エピソード

  • 140 Ma è davvero vietato miscelare oli extravergini con oli vergini?

    140 Ma è davvero vietato miscelare oli extravergini con oli vergini?
    2026/07/29
    La Circolare del Ministero chiarisce davvero se è reato miscelare e commercializzare oli provenienti dalle olive che hanno di diverse classificazioni merceologiche? Oppure…
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    12 分
  • 139 Perché l’olio extravergine di oliva è amaro?

    139 Perché l’olio extravergine di oliva è amaro?
    2026/06/17
    Perché un alimento così prezioso può risultare amaro? E soprattutto: l’amaro è davvero un problema o al contrario un pregio?
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    10 分
  • 138 Nuovi obblighi per etichettatori e produttori delle DOP/IGP

    138 Nuovi obblighi per etichettatori e produttori delle DOP/IGP
    2026/05/13
    11 分
  • 137 Fake news & bufale: l’olio del frantoio è sempre extravergine!

    137 Fake news & bufale: l’olio del frantoio è sempre extravergine!
    2025/12/10
    "Olio Extravergine di Oliva" e "Olio di Oliva" sono la stessa cosa? Un "olio di oliva raffinato" è un olio "fighetto" oppure è un prodotto di raffineria industriale?
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    11 分
  • 136 Fake news & bufale: l’olivo produce ad anni alterni, un anno sì, uno no

    136 Fake news & bufale: l’olivo produce ad anni alterni, un anno sì, uno no
    2025/11/26
    Anno di “carica” e anno di “scarica”: ma davvero si può eliminare l’alternanza di produzione mettendo semplicemente in atto buone pratiche agronomiche?
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  • 135 Fake news & bufale: se l’olio pizzica è acido

    135 Fake news & bufale: se l’olio pizzica è acido
    2025/11/13
    L’acidità non si sente in bocca ed è un’informazione inutile per il consumatore. Ma allora il pizzicore che si sente in gola? Quella è la piccantezza!
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  • 134 Fake news & bufale: Il vero extravergine non va filtrato

    134 Fake news & bufale: Il vero extravergine non va filtrato
    2025/10/29
    Perché il consumatore non acquista il latte o il vino bianco con il fondo, mentre compera senza problemi l’olio extravergine con il fango sul fondo della bottiglia?
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    12 分
  • 133 Fake news & bufale: il frantoiano ruba le olive e abbassa la resa

    133 Fake news & bufale: il frantoiano ruba le olive e abbassa la resa
    2025/10/15
    Cosa c’entra Daniel Pennac con il frantoio e la resa? Siamo davvero sicuri che tutte le colpe sono del frantoiano e non di chi porta le olive al frantoio?
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    11 分