エピソード

  • Bob Fest 25 | da Silvia Rotella e Alessandra Molinaro (Timo Studio)

    Bob Fest 25 | da Silvia Rotella e Alessandra Molinaro (Timo Studio)
    2025/07/23
    Quinta e ultima puntata della serie 2025 del Bob Fest, in questo episodio potete ascolatare le voci di:
    Chiara Caruso (Cafe merenda, roma) pasticcera e Marco Ambrosino (Sustanza, Napoli) chef
    Silvia Rotella e Alessandra Molinaro (Timo Studio) organizzatori
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    19 分
  • Bob Fest 25 | da Amalia Costantini (Mater, Fiano Romano) e Luca Mastracci (Luca’s, Frosinone)

    Bob Fest 25 | da Amalia Costantini (Mater, Fiano Romano) e Luca Mastracci (Luca’s, Frosinone)
    2025/07/23
    Quarta puntata di Bob Fest 2025, direttamente dal porto di Roccella Ionica, in questo episodio potete ascoltare le parole di:
    Amalia Costantini (Mater, Fiano Romano) e Luca Mastracci (Luca’s, Frosinone) pizzaioli
    Francesco de Franco (A’Vita -cirò) e Antonio De Caprio(Birra Cala, Scalea) vignioli-beverage Nino Rossi (Qafiz, Santa Cristina d’Aspromonte) e Caterina Ceraudo (Dattilo, Strongoli) chef
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    30 分
  • Bob Fest 2025 | da Fabio Verrelli D’Amico (MateriaPrima, Pontinia) e Riccardo Sculli (Gambero Rosso, Gioiosa jonica)

    Bob Fest 2025 | da Fabio Verrelli D’Amico (MateriaPrima, Pontinia) e Riccardo Sculli (Gambero Rosso, Gioiosa jonica)
    2025/07/23
    Terza puntata del Bob FEst in edizione 2025, da Roccella Ionica, in questa puntata potete ascoltare le testimoninaze di:
    Fabio Verrelli D’Amico (MateriaPrima, Pontinia) e Riccardo Sculli (Gambero Rosso, Gioiosa jonica) Chef
    Francesco Arnesano (Lievito, Roma) e Enrico Murdocco (Tellia, Torino) pizzaioli
    Rosa Comerci (Casa Comerci) e Adele Anna Lavorata (Cantine Lavorata – Roccella - Bivongi doc) vignaioli
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    21 分
  • Bob Fest 2025 | da Aurora Zancanaro (Le polveri Milano) e Lorenza Rogliati (Assalto ai forni, Ascoli Piceno)

    Bob Fest 2025 | da Aurora Zancanaro (Le polveri Milano) e Lorenza Rogliati (Assalto ai forni, Ascoli Piceno)
    2025/07/23
    Secondo episodio della serie podcast Bob Fest in edizione 2025 e dalla meravigliosa cornice del porto di Roccella Ionica, potete ascoltare le interviste di:
    Antonio Miscellaneo (La bottega a Singapore) e Luca Tudda (Amonoglu – San Marco Argentano) Pizzaioli
    Aurora Zancanaro (Le polveri Milano) e Lorenza Rogliati (Assalto ai forni, Ascoli Piceno) Panificatori
    Albino Cirimele (Qcece, San nicola Arcella) e Mariarita Bruno (Tribarakkio, Catanzaro) Gastronomie
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    32 分
  • Bob Fest 2025 | da Roberto Davanzo e Anna Rotella

    Bob Fest 2025 | da Roberto Davanzo e Anna Rotella
    2025/07/23
    Prima episodio di Bob Fest 2025, dalla meravigliosa cornice del porto di Roccella Ionica, in questa puntata potete ascoltare le voci di:
    Roberto Davanzo e Anna Rotella – organizzatori
    Lorenzo Mazzilli (Ultra Milano) e Marco Natali (Occca) bartender
    Lillo Freni (Pasticceria Freni Messina) e Raffaele Attardi (502831 Catanzaro) Pasticceri
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    30 分
  • 05 | Peppe Pucci, Dario Amaro, Alessandro Ruver, Francesco Arnesano, Cataldo Calabretta e Sergio Cerminara

    05 | Peppe Pucci, Dario Amaro, Alessandro Ruver, Francesco Arnesano, Cataldo Calabretta e Sergio Cerminara
    2024/07/29
    "La cosa che ci unisce, innanzitutto, è anche la nostra etica. Il nostro pensiero sulla materia prima è quello che ci ha fatto crescere in questo modo. Francesco e il suo locale e io con il mio da poco. Siamo comunque tutti uniti perché siamo sempre tutti sullo stesso pensiero. -- Sono eventi che fanno bene al cuore, fanno bene alla gastronomia, fanno bene a noi colleghi e non ci riusciamo mai a trovare nello stesso tempo tutti insieme nello stesso frangente. E speriamo di divertirci e di far divertire. "
    Alessandro Ruver e Francesco Arnesano

    "Il modo di fare vino è stato uno dei motivi, anche di nascita di di questo movimento dei vignaioli a Cirò. Dopo tanto tempo abbiamo capito che era il senso di appartenenza alla comunità dei viticoltori. Noi veniamo tutti da famiglie di viticoltori, quarta quinta generazione di viticoltori con una nuova esperienza come vinificatori. Però fondamentalmente vogliamo rimanere fedeli alle nostre origini, alla nostra storia."
    Cataldo Calabretta
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    16 分
  • 04 | Errico Porzio, Roberta Esposito, Giuliana Giancano, Alfonso Califano, Federico Cari e Fiorella Staglianò

    04 | Errico Porzio, Roberta Esposito, Giuliana Giancano, Alfonso Califano, Federico Cari e Fiorella Staglianò
    2024/07/29
    "Non venivo in Calabria da un po' e la Salerno Reggio Calabria è sempre un'emozione e riserva sempre delle sorprese. Ma al di là dell'ambientazione è l'occasione che rende speciale questo questo viaggetto che ci siamo concessi e siamo sì felici, super felici. - Io sono felice come una bambina in Calabria da mai è la cosa più bella del mondo."
    Alfonso Califano e Giuliana Giancano

    "Un dessert al piatto deve essere sicuramente strutturato in maniera diversa a livello di consistenze e di abbinamenti che si legano a quelli della cucina. Per me si si entra anche molto nel mondo vegetale, al mondo delle spezie. Bisogna andare un pochino fuori da quello che è il dessert classico che puoi mangiare in trattoria o in pasticceria per fare una colazione. A me piace un pochino osare su su tutta la linea.
    Federico Cari
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    17 分
  • 03 | Sasà Martucci, Ciccio Vitiello, Gino Fabbri, Rocco Scutellà, Sara Papa, Salvatore e Anna Pittelli

    03 | Sasà Martucci, Ciccio Vitiello, Gino Fabbri, Rocco Scutellà, Sara Papa, Salvatore e Anna Pittelli
    2024/07/29
    "Devi sempre corrispondere al cliente quello che cerca. Ma non è perché te lo domanda. ma perché sei tu che lo devi offrire cultura. Può essere cultura far capire che cos'è quello che stai usando e allora magari potrebbe venire il caso di parlare dei prodotti che noi troviamo qua, che è una ricchezza inaudita. Abbiamo una biodiversità in Calabria che veramente è di un livello altissimo e ciò nonostante non abbiamo ancora fatto nulla, ma nulla, nulla, nulla per farci conoscere. Parlo da italiano."
    Gino Fabbri

    "Il pane non è più la Cenerentola sulle nostre tavole, ma è al centro e secondo me può diventare uno strumento molto interessante intorno a cui rimettere gli agricoltori, gli artigiani e riscoprire una vocazione della Calabria che ha dei grani locali autoctoni interessantissimi anche da da lavorare."
    Anna Pittelli
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    18 分