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La magie de la fermentation

La magie de la fermentation

著者： Chiho - Cantine Zen
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このコンテンツについて

 Bonjour ! Je suis Chiho, fondatrice de Cantine Zen. Originaire du Japon, je vis en France où j’anime des ateliers autour du miso, du koji et de la fermentation japonaise. A travers mes cours et mes partages, j’invite à ralentir, à cuisiner avec conscience et à retrouver du lien avec la nature. La fermentation, c’est bien plus qu’une recette — c’est un art de vivre.Chiho - Cantine Zen アート クッキング 食品・ワイン
エピソード
  • Épisode 12 : Ça se garde combien de temps, le MISO maison ?

    Épisode 12 : Ça se garde combien de temps, le MISO maison ?
    2025/12/14

    Comme d’habitude, j’ai hésité le sujet mais j’ai parlé de la question très populaire ! La date limite du MISO maison 😊 Et comment ça se garde ?


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    8 分
  • Épisode 11 : La différence entre la fermentation et la pourriture ?

    Épisode 11 : La différence entre la fermentation et la pourriture ?
    2025/12/12

    Le mystère ! Comment on sait que la nourriture pourrie ? C’est quoi la différence ??? Ça, c’est une grande question quand on fait la fermentation 🤔 Je vous le dis 😊
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    9 分
  • Épisode 10 : sur le MISO ! Miso du Japon 5 types différents 🇯🇵

    Épisode 10 : sur le MISO ! Miso du Japon 5 types différents 🇯🇵
    2025/12/09

    L’autre jour, j’ai posté sur la soupe miso et il y avait pas mal de monde qui m’ont répondu ❣️ Merci 🙏 En plus j’ai fait un petit sondage sur Threads, vous voulez savoir sur le MISO 😆

    Donc j’ai un peu parlé de ce sujet 🇯🇵


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    🌟 Atelier de fabrication de Miso en ligne 🌟

    • Dates & Heures :

    • 📅 Lundi 15 décembre, de 10h30 à 12h30 (heure française)

    • Lieu : 📍 Tenue sur ZOOM

    • Prix : 💶 55€ (incluant le coût des ingrédients et les frais de port en France métropolitaine)

    Pour vous inscrire, veuillez cliquer sur le lien ci-dessous :

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    13 分
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