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A Short History of Spaghetti with Tomato Sauce
- 著者: Massimo Montanari, Gregory Conti - translator
- ナレーター: Noah Michael Levine
- 再生時間: 1 時間 52 分
- 完全版
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総合評価
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ナレーション
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ストーリー
Did Marco Polo bring pasta back from China, or is that a myth? How did the Neapolitan "macharoni" turn into the ubiquitous spaghetti? Is it even an Italian dish? Hundreds of shapes and thousands of recipes give expression to the culture and products of the country's regions. But spaghetti with tomato sauce remains Italy's identity dish par excellence. Massimo Montanari goes in search of the dish's true origins, tracing its history along the multiple, intricate routes taken by its raw ingredients to merge and become a distinctive element of culinary tradition.
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A Short History of Spaghetti with Tomato Sauce
- ナレーター: Noah Michael Levine
- 再生時間: 1 時間 52 分
- 配信日: 2023/08/03
- 言語: 英語
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Il cibo come cultura
- 著者: Massimo Montanari
- ナレーター: Claudio Colombo
- 再生時間: 4 時間 17 分
- 完全版
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総合評価
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ナレーション
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ストーリー
Il cibo è cultura perché ha inventato e trasformato il mondo. È cultura quando si produce, quando si prepara, quando si consuma. È il frutto della nostra identità e uno strumento per esprimerla e comunicarla. Una grande opera di sintesi da uno dei massimi storici dell'alimentazione. Massimo Montanari insegna Storia medievale e Storia dell'alimentazione all'Università di Bologna.
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Il cibo come cultura
- ナレーター: Claudio Colombo
- 再生時間: 4 時間 17 分
- 配信日: 2023/02/27
- 言語: イタリア語
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Il mito delle origini
- Breve storia degli spaghetti al pomodoro
- 著者: Massimo Montanari
- ナレーター: Claudio Colombo
- 再生時間: 2 時間 26 分
- 完全版
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総合評価
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ナレーション
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ストーリー
Il mito delle origini è quello che ci fa pensare che esista un punto magico della storia in cui tutto prende forma, tutto comincia e tutto si spiega; il punto in cui si cela l'intimo segreto della nostra identità. Ma perché quello delle origini è solo un mito? Il fatto è che le origini, di per sé, spiegano poco: l'identità nasce dalla storia, da come quelle origini si sviluppano, crescono, cambiano attraverso incontri e incroci spesso imprevedibili.
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Il mito delle origini
- Breve storia degli spaghetti al pomodoro
- ナレーター: Claudio Colombo
- 再生時間: 2 時間 26 分
- 配信日: 2023/03/10
- 言語: イタリア語
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