エピソード

  • #168 André Stolle, The Lisbeth in Hamburg

    #168 André Stolle, The Lisbeth in Hamburg
    2025/06/27
    Erfahren Sie mehr über das Konzept der "Hamburger Renaissance" von André Stolle
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  • #167 Sharin Polte, Skykitchen Berlin

    #167 Sharin Polte, Skykitchen Berlin
    2025/06/14
    Sommelière Sharin Polte erzählt, wie sie den Gästen des Berliner Sternerestaurants die Weine Osteuropas näher bringt
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  • #166 Stefan Heilemann, Widder Restaurant Zürich

    #166 Stefan Heilemann, Widder Restaurant Zürich
    2025/05/31
    Der Küchenchef des Zürcher Zwei-Sterne-Restaurants Widder zu Gast im PodcastIn dieser Episode taucht Hannes Buchner mit Stefan Heilemann tief in die Welt der gehobenen Gastronomie ein. Wer mehr über die Arbeit eines Sternekochs, seine Philosophie und die Herausforderungen im Alltag erfahren möchte, sollte unbedingt reinhören!
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  • #165 Nikodemus Berger, Bonvivant Cocktail Bistro

    #165 Nikodemus Berger, Bonvivant Cocktail Bistro
    2025/05/17
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  • #164 Robin Hofmann + Patrick Grieshaber KUNO 1408

    #164 Robin Hofmann + Patrick Grieshaber KUNO 1408
    2025/05/04
    Die zwei jungen Küchenchefs des Würzburger Sternerestaurants sprechen über die Entwicklung ihres gemeinsamen Stils
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  • #163 Barbara Merll, Gastgeberin SKYKITCHEN Berlin

    #163 Barbara Merll, Gastgeberin SKYKITCHEN Berlin
    2025/04/21
    Barbara Merll spricht in dieser Podcast Folge über die Veränderungen in zehn Jahen SKYKITCHEN und ihr Verständnis von gutem Gastgebertum.
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  • #162 Dominik Wachter, Wachter Foodbar in Prien

    #162 Dominik Wachter, Wachter Foodbar in Prien
    2025/04/06
    Die Natur gibt vor, welche Produkte verfügbar sind – das spürt man in meiner Küche,“ sagt Dominik Wachter und erzählt in dieser Woche über sein Restaurant am Chiemsee.
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  • #161 Elias Heintz, Bonvivant Cocktail Bistro

    #161 Elias Heintz, Bonvivant Cocktail Bistro
    2025/03/23
    Elias Heintz ist das Mastermind hinter den alkoholischen und nicht-alkoholischen Getränkebegleitungen des Berliner Bonvivant Cocktail Bistro. Diese machen es - neben der Atmosphäre und der Küche - zu einem außergewöhnlichen Sternrestaurant.
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