Les petits plats dans les grands

Émission culinaire présentée par Laurence Phitoussi Invitée : Catherine Kluger pour son livre « La fabrique à dîners » aux éditions Marabout.

Le (super) pouvoir des dîners en famille

Impliquer tous les membres de la famille dans la préparation des repas et les prendre ensemble favorisent une alimentation équilibrée et de nombreux autres bienfaits à tous les membres de la famille.

Mais trouver des recettes adaptées aux goûts et aux besoins de chacun peut s’avérer compliqué ! Véritable fabrique à dîners, ce livre détaille les bases d’une alimentation équilibrée et propose plus de 80 recettes conçues pour assurer les besoins énergétiques quotidiens tout en satisfaisant à la gourmandise nécessaire qui fera adhérer toute la famille !

Des soupes et des salades pour un repas léger et complet, des one pot au four pour des dîners réconfortants prêts en un clin d’oeil, des recettes qui se déclinent en viande, poisson ou veggie, pour s’adapter à toutes les envies…

Lionel Choukroun reçoit Simon Verger, Meilleur Ouvrier de France pour son livre « Les 365 aliments de la culture gastronomique » aux éditions Libel.

« Une simple carotte n’est pas qu’une carotte ; elle possède une histoire, une variété, un producteur, un goût, une origine, une appellation, une saison, et bien plus encore… Parce que je crois viscéralement en la valorisation des métiers de la salle par la connaissance des produits de la culture gastronomique, en la transmission, l’apprentissage et la connaissance, j’ai pensé cet ouvrage à la fois pédagogique, complet et ludique. »

Les petits plats dans les grands

Émission culinaire présentée par Laurence Phitoussi

Invitée : Sophie Dupuis Gaulier pour son dernier livre "Piments" aux éditions hachette.

ON SE (RE)LÈVE TOUS POUR LE PIMENT !

Doux, relevés, brûlants, explosifs… Les piments offrent une gamme vertigineuse de saveurs plus ou moins piquantes à nos plats.

Vous trouverez dans cet ouvrage une présentation sous forme de fiche technique de plus de 20 variétés de piments classés selon l’échelle de Scoville.

Et près de 80 recettes, de la plus douce à la plus hot, POUR METTRE DU PIQUANT DANS VOTRE ASSIETTE : piperade à la basquaise, truffes au piment d’Espelette, riz sauté au kimchi et aux crevettes, rougail saucisse…

LES PETITS PLATS DANS LES GRANDS - Emission culinaire présentée par Lionel Choukroun

Invitée : Émilie Franzo, journaliste, pour son livre « Plus une miette dans mon assiette » aux éditions Marabout.

Émilie Franzo, pense sa cuisine de manière instinctive. Elle choisit toujours comme base des légumes de saison et vient y associer viandes, poissons, céréales et féculents. Le petit détail qui fait la différence : une association de saveurs étonnante, une présentation créative, un jeu de couleurs… Le résultat est simple, gourmand et toujours facile à réaliser. Quand on savoure un plat d’Emilie, il n’en reste plus une miette dans l’assiette !

Soupe de patates douces et saucisse épicée, gnocchi champignons et épinards, tarte rustique à la tomate, tartines printanières aux oeufs mollets, cookies chocolat & fleur de sel ou pavlova pêche, abricots & romarin... le livre regorge d’idées. Il n’y a plus qu’à choisir !

Un véritable compagnon de tous les jours à ouvrir dès que l’envie de cuisiner pointe le bout de son nez !

Emission culinaire présentée par Lionel Choukroun

Il reçoit Thomas Rivière, arrière-petit neveu d’Antoine de Saint-Exupéry pour une collaboration Le petit Prince et Ladurée

Et Marie-Laure Fréchet pour son livre « Ma frite adorée » aux éditions Marabout Beaux-Livres.