03 | Sasà Martucci, Ciccio Vitiello, Gino Fabbri, Rocco Scutellà, Sara Papa, Salvatore e Anna Pittelli

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概要

"Devi sempre corrispondere al cliente quello che cerca. Ma non è perché te lo domanda. ma perché sei tu che lo devi offrire cultura. Può essere cultura far capire che cos'è quello che stai usando e allora magari potrebbe venire il caso di parlare dei prodotti che noi troviamo qua, che è una ricchezza inaudita. Abbiamo una biodiversità in Calabria che veramente è di un livello altissimo e ciò nonostante non abbiamo ancora fatto nulla, ma nulla, nulla, nulla per farci conoscere. Parlo da italiano."
Gino Fabbri

"Il pane non è più la Cenerentola sulle nostre tavole, ma è al centro e secondo me può diventare uno strumento molto interessante intorno a cui rimettere gli agricoltori, gli artigiani e riscoprire una vocazione della Calabria che ha dei grani locali autoctoni interessantissimi anche da da lavorare."
Anna Pittelli

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