¡Por primera vez, los protagonistas sois vosotros!

En este episodio especial de DeVinoHablamos respondo a cuatro preguntas de nuestra audiencia que nos llevan desde Ciudad de México hasta Bogotá, Miami y Lima. Cuatro dudas diferentes para aprender más sobre el vino y, sobre todo, disfrutarlo sin complicaciones.

• ¿Qué vinos pueden envejecer diez años o más? Descubrimos qué botellas elegir para una celebración especial, por qué los vinos de guarda no se comercializan el mismo año de su cosecha y cómo conservarlos para que lleguen en buenas condiciones al momento de descorcharlos.

• ¿Qué cambia cuando un viñedo está a 800 o 1.000 metros de altitud? Hablamos de la influencia de la altura en la viticultura y en el carácter de los vinos.

• ¿Qué son las Denominaciones de Origen? Aprendemos a entender mejor esas indicaciones que aparecen en las etiquetas y qué nos dicen sobre el vino que tenemos delante.

• ¿Cómo organizar una cata de vinos en casa con amigos? Te doy ideas para preparar una experiencia divertida, descubrir distintos vinos y disfrutar sin necesidad de ser un experto.

Cuatro preguntas, cuatro temas y una misma filosofía: entender mejor el vino para disfrutarlo más.

¿Tienes alguna duda sobre el mundo del vino? Envíamela y quizá sea la protagonista de un próximo episodio.

Sintonía original: Mario Maeso

¿Ecológico, biodinámico o natural?

Tres conceptos que aparecen cada vez más cuando hablamos de vino, pero que no significan lo mismo.

En este episodio de DeVinoHablamos vamos a descubrir qué hay realmente detrás de estas tres formas de entender el viñedo y la elaboración.

Porque hay algo que quizá no sabías: la manera en que se trabaja una viña no siempre aparece de forma evidente en la etiqueta.

Hablamos de agricultura ecológica, de biodinámica y de vinos naturales. De certificaciones, de prácticas en el viñedo, de lo que ocurre en la bodega y de lo que la ciencia puede demostrar —y de lo que todavía no—.

Descubrimos por qué un vino biodinámico no tiene necesariamente que llevar esa palabra destacada en la botella, qué significa realmente que un vino sea ecológico y por qué «natural» es un concepto mucho menos definido de lo que parece.

También hablamos de sulfitos, levaduras, filtración, clarificación y mínima intervención.

Y, sobre todo, de una idea que me parece fundamental:

una etiqueta puede contarte mucho sobre un vino, pero nunca te cuenta toda su historia.

Porque detrás de una botella hay un suelo, una planta, un ecosistema y muchas decisiones que empiezan mucho antes de descorcharla.

DeVinoHablamos, el pódcast que te cuenta todo lo que quieres saber sobre vino… y algo más.

Sintonía de Mario Maeso

¿Te acabas de comprar una nevera de vinos y no sabes por dónde empezar?

En este episodio de DeVinoHablamos vamos a construir, paso a paso, una pequeña bodega en casa. Y no, no necesitas una cava de cien botellas.

Hablamos de los tres ejes que pueden ayudarte a organizarla: qué tipo de vino quieres tener, cuándo quieres beberlo y de dónde quieres que sea.

Blancos, rosados, tintos, espumosos, manzanilla y vinos de Jerez, algún buen dulce y también vinos de guarda. Botellas para abrir ahora, otras para los próximos meses y algunas para dejar evolucionar.

Pero hay algo más: una buena bodega debería tener algo de tu tierra, algo de tus gustos y algo de tu curiosidad.

Porque puedes vivir en España y descubrir primero los vinos de tu propia región, pero también guardar un espacio para ese Malbec argentino, ese Chardonnay californiano o ese vino australiano que llevas tiempo queriendo probar.

No se trata de llenar una nevera.

Se trata de construir tu bodega.

Una bodega que tenga sentido para ti y que, cuando abras la puerta, siempre te haga pensar:“Hoy me apetece una de estas”.

DeVinoHablamos, el pódcast que te cuenta todo lo que quieres saber sobre vino… y algo más.

Sintonía de Mario Maeso