Margot Duffort, élue meilleure sommelière de l'année 2023 à 28 ans, raconte son parcours exceptionnel. De Lourdes à cheffe sommelière au restaurant étoilé Le Gindreau, elle revient sur ses débuts, ses études en sommellerie, les grands concours (André Daguin, Olympiades des métiers) et sa vision moderne du vin. Une interview passionnante pour comprendre les coulisses du métier de sommelière, les accords mets-vins, et les nouveaux codes de la sommellerie en France.

Lien de la vidéo : https://youtu.be/_16lhI8f9GM

Production et Animation : Anthony LOPEZ

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Plongez dans le parcours exceptionnel de Pascal Bardet, chef étoilé du restaurant Le Gindreau à Saint-Médard, dans le Lot. Formé pendant 18 ans aux côtés du grand Alain Ducasse, Pascal Bardet a quitté les palaces de Monaco pour revenir à ses racines, en plein cœur du Quercy.

Lien de la vidéo : https://youtu.be/6v7CTknsc48

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Plongez dans les coulisses de la Manufacture Virebent, une maison française centenaire spécialisée dans la porcelaine, le grès et la céramique de luxe. Installée à Puy-l’Évêque, dans le Lot, Virebent incarne un savoir-faire artisanat d’excellence, au service des plus grandes maisons de luxe : Cartier, Lancôme, Rothschild, Diptyque.

Lien de la vidéo : https://youtu.be/uXdGaSwtjLw

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Christophe Ratz, fondateur de la Brasserie Artisanale RATZ à Cahors, nous raconte son parcours unique : de ses racines agricoles et de sa passion pour le rugby, à la création d’une brasserie artisanale dans un territoire de vin. Découvrez comment un stage en Belgique, un labo à Toulouse, et beaucoup de détermination ont permis à Christophe de lancer une des premières bières artisanales du Lot. Il nous partage les débuts, les galères, les rencontres, et l’essor d’une bière devenue emblématique.

Lien de la vidéo : https://youtu.be/iIGoDYFyros

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Julie MCLEAN, cheffe du restaurant "La Racine et la Moelle" à Figeac, revient sur son parcours, son engagement pour la mixité en cuisine, son départ de Paris après les attentats du Bataclan, et la vision qu’elle partage avec Michael : une cuisine ancrée dans le terroir et un management humain.

Lien de la vidéo : https://youtu.be/ny3wnnDkTYI

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Ancien maître d’hôtel de la Dînée du Viguier du Roy, Bernard BADIA est aujourd’hui associé au 13-70, une épicerie-bar à vin où le goût et le lien humain sont rois. Dans cette interview intimiste, il revient sur son parcours en salle, son amour du vin, son sens du service, et sa vision d’un métier où l’humain compte autant que l’assiette.

Lien de la vidéo : https://youtu.be/wmjg3BeDmOw

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Violoniste français au parcours international, Olivier Pons nous livre un témoignage rare, profond et sincère sur ce que signifie consacrer sa vie à la musique. De ses débuts dans une famille de musiciens à ses concerts en Europe de l’Est et du Nord, il revient sur les joies, les doutes, les exigences, et la beauté d’un métier souvent méconnu du grand public.

Lien de la vidéo : https://youtu.be/3TsAYamt3BY

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Dans cette interview exclusive, Paul Couderc, rider professionnel de VTT slopestyle et freeride, nous embarque dans les coulisses de sa vie hors normes. Il partage son parcours, ses blessures, ses plus grands défis, mais aussi ses doutes, ses rêves et ce qui le pousse à toujours aller plus loin. Slopestyle, freeride, passion, adrénaline, chutes, résilience... Découvrez l’envers du décor d’une vie dédiée à l’extrême.

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