに③の柚子ジャムを加えると、香り高い田楽味噌が完成💛

⑤ 昆布と一緒に大根を柔らかくなるまで煮て、豆腐も温めたら器に盛り、田楽味噌をトロ〜リとかけて完成🍢🍊✨

甘酸っぱくて香り豊か、ほっとする味わい😊

冬のあったか副菜にぴったりです💕

🌟 RKKラジオ「とんでるワイド」（月～金 午前9時～12時放送）📅 毎週水曜日 午前10時15分頃放送のコーナー「おかあちゃんのポケット」

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🌟今回は中国薬膳料理研究家　陳好美先生のレシピをご紹介🌟

🛒【材料】

🐖 豚肩ロース（塊）　400〜500g

🛢️ サラダ油　大さじ2

💧 スープ（または水）　1カップ〜

🥚 ゆで卵　2〜4個

🧂【A】合わせ調味料

🟤 醤油　大さじ5

🍬 砂糖　大さじ2

🍶 酒（赤酒または紹興酒でもOK）大さじ3

🌿 五香粉　あれば適量

🌶️ 赤唐辛子（輪切り）1本

🧅 白ねぎ（ぶつ切り）1/4本

🧄 生姜（薄切り）1かけ

🥗 サラダ菜　適量

🔪【作り方】

① 豚肩ロースは熱湯で10〜15分ゆでて、【A】の調味料に約20分漬け込む

② フライパンにサラダ油を熱し、漬け込んだ豚肉の表面を香ばしく焼き目がつくまで焼く

③ 鍋に【A】の漬け汁とスープ（または水）を入れ、②の豚肉とゆで卵を加え、落とし蓋をしてじっくり柔らかく煮る

④ 火が通ったら、豚肉は5mmほどにスライスし、卵は半分に切る

　 器に盛り、サラダ菜を添えたら完成🐖🥬✨

煮込むほどにとろける豚の旨味💛卵も一緒に味しみしみ！

ご飯がすすむ、ごちそうおかずです🍚🍶

🌟 RKKラジオ「とんでるワイド」（月～金 午前9時～12時放送）📅 毎週水曜日 午前10時15分頃放送のコーナー「おかあちゃんのポケット」

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