エピソード

  • Semifrío de chocolate y praliné de pistacho.

    Semifrío de chocolate y praliné de pistacho.
    2026/08/01
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    7 分
  • Y el mojo verde marroquí

    Y el mojo verde marroquí
    2026/07/15

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    1 分
  • Berlinas que eran bolinhas portuguesas

    Berlinas que eran bolinhas portuguesas
    2026/07/14
    FANCISQUITOQUEAMORLETIENESADORAEMON, VARONÉS

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    3 分
  • Conejo en salmorejo

    Conejo en salmorejo
    2026/06/22

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    2 分
  • El verdadero atún en Salmorejo

    El verdadero atún en Salmorejo
    2026/05/27

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    1 分
  • Bacalao encebollado

    Bacalao encebollado
    2026/04/07
    De casa labra

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    2 分
  • Tu otra bonita

    Tu otra bonita
    2026/03/20

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    2 分
  • COLIFLOR CON VELOUTÉ DE JAMÓN Y ENSALADA DE TOMATE TIGRE

    COLIFLOR CON VELOUTÉ DE JAMÓN Y ENSALADA DE TOMATE TIGRE
    2026/01/08

    INGREDIENTES:

    - 1 coliflor

    - 2 cucharadas de mantequilla

    - 6 lonchas finas de jamón serrano

    - 500 grs. caldo de verduras o de pollo

    - 3 cucharadas de postre de maizena

    - tomates ricos ( yo puse tigre verde )

    - aceite de oliva virgen extra

    - vinagre de jerez

    - pimienta negra molida

    - orégano

    - sal maldon


    PREPARACIÓN:

    Lavar y cortar en cuadraditos los tomates dejándolos en un bol con el aceite, vinagre, orégano y pimienta durante al menos dos horas tapados con film transparente en el frigo. Cocer la coliflor a fuego suave hasta que esté tierna , hacedlo con cuidado o casi con mimo para que no se nos deshagan los ramilletes. Escurrir y reservar en la fuente que vayamos a usar para el horno. Hacer la velouté deshaciendo la mantequilla y rehogando la maizena, cuando esté añadir el caldo y hacer como una bechamel, cuando esté añadir el jamón muy picado y dejar cocer un par de minutos. Volcar por encima de la coliflor y meter al horno hasta que la superficie esté doradita.

    Servir bien caliente acompañada de la ensalada de tomate que habremos aliñado con un poquito de sal maldón.


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