エピソード

  • LA SCIENZA IN CREDENZA - LA VANIGLIA

    LA SCIENZA IN CREDENZA - LA VANIGLIA
    2026/10/19
    In questa puntata Alessandra e Carlotta hanno continuato il viaggio nelle spezie iniziato con la cannella. L'argomento principale è stata infatti la vaniglia: una spezia tanto semplice quanto complessa. Dalla botanica fino alla produzione con un approfondimento finale curato da Alessia e Martina.
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    37 分
  • LA SCIENZA IN CREDENZA - LA CANNELLA

    LA SCIENZA IN CREDENZA - LA CANNELLA
    2026/10/12
    In questa prima puntata della quinta stagione, Alessandra e Ginevra ci hanno parlato di una spezia molto amata: la cannella! Dalle caratteristiche botaniche fino alle ricette dolci più sfiziose. Per concludere con un interessante approfondimento della nostra Carlotta che ha collegato il ricordo sensoriale proustiano alla cannella.
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    34 分
  • I podcast de La Scienza in Credenza – Giornata Internazionale dell’Amatriciana

    I podcast de La Scienza in Credenza – Giornata Internazionale dell’Amatriciana
    2026/07/17
    In questo episodio speciale vi portiamo ad Amatrice, dove dal 6 all’8 marzo 2026 si è svolta la prima Giornata Internazionale dell’Amatriciana. Attraverso il racconto della nostra esperienza e i contributi audio di istituzioni, docenti, chef e organizzatori, ripercorriamo gli eventi della manifestazione per scoprire il valore culturale, scientifico e territoriale di uno dei piatti più rappresentativi della tradizione italiana. A cura di Alessandra Melis e Carlotta Malafarina
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    25 分
  • LA SCIENZA IN CREDENZA - GLI SNACK ESTIVI

    LA SCIENZA IN CREDENZA - GLI SNACK ESTIVI
    2026/07/07
    L'ultima puntata prima della pausa estiva! Le nostre Alessandra e Ginevra ci hanno parlato degli snack estivi: ghiaccioli, granite, frozen yogurt e tante ricette da fare a casa! Il tutto condito da un approfondimento finale della nostra Martina sugli snack estivi giapponesi.
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    37 分
  • LA SCIENZA IN CREDENZA - IL BASILICO

    LA SCIENZA IN CREDENZA - IL BASILICO
    2026/06/30
    Alessandra e Alessia ci hanno parlato di un'erba aromatica molto estiva: il basilico! Sono partite dalla botanica fino ad arrivare a dei consigli utili su come coltivare la propria pianta di basilico in casa.
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    36 分
  • LA SCIENZA IN CREDENZA SPECIALE PRIDE - QUEER FOOD

    LA SCIENZA IN CREDENZA SPECIALE PRIDE - QUEER FOOD
    2026/06/23
    In questa puntata speciale a tema Pride, le nostre Alessandra e Carlotta ci hanno parlato di un tema molto importante: il queer food! Dove il cibo non è solo nutrizione e scienza ma anche convivialità, inclusione e unione.
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    36 分
  • LA SCIENZA IN CREDENZA - I BIVALVI

    LA SCIENZA IN CREDENZA - I BIVALVI
    2026/06/16
    Iniziamo ad entrare nel mood estivo! In questa puntata Martina e Alessandra ci hanno parlato dei bivalvi nello specifico di cozze, vongole e telline. Il tutto è stato condito da un approfondimento umanistico curato dalla nostra Carlotta.
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    38 分
  • LA SCIENZA IN CREDENZA - LE VISCIOLE

    LA SCIENZA IN CREDENZA - LE VISCIOLE
    2026/06/09
    Con l'estate iniziamo a parlare di argomenti estivi: in questa puntata infatti Alessandra e Ginevra ci hanno parlato di visciole! Un frutto sia amato che odiato spesso associato alle ciliegie. Ascolta questa puntata per scoprire tutti i segreti delle visciole.
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    36 分