Salmonella do paratifo circula em mais de 2.600 sorotipos na natureza, cerca de 80 a 90 já colonizam a avicultura, contaminando ovo e carcaça com risco direto ao consumidor. Nesta edição, o professor Oliveiro Caetano de Freitas Neto (UFMG) mostra por que biosseguridade genérica não resolve: cama úmida, composteira mal manejada, ácaros e moscas seguem reintroduzindo o patógeno mesmo com protocolo implantado. Ele detalha o mapeamento de rotas de entrada, o vazio sanitário de 21 dias pós-lote positivo, o que diz o RISPOA sobre comercialização de ovos contaminados e como granjas de postura já operam há dois anos sem antibiótico.

"Estamos há dois anos sem usar antibiótico em granja de postura, com medidas preventivas e práticas de manejo."
— PHD. Oliveiro Caetano

Oliveiro Caetano de Freitas Neto é Médico Veterinário formado pela UNESP Jaboticabal, com mestrado e doutorado em Patologia Animal pela mesma instituição e doutorado-sanduíche na University of Nottingham. Desde 2018 é Professor Adjunto em Sanidade de Aves na UFMG, onde lidera extensão em salmoneloses aviárias e pesquisa focada em controle e patogenia. Autor de mais de 70 publicações científicas, atua também em projetos de imunização in ovo e redução do uso de antimicrobianos na avicultura.

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Episódio:
SALMONELLA NA GRANJA: POR QUE A BIOSSEGURIDADE SOZINHA NÃO RESOLVE - PHD. Oliveiro Caetano

Podcast:
O Aviário Podcast – Instagram

Apresentadora:
Me. Gabriela Bittencourt – LinkedIn

Convidado:
PHD. Oliveiro Caetano – LinkedIn

• (00:00) Abertura e apresentação do convidado
• (00:49) Trajetória do professor: da equinocultura à sanidade avícola
• (03:48) O maior desafio no controle de Salmonella em postura e corte
• (06:54) Como mapear as rotas de entrada do patógeno na granja
• (09:14) Protocolo pós-lote positivo: tratamento de cama e vazio sanitário de 21 dias
• (12:57) Onde a Salmonella se esconde na postura comercial
• (16:21) O que a legislação (RISPOA, art. 242) diz sobre lotes positivos
• (18:45) Granjas há 2 anos sem antibiótico: como funciona na prática
• (24:39) Comunicação do setor: desmistificando o mito do "frango com hormônio"
• (33:50) Mensagem final: estágio, inglês e o futuro profissional na avicultura

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