Neste episódio do Aviário Podcast, abordamos um tema crucial para a indústria avícola: o papel do extensionista rural. O MSc. Wellinton Molinetti e a MSc. Gabriela Bittencourt discutem a importância da qualificação técnica e comportamental desses profissionais que fazem a ponte entre as empresas agroindustriais e os produtores rurais. Ouça o episódio para entender como a formação e as estratégias de comunicação do extensionista impactam diretamente os resultados no campo. Não perca o episódio e conecte-se nas principais plataformas!

Gabriela Bittencourt é coordenadora da pós-graduação em Sanidade Avícola e do MBA em Postura Comercial da PPGVET, além de ser uma renomada médica veterinária com vasta experiência na avicultura e na formação de profissionais qualificados para o campo. Wellinton Molinetti é médico veterinário e CEO do Grupo PPG Educação, com vasta experiência prática na avicultura. Filho de produtores rurais, Wellinton foca na melhoria das relações entre produtores e técnicos, buscando transformar a gestão e as práticas no campo.

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Podcast: O Aviário Podcast
Episódio: O PAPEL FUNDAMENTAL DO EXTENSIONISTA NA AGROINDÚSTRIA - MSc. Gabriela e MSc. Wellinton
Host: Dr. Marcos Café
Convidados: MSc. Gabriela Bittencourt; MSc. Wellinton Molinetti

Timestamps

• 00:00 — Highlight
• 04:11 — A importância da qualificação do extensionista rural
• 08:00 — Conselhos para extensionistas no campo: técnicas e comportamentos
• 10:41 — Como a comunicação influencia a implementação de novas tecnologias
• 19:36 — A conexão entre o extensionista, o produtor e a agroindústria
• 22:16 — O impacto da formação contínua na carreira de extensionistas
• 25:39 — Desafios enfrentados pelos extensionistas nas empresas agroindustriais
• 37:41 — Considerações finais

Este episódio chega até você através do apoio das empresas:
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Novus International
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Neste episódio do Aviário Podcast, a Dra. Kelen Zavarize, gerente técnica da Novus, compartilha seu conhecimento sobre qualidade de carne na avicultura. Com uma carreira construída em pesquisa e trabalho técnico, ela explora os desafios e práticas no manejo de frangos que garantem uma carne suculenta e com boa aparência. O episódio aborda aspectos essenciais, como nutrição, manejo, genética e as estratégias que impactam diretamente a qualidade da carne no ponto de venda. Não deixe de ouvir este episódio nas principais plataformas e se aprofundar em temas cruciais para a indústria de aves!

"A perda de QUALIDADE no abatedouro acontece muito por causa de contusões e arranhões, que podem ser evitados com um bom MANEJO."

A Dra. Kelen Zavarize é gerente de serviços técnicos na Novos, com ampla experiência em avicultura, pesquisa e desenvolvimento de soluções para a indústria de aves. Formada em Zootecnia pela UNESP de Botucatu, ela possui mestrado e doutorado na área, com foco em nutrição, genética e manejo.

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Episódio: COMO GARANTIR CARNE DE QUALIDADE | Dra. Kelen Zavarize

O Aviário Podcast

Host: Dr. Marcos Café

Convidada: Dra. Kelen Zavarize

• (00:00) Highlight
• (01:18) Introdução da convidada
• (05:42) Como a qualidade da carne se perde durante o processo de produção
• (11:56) O impacto da nutrição na qualidade da carne de frango
• (21:53) Miopatias peitorais e como a genética pode ajudar
• (26:08) A relação entre bem-estar animal e qualidade da carne
• (30:28) Tendências futuras na produção de carne de frango
• (34:13) Considerações finais

  
  

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A indústria avícola brasileira tem vivido um período de transformações, principalmente no que diz respeito à regulamentação da produção de ovos. Neste episódio do Aviário Podcast, a Dra. Andrea Troller, veterinária e especialista em sanidade e legislação de alimentos, compartilha seu conhecimento sobre os avanços legais mais recentes e como as novas portarias do Ministério da Agricultura impactam a produção de ovos no Brasil. A Dra. Andrea também discute questões críticas sobre a qualidade do ovo, desde sua produção até a comercialização, com ênfase na importância dos cuidados sanitários e a preservação das suas características nutricionais. Não perca a oportunidade de entender as nuances dessa mudança regulatória e como ela vai impactar a qualidade e segurança alimentar. Ouça agora o episódio nas principais plataformas!

"Eu vejo o ovo como um ALIMENTO muito IMPORTANTE, com uma série de substâncias antioxidantes, ácidos graxos e luteínas."

Dra. Andrea Troller é veterinária formada pela UFRGS e possui vasta experiência na área de inspeção e tecnologia de alimentos, com ênfase na avicultura. Com um mestrado e doutorado na área de alimentos, ela tem trabalhado principalmente com a qualidade dos ovos, especialmente em relação à contaminação por Salmonella e às regulamentações sanitárias que impactam o setor avícola.

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• (00:00) Highlight
• (01:32) Introdução da convidada
• (06:52) Qualidade nutricional e sanitária dos ovos
• (13:00) Histórico legal: portarias de 1990, 2022 e 2024
• (18:02) Regras sobre ovos refrigerados e conservas
• (22:02) Limpeza, classificação e lavagem de ovos
• (36:32) Responsabilidade do produtor e fiscalização
• (40:22) Conselhos para profissionais
• (42:24) Considerações finais

  
  

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A segurança alimentar é um dos pilares da avicultura moderna e representa um desafio constante diante das exigências do mercado global. Neste episódio do Aviário Podcast, o Dr. João Carlos Gomes Neto, especialista em epidemiologia molecular, explora como ferramentas genômicas estão revolucionando o controle da Salmonella, melhorando a rastreabilidade, reduzindo riscos à saúde pública e combatendo a resistência antimicrobiana. Debate-se ainda a microbiota intestinal e estratégias específicas, com insights valiosos para profissionais da avicultura. Ouça agora nas principais plataformas e fortaleça sua prática sanitária!

"Hoje não tem mais como enxergar a PRODUÇÃO ANIMAL sem SAÚDE PÚBLICA."

Dr. João Carlos Gomes Neto é médico veterinário pela UFLA, com mestrado e doutorado nos EUA em microbiologia e imunologia. Atualmente professor universitário, atua com foco em segurança alimentar, genômica aplicada à Salmonella, resistência antimicrobiana e microbiota intestinal em aves.

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• (00:00) Highlight
• (01:40) Introdução do convidado
• (06:37) Panorama da segurança alimentar
• (10:52) Genômica aplicada à Salmonella
• (28:09) Exemplo de probiótico contra Salmonella
• (33:43) Uso e cautela de antibióticos
• (37:35) Características de um profissional de sucesso
• (38:45) Considerações finais

  
  

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A avicultura brasileira é um dos pilares do agronegócio, com forte impacto econômico, tecnológico e social. Neste episódio do Aviário Podcast, Dra. Catarina Stefanello entrevista Fabrício Delgado — médico-veterinário, gestor e produtor — sobre liderança transformadora, desafios operacionais e o futuro promissor do setor. Uma conversa inspiradora para profissionais e estudantes. Ouça agora nas principais plataformas!

"Sempre que a gente vê uma equipe EQUILIBRADA, com diferentes PERSPECTIVAS, ela tem excelentes RESULTADOS."

Fabrício Delgado é médico-veterinário formado pela UFPel, com mestrado em produção animal e MBA em gestão empresarial. Com décadas de atuação em cargos executivos na agroindústria, hoje atua como consultor estratégico e produtor de ovos. Especialista em liderança e automação, sua missão é impulsionar resultados por meio do desenvolvimento de pessoas.

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• (00:00) Highlight
• (01:21) Introdução do convidado
• (02:55) Formação profissional e início na avicultura
• (05:28) O impacto da gestão de pessoas
• (17:11) Desafio à frente das unidades de avós
• (23:21) Automação e indicadores na produção
• (24:26) Perspectivas 2024–2025
• (27:19) Motivação e conselhos para profissionais
• (32:25) Encerramento e mensagem final

  
  

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A indústria avícola enfrenta desafios únicos no Brasil, especialmente em regiões de clima quente e úmido, como o Norte do país. Neste episódio do Aviário Podcast, a Dra. Luana Araújo Sabino explora as particularidades das construções avícolas e a importância da ambiência para garantir produtividade e bem-estar animal. Ela aborda desde adaptações simples até o uso de tecnologias avançadas, como a zootecnia de precisão, e a necessidade de pensar sustentabilidade na avicultura moderna. Uma conversa essencial para profissionais e estudantes da avicultura. Ouça agora nas principais plataformas!

"É essencial usar GENÉTICA adaptada para climas quentes; o mesmo ANIMAL no Sul não terá o mesmo DESEMPENHO no Norte."

A Dra. Luana Araújo Sabino é zootecnista formada pela Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri (UFVJM), com mestrado em Zootecnia pela mesma instituição e doutorado em Engenharia Agrícola pela Unicamp. Atualmente, é docente na Universidade Federal do Sul e Sudeste do Pará (Unifesspa), com foco em construções, ambiência e zootecnia de precisão aplicadas à avicultura.

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• (00:00) Highlight
• (01:31) Introdução da convidada
• (03:44) Construções para avicultura no norte
• (08:17) Desafios da ambiência em climas quentes
• (09:59) Genética e adaptação das aves
• (12:17) Uso de materiais alternativos e sustentabilidade
• (15:20) Zootecnia de precisão e tecnologias emergentes
• (17:31) Tecnologias que chegam ao produtor
• (36:41) Reflexões finais e mensagem para os ouvintes

  
  

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O bem-estar animal é um tema essencial na indústria de aves, especialmente quando se trata da qualidade da carne e dos ovos. Neste episódio do Aviário Podcast, o Dr. Jerri Teixeira Zanusso, professor da Universidade Federal de Pelotas (UFPel), compartilha sua visão sobre o impacto do bem-estar animal na produção avícola. Com vasta experiência internacional, ele explica como as práticas de bem-estar podem elevar a qualidade dos produtos, agregando valor e melhorando os resultados zootécnicos. Além disso, aborda os desafios da avicultura no Brasil, como os custos de adaptação a novas tecnologias. Não deixe de ouvir este episódio em todas as plataformas de áudio e vídeo!

"O bem-estar animal não é só sobre cuidar dos animais, mas também sobre agregar VALOR ao produto FINAL, proporcionando uma CARNE e OVOS de melhor qualidade."

O Dr. Jerri Teixeira Zanusso é engenheiro agrônomo formado pela Faculdade de Agronomia da Universidade Federal de Pelotas. Com uma sólida experiência internacional, ele concluiu seu doutorado em avicultura na França, com foco em qualidade de carne e bem-estar animal. Atualmente, atua como professor na Universidade Federal de Pelotas, dedicando-se a estudos aplicados sobre o bem-estar das aves, contribuindo de maneira significativa tanto para o avanço acadêmico quanto para a inovação na indústria avícola.

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• (00:00) Highlight
• (01:18) Introdução do convidado
• (09:18) Definição e importância do bem-estar animal
• (19:51) Qualidade de carne e ovos: A relação com o bem-estar
• (20:32) Desafios do bem-estar animal na avicultura de corte
• (28:06) Tecnologias para melhorar o bem-estar animal e reduzir custos
• (30:07) O bem-estar na avicultura de postura: desafios e soluções
• (39:13) Considerações finais e visão sobre o futuro da indústria

  
  

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O mercado avícola no Brasil está se dividindo cada vez mais entre a produção industrial e alternativa de frango e ovos, cada uma com suas peculiaridades e desafios. Neste episódio do Aviário Podcast, a Dra. Kênia Ferreira Rodrigues compartilha sua expertise sobre como esses dois sistemas convivem, com destaque para o frango caipira, um produto com forte apelo cultural e crescente demanda no mercado nacional e internacional. A discussão também aborda questões de regulamentação, genética, desafios de comercialização e como o mercado está evoluindo para atender tanto grandes centros urbanos quanto pequenas comunidades. Não perca esta análise essencial para todos os profissionais da avicultura!

"O CONSUMIDOR de frango caipira prefere a carne mais NATURAL possível, enquanto no mercado de ovos a cor da CASCA é o principal indicador de QUALIDADE."

Dra. Kênia Ferreira Rodrigues é professora e pesquisadora especializada em avicultura, com foco em sistemas de produção alternativos, como o frango caipira e ovos caipiras. Com vasta experiência em genética, manejo de aves e sustentabilidade, Kênia atua na integração de soluções inovadoras para atender às demandas do mercado avícola, buscando sempre conciliar práticas tradicionais e modernas.

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• (00:00) Highlight
• (01:28) Introdução da convidada
• (05:52) Diferença entre sistemas de produção industrial e alternativo
• (09:00) O nicho de mercado do frango caipira e o desafio do custo de produção
• (19:38) Regulamentação do abate e comercialização de frangos caipiras
• (23:38) A experiência internacional com o frango caipira
• (29:48) Discussão sobre genética e linhagens para o sistema caipira
• (37:28) A importância das relações pessoais para o sucesso profissional
• (43:46) Considerações finais e fechamento do episódio

  
  

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