ウズベキスタン人気の理由

・行きやすさ

-アクセス、物価、治安、清潔、治安、親日

・ウズベキスタン人が日本で増えている

-留学、労働

珍しいウズベキスタン料理「ハリーム」

・肉・麦・豆類をじっくり煮込んでペースト状にした料理

・作り方が日本の餅つきに似て、粘りを出すのに根気がいる

・1日かけて作っており、ウズベクレストランでも提供しているところは少ない

オアシス（町屋）で提供

ハラルバーガー店だが、ウズベキスタン人の兄弟が厨房に立っている

世界の「炭水化物+炭水化物」料理３選

1. コシャリ（エジプト料理）

　お店：アブ・イサーム（神楽坂）

2. タシリブ（イラク料理）

　お店：ビブロス（浜松町）

3. ファッタ（エジプト料理）

　お店：スフィンクス（飯田橋）

話の主な内容：

・それぞれの料理の起源

・使用されている食材

・植民地政策や宗教など歴史との絡み

・Xでいただいた「炭水化物+炭水化物」の代表例

・今回の投稿から得た気づき

対談企画：

レストラン：Safia（サフィア）綾瀬

オーナー：ジョンさん（ウズベキスタン・サマルカンド出身）

ジャンル：ウズベキスタン料理

公式 Instagram：@safiacafebar

主なトピック：

・日本に来たきっかけ、オーナーさんの人柄

・レストランを開店するまでの苦悩

・ウズベキスタン料理の特徴、オススメ料理

・ほかのウズベキスタン料理との違い

・予約限定メニュー

・今後の展望

IKEA（イケア）の朝食

時間帯：10時~11時

場所：渋谷、立川など特定の店舗限定で行われている

メニュー：Aセット ¥100（シナモンロール・ハッシュドポテト）

それ以外のメリット

・IKEAメンバーならドリンクバー無料

・サラダ、サーモン、パン各種、揚げ物、デザートなど豊富な品ぞろえ

再開発で立ち退き、移転先での6ヶ月以上に渡る工事遅延を乗り越え、リニューアルオープンした「カラバッシュ（大崎）」

そんなアフリカ料理レストランについてお話ししました。

オススメ料理：

・セネガル料理「魚の炊き込みご飯（チェブ・ジェン）」

・「アダル」などの豆料理

・フフ、キャッサバ、ウガリなど練り物とシチュー・スープ

特徴：

・日本人の口にも親しみやすい優しい味

・日本人にあえて合わせない、アフリカ本場の味

店内の雰囲気：

・東京にいながらアフリカを感じられる、こだわりの空間

対談：

対談相手：セイント・キフさん

店名：Punk Doily （パンク ドイリー）

特徴：オーストラリア・ニュージーランド風ミートパイ、ソーセージロール、お菓子、フラットホワイト、ロングブラックコーヒーなどを提供しています

公式Instagram：@punkdoily

最寄駅：東急大井町線「九品仏」駅 徒歩7分ほど

取り置き：公式HPにて可能です

Aida（アイダ）さん

・パレスチナ料理愛好家　

・Instagram：@aida.makes

・公式HP

パレスチナ料理をピックアップで楽しめます！

目次：

・概要

・ピックアップ方法と注意事項

・オススメ料理3選

マナイーシュ（パレスチナのスパイスが乗ったピザ）

ムサッハン（ローストチキンとスパイスをピタで巻いた料理）

• ムジャラダ（レンズ豆とフライドオニオンのピラフ）
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• 詳細はブログ記事にまとめています。

東京で味わう世界のヨーグルトスープ６品

1.【新大久保】エコ・トゥラン・フード2.【高円寺】　ボルボル3.【広尾】　　ゼノビア4.【錦糸町】　スカズカ5.【雑色】　　オルフィックバー6.【永田町】　アニ ムル ムル

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