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Slow Cooked
- An Unexpected Life in Food Politics
- 著者: Marion Nestle
- ナレーター: Maria Marquis
- 再生時間: 7 時間 35 分
- 完全版
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総合評価
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ナレーション
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ストーリー
In this engrossing memoir, Marion Nestle reflects on how she achieved late-in-life success as a leading advocate for healthier and more sustainable diets. Slow Cooked recounts of how she built an unparalleled career at a time when few women worked in the sciences, and how she came to recognize and reveal the enormous influence of the food industry on our dietary choices.
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Slow Cooked
- An Unexpected Life in Food Politics
- ナレーター: Maria Marquis
- 再生時間: 7 時間 35 分
- 配信日: 2022/10/04
- 言語: 英語
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Serendipity
- From Truffles and Champagne to Corn Flakes and Coffee: Stories of Accidental Success
- 著者: Oscar Farinetti
- ナレーター: Barbara McGilvray, L. J. Ganser
- 再生時間: 8 時間 34 分
- 完全版
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総合評価
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ナレーション
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ストーリー
Did you know that your morning coffee could be thanks to a herd of energetic goats? Or that a forgotten ingredient is behind the invention of the beloved brownie? Who got the fright of their life discovering corn could pop? And which popular soft drink first started out as a medicinal syrup? In Serendipity, Oscar Farinetti, founder of the high-end global food chain Eataly, shares fifty remarkable stories of how some of the greatest successes and examples of excellence in the food world came about by chance.
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Serendipity
- From Truffles and Champagne to Corn Flakes and Coffee: Stories of Accidental Success
- ナレーター: Barbara McGilvray, L. J. Ganser
- 再生時間: 8 時間 34 分
- 配信日: 2022/11/01
- 言語: 英語
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Edible Economics
- A Hungry Economist Explains the World
- 著者: Ha-Joon Chang
- ナレーター: Homer Todiwala
- 再生時間: 6 時間 5 分
- 完全版
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総合評価
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ナレーション
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ストーリー
For decades, a single free market philosophy has dominated global economics. But this is bland and unhealthy—like British food in the 1980s, when best-selling author and economist Ha-Joon Chang first arrived in the UK from South Korea. Just as eating a wide range of cuisines contributes to a more interesting and balanced diet, so, too, is it essential we listen to a variety of economic perspectives. In Edible Economics, Chang makes challenging economic ideas more palatable by plating them alongside stories about food from around the world.
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Edible Economics
- A Hungry Economist Explains the World
- ナレーター: Homer Todiwala
- 再生時間: 6 時間 5 分
- 配信日: 2022/10/20
- 言語: 英語
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My First Popsicle
- An Anthology of Food and Feelings
- 著者: Zosia Mamet - editor
- ナレーター: Zosia Mamet, Sian Clifford, Kaley Cuoco, 、その他
- 再生時間: 7 時間 4 分
- 完全版
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総合評価
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ナレーション
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ストーリー
Of all the essentials for survival: oxygen, water, sleep, and food, only food is a vast treasure trove of memory and of sensory experience. Food is a portal to culture, to times past, to disgust, to comfort, to love: no matter one's feelings about a particular dish, they are hardly ever neutral.
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My First Popsicle
- An Anthology of Food and Feelings
- ナレーター: Zosia Mamet, Sian Clifford, Kaley Cuoco, Ted Danson, Matt Flanders, Tony Hale, Katie Holmes, Hamish Linklater, Rosie Perez, Busy Philipps, Andrew Rannells, Gabourey Sidibe, Patti Smith, full cast
- 再生時間: 7 時間 4 分
- 配信日: 2022/11/01
- 言語: 英語
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The Best American Food Writing 2022
- 著者: Sohla El-Waylly - editor, Silvia Killingsworth - series editor
- ナレーター: Amir Abdullah, Pun Bandhu, Ashley Bryant, 、その他
- 再生時間: 9 時間 47 分
- 完全版
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総合評価
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ナレーション
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ストーリー
Culinary creator, writer and community advocate, Sohla El-Waylly selects the best twenty articles published in 2021 that celebrate the many innovative, comforting, mouthwatering, and culturally rich culinary offerings of our country.
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The Best American Food Writing 2022
- ナレーター: Amir Abdullah, Pun Bandhu, Ashley Bryant, Dani Martineck, Quyen Ngo, Jacob Patalive
- シリーズ: Best American
- 再生時間: 9 時間 47 分
- 配信日: 2022/11/01
- 言語: 英語
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Go Wild
- A BBC Nature Collection
- 著者: Harriet Noble, Clare Balding, Robert Macfarlane, 、その他
- ナレーター: Harriet Noble, Robert Macfarlane, Roger Deakin, 、その他
- 再生時間: 8 時間 55 分
- オリジナル版
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総合評価
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ナレーション
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ストーリー
Spending time in nature is good for both our bodies and minds - but with our hectic lives (not to mention the unreliable British weather), it can be hard to get outside as much as we'd like. But fear not: we've selected some of BBC Radio 4's best nature documentaries to transport you to the great outdoors - and encourage you to take your own trip into the wild.
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Go Wild
- A BBC Nature Collection
- ナレーター: Harriet Noble, Robert Macfarlane, Roger Deakin, Clare Balding, Jim Al-Khalili, Tom Heap
- 再生時間: 8 時間 55 分
- 配信日: 2022/02/24
- 言語: 英語
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Salty
- Lessons on Eating, Drinking, and Living from Revolutionary Women
- 著者: Alissa Wilkinson
- ナレーター: Erin deWard
- 再生時間: 6 時間 1 分
- 完全版
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総合評価
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ナレーション
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ストーリー
Ella Baker, Alice B. Toklas, Hannah Arendt, Octavia Butler, Agnes Varda, Elizabeth David, Edna Lewis, Maya Angelou, Laurie Colwin: these smart, engaging, revolutionary, and creative twentieth-century women were all profoundly influenced by their own relationships to food, drink, and other elements of sustenance.
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Salty
- Lessons on Eating, Drinking, and Living from Revolutionary Women
- ナレーター: Erin deWard
- 再生時間: 6 時間 1 分
- 配信日: 2022/06/28
- 言語: 英語
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L'histoire des sushis à tapis roulant [The History of Conveyor Belt Sushi]
- De l'invention au phénomène international
- 著者: Chase Singleton
- ナレーター: Celeste Loisot
- 再生時間: 2 時間 36 分
- 完全版
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総合評価
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ナレーション
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ストーリー
Préparez-vous à vous régaler les yeux et les papilles en découvrant l'incroyable voyage des sushis sur tapis roulant avec L'histoire des sushis sur tapis roulant : De l'invention au phénomène international ! Depuis ses humbles débuts au Japon jusqu'à sa popularité mondiale, ce livre retrace l'histoire fascinante de la façon dont les sushis sur tapis roulant sont devenus une sensation culinaire mondiale.
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L'histoire des sushis à tapis roulant [The History of Conveyor Belt Sushi]
- De l'invention au phénomène international
- ナレーター: Celeste Loisot
- 再生時間: 2 時間 36 分
- 配信日: 2023/06/16
- 言語: フランス語
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Lo que cuenta el caldero [What the Cauldron Tells]
- 著者: Leonor Espinosa
- ナレーター: Mariana Martí
- 再生時間: 4 時間 51 分
- 完全版
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ナレーション
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ストーリー
Lo que cuenta el caldero reúne el legado gastronómico Leonor Espinosa a través de paisajes sonoros y humeantes y sus experiencias en territorios de Colombia en los que la cocina es protagonista. Acompañados de recetas cuidadosamente seleccionadas, cada uno de los relatos aquí agrupados transmite los sabores y aromas que marcaron la infancia de la autora y revela las preparaciones que hoy son esenciales en su fogón: el plátano maduro, el suero costeño, el mote de queso y la yuca "sancochá", entre otras.
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Lo que cuenta el caldero [What the Cauldron Tells]
- ナレーター: Mariana Martí
- 再生時間: 4 時間 51 分
- 配信日: 2023/06/21
- 言語: スペイン語
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The History of Conveyor Belt Sushi
- From Invention to International Phenomenon
- 著者: Chase Singleton
- ナレーター: Alex Bernard
- 再生時間: 2 時間 25 分
- 完全版
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総合評価
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ナレーション
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ストーリー
Get ready to feast your eyes and taste buds on the incredible journey of conveyor belt sushi with The History of Conveyor Belt Sushi: From Invention to International Phenomenon! From its humble beginnings in Japan to its worldwide popularity, this book delves into the fascinating story of how conveyor belt sushi has become a global culinary sensation.
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The History of Conveyor Belt Sushi
- From Invention to International Phenomenon
- ナレーター: Alex Bernard
- 再生時間: 2 時間 25 分
- 配信日: 2023/06/12
- 言語: 英語
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Making Memories in the Kitchen and Around the Table
- 著者: David Roustio
- ナレーター: John William
- 再生時間: 1 時間 34 分
- 完全版
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総合評価
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ナレーション
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ストーリー
The kitchen is called the heart of the home. It's where families and friends gather to prepare and enjoy meals together. But the kitchen is more than just a place to cook and eat. It's also a place where memories are made. From baking cookies with Grandma to making dinner with your partner, the kitchen is a hub of activity and a treasure trove of shared experiences.
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Making Memories in the Kitchen and Around the Table
- ナレーター: John William
- 再生時間: 1 時間 34 分
- 配信日: 2023/06/01
- 言語: 英語
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Vom Kochen und Töten [Of Cooking and Killing]
- Kulinarische Meditationen über den Anfang der Menschheit [Culinary Meditations on the Beginning of Humanity]
- 著者: Leon Joskowitz
- ナレーター: Christoph Scheermann
- 再生時間: 5 時間 26 分
- 完全版
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総合評価
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ナレーション
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ストーリー
Mit seiner Philosophie des Kochens hat Joskowitz ein einfühlsames Buch über die Stellung der Menschen in der Natur geschrieben. Der Philosoph und Koch betrachtet die Küche als Mittelpunkt des menschlichen Lebens. Er begibt sich auf eine Reise zu den Anfängen der menschlichen Kultur, zeigt, welche individuellen wie gesellschaftlichen Kräfte dem Kochen innewohnen und geht den Fragen nach: Wo kommen wir her? Wie haben wir damals gekocht? Wie kochen wir jetzt und wie wird es in der Zukunft sein?
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Vom Kochen und Töten [Of Cooking and Killing]
- Kulinarische Meditationen über den Anfang der Menschheit [Culinary Meditations on the Beginning of Humanity]
- ナレーター: Christoph Scheermann
- 再生時間: 5 時間 26 分
- 配信日: 2023/05/16
- 言語: ドイツ語
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Agave Spirits
- The Past, Present, and Future of Mezcals
- 著者: Gary Paul Nabhan, David Suro Pinera
- ナレーター: Adi Cabral
- 再生時間: 9 時間 41 分
- 完全版
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総合評価
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ナレーション
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ストーリー
All tequilas are mezcals; all mezcals are made from agaves; and every bottle of mezcal is the remarkable result of collaborations among agave entrepreneurs, botanists, distillers, beverage distributors, bartenders, and more. How these groups come together in this "spirits world" is the subject of this fascinating new book by the acclaimed ethnobotanist Gary Paul Nabhan and the pioneering restauranteur David Suro Piñera.
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Agave Spirits
- The Past, Present, and Future of Mezcals
- ナレーター: Adi Cabral
- 再生時間: 9 時間 41 分
- 配信日: 2023/05/16
- 言語: 英語
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Poor Man's Feast
- A Love Story of Comfort, Desire, and the Art of Simple Cooking
- 著者: Elissa Altman
- ナレーター: Elissa Altman
- 再生時間: 8 時間 51 分
- 完全版
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ナレーション
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ストーリー
Born and raised in New York to a food-phobic mother and food-fanatical father, Elissa was trained early on that fancy is always best. After a childhood spent dining everywhere from Le Pavillion to La Grenouille, she devoted her life to all things gastronomical, from the rare game birds she served at elaborate dinner parties in an apartment so tiny that guests couldn’t turn around to the eight timbale molds she bought while working at Dean & DeLuca, just so she could make tall food.
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Poor Man's Feast
- A Love Story of Comfort, Desire, and the Art of Simple Cooking
- ナレーター: Elissa Altman
- 再生時間: 8 時間 51 分
- 配信日: 2023/06/27
- 言語: 英語
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National Dish
- Around the World in Search of Food, History, and the Meaning of Home
- 著者: Anya von Bremzen
- ナレーター: Kathleen Gati
- 再生時間: 12 時間 2 分
- 完全版
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総合評価
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ナレーション
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ストーリー
In this engrossing and timely journey to the crossroads of food and identity, award-winning writer Anya von Bremzen explores six of the world’s most fascinating and iconic culinary cultures—France, Italy, Japan, Spain, Mexico, and Turkey—brilliantly weaving cuisine, history, and politics into a work of scintillating connoisseurship and charm.
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National Dish
- Around the World in Search of Food, History, and the Meaning of Home
- ナレーター: Kathleen Gati
- 再生時間: 12 時間 2 分
- 配信日: 2023/06/20
- 言語: 英語
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Dinner Is Ruined
- Unruly Rants from a Scottish Kitchen
- 著者: Nielsen Dinwoodie
- ナレーター: Nielsen Dinwoodie, Kitty Dinwoodie
- 再生時間: 2 時間 3 分
- 完全版
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総合評価
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ナレーション
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ストーリー
Dinner Is Ruined: Unruly Rants from a Scottish Kitchen is a collection of 20 comedic eruptions by our man with the Olivetti and the steak knife, Nielsen Dinwoodie. He covers the nonsenses of food and drink culture, how we shouldn’t shop, could all cook better–and why the very best arguments always happen in the kitchen.
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Dinner Is Ruined
- Unruly Rants from a Scottish Kitchen
- ナレーター: Nielsen Dinwoodie, Kitty Dinwoodie
- 再生時間: 2 時間 3 分
- 配信日: 2023/04/24
- 言語: 英語
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Delizia!
- The Epic History of the Italians and Their Food
- 著者: John Dickie
- ナレーター: Simon Vance
- 再生時間: 12 時間 3 分
- 完全版
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ナレーション
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ストーリー
Buon appetito! Everyone loves Italian food. But how did the Italians come to eat so well? The answer lies amid the vibrant beauty of Italy's historic cities. For a thousand years, they have been magnets for everything that makes for great eating: ingredients, talent, money, and power. Italian food is city food. Delizia! is much more than a history of Italian food. It is a history of Italy told through the flavors and character of its cities.
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Delizia!
- The Epic History of the Italians and Their Food
- ナレーター: Simon Vance
- 再生時間: 12 時間 3 分
- 配信日: 2023/05/02
- 言語: 英語
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The Invention of the Restaurant (2nd Edition)
- Paris and Modern Gastronomic Culture
- 著者: Rebecca L. Spang, Adam Gopnik - foreword
- ナレーター: Elisabeth Lagelee
- 再生時間: 12 時間 20 分
- 完全版
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総合評価
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ナレーション
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ストーリー
Why are there restaurants? Why would anybody consider eating alongside perfect strangers in a loud and crowded room to be an enjoyable pastime? To find the answer, Rebecca Spang takes us back to France in the eighteenth century, when a restaurant was not a place to eat but a quasi-medicinal bouillon not unlike the bone broths of today.
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The Invention of the Restaurant (2nd Edition)
- Paris and Modern Gastronomic Culture
- ナレーター: Elisabeth Lagelee
- 再生時間: 12 時間 20 分
- 配信日: 2023/04/11
- 言語: 英語
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En middag i Rom
- Verdenshistorien i et måltid
- 著者: Andreas Viestad
- ナレーター: Flemming Enevold
- 再生時間: 8 時間 13 分
- 完全版
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総合評価
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ナレーション
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ストーリー
Der gemmer sig meget historie og kultur i mad, uanset hvor i verden man sætter sig til bords. Det er imidlertid svært at finde noget sted, der er lige så rigt på både, kultur, historie og skøn mad som Rom. Madskribent og kulturhistoriker Andreas Viestad inviterer på middag i Rom og fortæller samtidig byens vidunderlige historie med stikord fra det italienske køkken. Bogen er en herlig måde at lære om Italiens historie på en flydende og hyggelig måde.
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En middag i Rom
- Verdenshistorien i et måltid
- ナレーター: Flemming Enevold
- 再生時間: 8 時間 13 分
- 配信日: 2022/06/08
- 言語: デンマーク語
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Kitchen Medicine
- How I Fed My Daughter Out of Failure to Thrive
- 著者: Debi Lewis
- ナレーター: Debi Lewis
- 再生時間: 6 時間 21 分
- 完全版
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ナレーション
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ストーリー
Kitchen Medicine tells the story of how Lewis made her way through mothering and feeding a sick child, aided by Lewis's growing confidence in front of the stove. It's about how she eventually saw her role as more than caretaker and fighter for her daughter's health and how she had to redefine what mothering—and feeding—looked like once her daughter was well. This is the story of learning to feed a child who can't seem to eat.
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Kitchen Medicine
- How I Fed My Daughter Out of Failure to Thrive
- ナレーター: Debi Lewis
- 再生時間: 6 時間 21 分
- 配信日: 2022/06/14
- 言語: 英語
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