Eine Million Tonnen Lebensmittelabfälle oder 800 Euro pro Haushalt landen in Österreich jährlich in der Tonne. Wir blicken in Podcast-Folge 009 gemeinsam mit unserer Expertin Katharina Fister in die Trickkiste, wie wir unnötige Lebensmittelverschwendung durch kleine Anpassungen im Umgang mit unseren Lebensmitteln reduzieren und damit gleichzeitig der Umwelt und sozial Bedürftigen helfen können.

Lebensmittelverluste geschehen entlang der gesamten Lebensmittel(produktions)kette: von der Landwirtschaft bis zum Haushalt. In Österreich wird am meisten in Privathaushalten weggeschmissen. Wie es Lebensmittelverschwendung durch kleine Anpassungen beim Planen, Einkaufen, Lagern und dem richtigen Umgang mit unseren Lebensmitteln vermieden werden, das erklärt uns Katharina Fister.

Im Podcast reden wir darüber, was das Mindesthaltbarkeitsdatum bedeutet und was ein nachhaltiges Lebensmittel- und Ernährungssystem ist. Katharina erzählt von einem spannenden Projekt gegen Lebensmittelverschwendung mit Schülerinnen, das leicht nachzumachen ist.

Und Lebensmittelverschwendung hat neben Auswirkungen auf die Umwelt und Wirtschaft auch eine soziale Komponente: Während in Österreich über eine Million Tonnen Lebensmittel verschwendet werden, sind eine Million Menschen von Ernährungsarmut betroffen. Initiativen wie Tafeln und Sozialmärkte versuchen, diese gravierende Lücke etwas zu schließen.

Gast: DI Katharina Fister, BsC, Leiterin der Servicestelle für nachhaltige Lebensmittel- und Ernährungssysteme im Geschäftsfeld Lebensmittelsicherheit der AGES

Moderation: Elisabeth Dottolo

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Kapitel

01:31 Vorstellung der Expertin Katharina Fister

03:45 AGES Kompetenzzentrum Lebensmittelkette

07:18 Future Foods - Projekt

09:35 Lebensmittelverschwendung

16:50 Mindesthaltbarkeitsdatum

20:19 Auswirkungen der Lebensmittelverschwendung

23:33 Ernährungsunsicherheit

25:44 Richtige Lagerung von Lebensmitteln

28:05 Schulprojekt mit HBLA Pitzelstätten

37:13 Wordrap: Lebensmittelverschwendung

41:36 Zusammenfassung

33:43 bis 34:24 Take Home Messages und Abschluss

Weitere Informationen zum Thema Lebensmittelverschwendung:

• AGES Podcast-Übersicht Folge 009 – Nichts für die Tonne: Wir gehen Lebensmittelverschwendung auf den Grund
• Tipps für die Küchenhygiene und den richtigen Umgang mit Lebensmitteln Sicher kochen - AGES
• Lebensmittelabfallaufkommen selbst erheben oder Schulprojekt starten: Tipps für ein Lebensmitteltagebuch
• Wanderausstellung GewissensBISS für mehr Bewusstsein rund um Lebensmittelabfälle
• Leitfaden für die Weitergabe von Lebensmitteln an soziale Einrichtungen
• Empfehlungen für Schulen: Reducing consumer food waste - Publications

Disclaimer: in Gesprächen kommt es teilweise zur Verwendung der maskulinen Form. Diese ist als generisches Maskulinum zu verstehen. Alle Personenbezeichnungen beziehen sich, sofern nicht anders angemerkt, auf alle Geschlechter.

Was haben Tom Cruise, Eisbären und österreichischer Roggen gemeinsam? Sie alle spielen eine Rolle in einer wahren Mission zur Rettung der pflanzlichen Vielfalt. Begleite Sylvia Vogl von der AGES auf eine abenteuerliche Reise zum Global Seed Vault in Spitzbergen – der "Arche Noah" für unsere Ernährungssicherung der Zukunft. Mit dabei: Mohn aus dem Mühlviertel, schöne Erlebnisse und die Erkenntnis, dass echte Held:innen nicht nur Action, sondern auch Ackerbau können.

Klimawandel, Wetterextreme und Dürren sind im Risikobarometer der AGES immer unter den Top-Sorgen der Österreicherinnen und Österreicher. Gerade jetzt wo es in ganz Europa wieder brennend heiß ist, angesichts von Biodiversitäts-Verlust und Naturkatastrophen, die die Vielfalt unserer heimischen Pflanzenwelt bedrohen, ist es wichtig, die genetischen Eigenschaften von agrarischen Nutzpflanzen, von Heil- und Gewürzkräutern zu erhalten. Unsere Expertin und Botanikern Sylvia Vogl ist die Kuratorin der größten Genbank Österreichs in Linz. Im Podcast spricht Sie über Ihre Mission: die Bewahrung der pflanzengenetischen Vielfalt für kommende Generationen.

Gast: Mag.Dr. Sylvia Vogl, Botanikerin und Genbank-Kuratorin am Institut für Saat- und Pflanzgut, Pflanzenschutzdienst und Bienen im Geschäftsfeld Ernährungssicherung der AGES

Moderation: Roland Achatz

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Disclaimer: in Gesprächen kommt es teilweise zur Verwendung der maskulinen Form. Diese ist als generisches Maskulinum zu verstehen. Alle Personenbezeichnungen beziehen sich, sofern nicht anders angemerkt, auf alle Geschlechter.

Das radioaktive Edelgas ⁠Radon⁠ ist in Österreich die zweithäufigste Ursache für Lungenkrebs. Ungefähr 10% der Lungenkrebstoten werden durch Radon verursacht. Jährlich sterben sogar mehr Menschen durch Radon als im Straßenverkehr. Trotzdem gibt die Mehrheit der befragten Bevölkerung an, nichts über Radon zu wissen. In der Podcast-Folge 007 führt uns die Expertin Valeria Gruber ins ⁠Thema Radon⁠ ein. Sie erklärt uns, was es mit diesem radioaktiven Edelgas auf sich hat, und warum man dieses Thema auf keinen Fall ignorieren sollte.

Gast: Dipl.-Ing. Dr. Valeria Gruber, Leiterin der Fachstelle Radon der AGES in Linz.

Moderation: Elisabeth Dottolo

Diese Folge wurde am 07.05.2025 aufgenommen.

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Kapitel

00:00 bis 00:33 Teaser

01:18 bis 06:03 Einleitung & Vorstellung Expertin und Fachstelle Radon

06:04 bis 07:09 Risikoeinschätzung Radon

07:10 bis 08:03 Was ist Radon?

08:04 bis 10:08 Geographische Verteilung, Radonkarte & Radonschutzgebiete

10:09 bis 12:59 Warum ist Radon gefährlich?

13:00 bis 14:16 Strahlenkuchen

14:17 bis 16:33 Radonmessung

16:34 bis 17:43 Wie kommt das Radon ins Haus?

17:44 bis 20:14 Maßnahmen

20:15 bis 23:24 Radon Einheit / Referenzwert

23:25 bis 25:45 Kernspurendetektoren und Messkampagnen

25:46 bis 27:19 Hausbau

27:20 bis 28:45 Radonkur

28:46 bis 29:55 Überwachung von Radon

29:56 bis 31:05 Wie lange weiß man schon von Radon?

31:06 bis 33:42 Webseiten, interaktives Radonhaus und weitere Informationen

33:43 bis 34:24 Take Home Messages und Abschluss

34:25 bis 35:23 Wrap Up

Weitere Informationen zum Thema Radon:

• ⁠Folge 007 – Radon: der strahlende Übeltäter im Eigenheim - AGES⁠
• ⁠Radon - Risiko, Messung & Schutz - AGES⁠
• ⁠Interaktive Radonkarte⁠
• ⁠Multimediales Radonhaus⁠
• ⁠Fachstelle für Radon⁠
• ⁠Radon - BMLUK⁠
• ⁠Strahlenkuchen - Radioaktivität und Strahlung in Österreich 2023 - Daten und Bewertung⁠
• ⁠European Atlas of Natural Radiation⁠
• ⁠Veranstaltungstermine - Fachstelle für Radon⁠

Disclaimer: in Gesprächen kommt es teilweise zur Verwendung der maskulinen Form. Diese ist als generisches Maskulinum zu verstehen. Alle Personenbezeichnungen beziehen sich, sofern nicht anders angemerkt, auf alle Geschlechter.

Listerien in Käse, Salmonellen in Kebab oder Campylobakter am Schneidbrett – unsere Lebensmittel-Detektive sind krankmachenden Keimen im Essen auf der Spur! Unsere Expertin und Epidemiologin Sabine Maritschnik spricht über die Ausbruchsabklärung von lebensmittelbedingten Krankheitsausbrüchen und erklärt, wie die AGES mit modernster Analytik, kriminalistischen Methoden und viel Feingefühl den Ursachen solcher Ausbrüche auf die Spur kommt und gibt praktische Tipps zur Küchen-Hygiene.

Passend zum Tag der Lebensmittelsicherheit am 7. Juni widmen wir uns dem Thema der „lebensmittelbedingten Krankheitsausbrüche“. Was lernen wir? Eine Lebensmittelvergiftung ist kein Spaß: Krankheitserreger wie Salmonellen, Campylobacter, STEC, Noroviren, Yersinien verursachen jährlich tausende Erkrankungsfälle, bei Listerien beispielsweise liegt die Sterblichkeitsrate bei 20 Prozent. Der Täter ist übrigens nicht immer der Gärtner, aber es gibt sehr viel Wissen über die krankmachenden Keime in unserem Essen. Wir können auch im Haushalt sehr viel tun, um das zu verhindern – Stichwort: Küchenhygiene.

Lebensmittelsicherheit beginnt zu Hause:Der Großteil lebensmittelbedingter Erkrankungen entsteht im eigenen Haushalt. Fehler bei Lagerung, Transport oder Zubereitung können dazu führen, dass ein an sich sicheres Lebensmittel gesundheitsschädlich wird. Im Rahmen der EU-weiten Informationskampagne #Safe2Eat informiert die AGES daher gemeinsam mit der Europäischen Lebensmittelsicherheitsbehörde (EFSA) über Risiken und Möglichkeiten, diese Risiken im Alltag zu verringern, wie zum Beispiel die die korrekte Lagerung von Obst und Gemüse oder auch Tipps fürs Grillen im Sommer.

Mehr Infos zur Lebensmittelsicherheit & Küchenhygiene finden Sie unter:

• Lebensmittelbedingte Krankheitsausbrüche - AGES
• Sicher kochen & Küchenhygiene-Tipps -AGES
• Produktwarnungen & Produktrückrufe - AGES
• AGES-Radar für Infektionskrankheiten - AGES
• Fallbeispiel 1 ECDC & EFSA: Länderübergreifende Ausbruchsabklärung von Salmonella Strathcona ST2559 im Zusammenhang mit Verzehr von Tomaten in EU/EWR und UK
• Fallbeispiel 2: Eurosurveillance: Multinationaler Untersuchung eines Ausbruchs von Salmonella Umbilo zeigt Rucola und Babyspinat als wahrscheinliche Infektionsquelle, Europa, 2024

Kapitel:

02:02 Persönliche Vorstellung

06:42 Lebensmittelbedingte Krankheitsausbrüche

10:22 Wie wird der Täter schnell ermittelt?

22:48 Risiken durch Salmonellen

29:32 Risken durch Camplyobakter

32:26 Risiken durch Listerien

38:14 Wie wird man Lebensmittel-Detektiv:in?

42:41 Wie funktioniert die nationale Zusammenarbeit?

45:06 Produktwarnungen

46:17 Wie wird in Österreich sichergestellt, dass keine Keime in Lebensmitteln sind?

47:38 Was sind die gefährlichsten Erreger?

49:16 Wie schaut man in die Zukunft?

50:32 Küchen-Hygiene & Tipps für zu Hause

Gast: Sabine Maritschnik, MPH, RDN - Ausbruchsabklärung am Institut für Infektionsepidemiologie im Geschäftsfeld Öffentliche Gesundheit der AGES

Moderation: Roland Achatz

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Disclaimer: in Gesprächen kommt es teilweise zur Verwendung der maskulinen Form. Diese ist als generisches Maskulinum zu verstehen. Alle Personenbezeichnungen beziehen sich, sofern nicht anders angemerkt, auf alle Geschlechter.

Mit der Maul- und Klauenseuche trat heuer in Europa plötzlich wieder eine gefürchtete Tierseuche in Erscheinung, von der man geglaubt hatte, dass sie auf unserem Kontinent längst zur Vergangenheit gehört. Als im März sowohl Ungarn als auch die Slowakei Ausbrüche der Maul- und Klauenseuche meldeten, schrillten auch in Österreich die Alarmglocken. Schließlich liegen zwei Betriebe in unmittelbarer Grenznähe zu Österreich. Die Überwachungszonen, die in einem derartigen Fall eingerichtet werden müssen, reichen bis auf österreichisches Staatsgebiet.

Für den Menschen ist die Maul- und Klauenseuche zwar ungefährlich, sie bringt allerdings großes Tierleid und wirtschaftlichen Schaden mit sich.

Unser Experte Univ.-Prof. Dr. Friedrich Schmoll erklärt uns, was es mit der Maul- und Klauenseuche auf sich hat, was er und sein Team leisten, um die Situation zu überwachen und wie jeder von uns einen Beitrag leisten kann, dass das Virus nicht nach Österreich kommt.

Mehr Infos zur Maul- und Klauensuche finden Sie unter:

Maul- und Klauenseuche - AGES

Maul- und Klauenseuche FAQs - AGES

Maul- und Klauenseuche Infoblatt kurz und knapp

Tierseuchenradar - AGES

Maul- und Klauenseuche (MKS) - KVG

Kapitel:

01:54 - 05:08 Persönliche Vorstellung und Lebenslauf

05:20 - 08:21 Tätigkeiten der Tiergesundheit AGES und Ausbrüche

08:22 - 11:16 Aktuelle Lage Maul- und Klauenseuche

11:17 - 13:30 Was ist die Maul- und Klauenseuche?

13:31 - 15:58 Wie wird MKS übertragen? + Maßnahmen

15:59 - 17:32 Der letzte große Ausbruch 1973

17:33 - 21:44 Ablauf Verdachtsfall und Untersuchungen

21:45 - 22:52 Warum wird gekeult?

22:53 - 24:32 Wirtschaftliche Auswirkungen MKS

24:36 - 25:32 Freiheit von MKS

25:33 - 28:25 MKS Impfung

28:26 - 31:11 Was kann ich tun, um einen Beitrag zu leisten?

31:13 - 32:23 Wie lange überlebt das Virus?

32:24 - 33:07 Haustiere

33:11 - 34:22 Take Home messages + Wo kann ich mich weiter informieren?

34:23 - 35:20 Abschluss

Gast: Univ.-Prof. Dr. Friedrich Schmoll, Leiter des Geschäftsfelds Tiergesundheit & Leiter des Institutes für Veterinärmedizinische Untersuchungen, Mödling in der AGES

Moderation: Elisabeth Dottolo

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Disclaimer: in Gesprächen kommt es teilweise zur Verwendung der maskulinen Form. Diese ist als generisches Maskulinum zu verstehen. Alle Personenbezeichnungen beziehen sich, sofern nicht anders angemerkt, auf alle Geschlechter.

Sie sind kleine Überlebenskünstler, können zehn Jahre ohne Nahrung auskommen, haben bis zu 2.000 Geschwister und überleben zwei Wochen unter Wasser oder bei 40 Grad in der Waschmaschine: Die Zecken sind da! Ihre Blutmahlzeit kann gefährlich für Menschen sein. Bis zu 70.000 Borreliose-Erkrankte, bis zu 200 hospitalisierte FSME-Fälle und eine neue jagende Riesenzecke, die sogar auf Vögeln oder per Auto um die Welt reist. In der 4. Folge des AGES Podcasts "Mut zum Risiko" erklärt uns der Mediziner und Zecken-Experte Mateusz Markowicz, wie wir uns vor ihrem Stich schützen können, warum Zecken wegen des Klimawandels bereits früher aktiv werden und wie Citizen Science die Daten- und Forschungslage in Österreich und Europa verbessert.

Gast: Priv.-Doz. Dr. Mateusz Markowicz, Medizinischer Leiter der Abteilung für Vektor-übertragbare Krankheiten in der AGES

Moderation: Roland Achatz

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Tipps: Am Thema Interessierte finden unter folgenden Links weitere Informationen

• AGES: Informationen zu Zecken Informationen
• Zecken-Monitoring in Österreich 2024 & ECDC: Zecken-Verbreitungskarte in EU
• AGES-Radar für Infektionskrankheiten
• Citizen Science: Zecken entdecken zu Forschungszwecken
• FSME & Klimawandel: Zecken sind schon aktiv
• Zecken-Studie 2024: 20 % Träger von Borrelien
• Erstentdeckung: Riesenzecken als blinde Passagiere & Video der Hyalomma marginatum
• Forschung: SURVector -One-Health Überwachung und Monitoring von Vektoren auf Krankheitserreger & RAISE - Reinforcing Austrian Integrated Surveillance and Epidemiology

Disclaimer: in Gesprächen kommt es teilweise zur Verwendung der maskulinen Form. Diese ist als generisches Maskulinum zu verstehen. Alle Personenbezeichnungen beziehen sich, sofern nicht anders angemerkt, auf alle Geschlechter.

Die neuen Ernährungspyramiden im Fokus - Ernährungsexpertin Lisa Sturm führt uns ins Risiko der Fehl- und Überernährung ein. Sie zeigt mit den neuen Ernährungspyramiden auf Basis der österreichischen Ernährungsempfehlungen einen Weg auf, durch gesunde Ernährung für das leibliche Wohl und eine gesunde Umwelt zu sorgen.

Wussten Sie, dass suboptimale Ernährung weltweit für mehr Todesfälle verantwortlich ist, als jedes andere Risiko? Oder wussten Sie, dass Ihre Ernährung gefährlicher ist als der Straßenverkehr? Suchen Sie nach wissenschaftsbasierten Informationen zu Ernährung? Der Risikobarometer der AGES ermittelt in regelmäßigem Abstand, wie die österreichische Bevölkerung das Risiko verschiedener Einflussfaktoren auf die eigene Gesundheit wahrnimmt.

In der 2. Folge des AGES-Podcasts „Mut zum Risiko“ vertiefen wir mit unserer Expertin Lisa Sturm das Risiko der Fehl- und Überernährung und schauen uns mit ihr die neuen Ernährungsempfehlungen an. Zirka 11 Millionen Todesfälle weltweit sind auf ernährungsbedingte Risikofaktoren zurückzuführen. Im Vergleich dazu sterben 1,19 Millionen Menschen im Zusammenhang mit Verkehrsunfällen.

Seit 2024 gibt es in Österreich erstmals zwei Ernährungspyramiden - eine mit Fisch und Fleisch und eine ohne, dafür aber mit Hülsenfrüchten. Lisa stellt uns die neuen Ernährungsempfehlungen vor. Diese dienen den Österreicherinnen und Österreichern als Orientierung, um ernährungsbedingte Risiken zu reduzieren, etwas Gutes für die eigene Gesundheit und die Umwelt zu tun.  

Gast: Lisa Sturm MSc, Ernährungswissenschafterin in der Abteilung Ernährung und Prävention der AGES

Moderation: Elisabeth Dottolo

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