🥣『 秋サンマのくるくる2種巻き 』🐟🌀✨おいしさ2倍！和風＆洋風で楽しむ秋の味覚😋
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🥣『 秋サンマのくるくる2種巻き 』🐟🌀✨おいしさ2倍！和風＆洋風で楽しむ秋の味覚😋
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脂ののった旬のサンマをくるくる巻いて、和風と洋風の2つの味に大変身！
シャキシャキれんこんと梅しその爽やかな「和風」と、とろ〜りチーズとえのきが相性抜群の「洋風」。
切り口もとっても可愛らしく、食卓がパッと華やぐ秋のごちそうレシピです✨
🌟今回は家庭料理研究家の 西村直子ママのレシピです🌟
🛒【材料】（4人分）
🐟 生サンマ 4匹
🌾 米粉（衣用） 適量
🌻 サラダ油（焼き用） 大さじ1
[和風巻きの具]
🤍 れんこん 小1/4個
🍃 青じそ（大葉） 4枚
🔴 梅干し 1個
[洋風巻きの具]
🍄 えのき茸 1/2袋
🧀 ベビーチーズ 2個
🍋 レモン 1/2個
🖤 粗びき黒こしょう 適量
🔪【下準備】
🐟 サンマの下処理
素早く調理して鮮度を保つため、サンマは腹を開いて内臓や小骨などを丁寧に取り除き、頭と尾びれから2〜3cm切り落とす（骨抜きを使うときれいに取れます）。身の水気はペーパーでしっかり拭き取っておく。
🤍 和風の具材
れんこんは皮をむいて幅1.5cmほどの薄切りにし、水にくぐらせて耐熱皿にのせ、ラップをしてレンジ（600W）で1分半加熱して火を通す。梅干しは種を取って叩き、青じそも準備しておく。
🧀 洋風の具材
えのき茸は根元を切り落とし、ベビーチーズは縦にスティック状（1cm角）に4本切り分けておく。
🍳【作り方】
① 🌿 和風サンマを巻く
サンマ2匹分の身の水気を拭き、大葉がはみ出さないように敷く。
サンマの幅の狭い方に加熱したれんこんと叩いた梅干しを置き、くるりと巻いて巻き終わりを楊枝で止める。
② 🧀 洋風サンマを巻く
残りのサンマ2匹分の上にえのき茸とチーズ（各2本分）を置き、粗びき黒こしょうを全体に振る。
こちらもくるりと巻き込み、楊枝で止める。
③ 🔥 米粉をまぶして香ばしく焼く
巻いたサンマの表面に米粉を薄くまぶす。
フライパンにサラダ油（大さじ1）を熱し、サンマの巻き終わりを下にして並べて焼く。
少し火を弱め、じっくり中まで火を通す🔥
💡 Point: 転がしながら四角形を意識して4面を焼いていくと、全体に均一に早く火が通ります！
④ ✨ カットして盛り付け
焼き上がったら楊枝を抜き、真ん中から包丁で2つに切って、綺麗な切り口を上にして器に盛り付ける。
洋風巻きにはくし形に切ったレモンを添え、食べる直前にキュッと絞ってお召し上がりください！カリッと香ばしい米粉の衣に、ジューシーなサンマの脂、そして巻いた具材の旨味が口いっぱいに広がります🤤
1皿で2つの味が楽しめる、大満足の秋メニューをぜひお試しください！
🌟 RKKラジオ「とんでるワイド」（月～金 午前9時～12時放送）
📅 毎週水曜日 午前10時15分頃放送のコーナー「おかあちゃんのポケット」
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