エピソード

  • il gelato, una storia leggendaria

    il gelato, una storia leggendaria
    2025/04/24
    Il gelato: del prodotto alimentare italiano più amato al mondo è necessario e utile conoscere la storia e ascoltando il podcast in pochi minuti ne scoprirete tutti i passaggi.
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    8 分
  • Riso oro e zafferano, il piatto più bello della cucina italiana

    Riso oro e zafferano, il piatto più bello della cucina italiana
    2025/04/11
    Riso, oro e zafferano, nel 2025, compie quarant'anni di inserimento nel menu. È il piatto più bello di sempre e il suo creatore, Gualtiero Marchesi, il vero maestro di cucina che l'Italia ha avuto nell'ultimo secolo.
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    6 分
  • Il Bagoss, il formaggio d'oro

    Il Bagoss, il formaggio d'oro
    2025/03/27
    Il Bagoss è un formaggio leggendario, come potrete capire ascoltando il podcast. E buonissimo, versatile, ricettato o a scaglie vale il viaggio per scoprirlo.
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    7 分
  • La fassona: vi racconto una storia

    La fassona: vi racconto una storia
    2025/03/13
    La Fassona piemontese ha una storia leggendaria all'origine e una molto concreta sulla sua nascita. Ve le racconto entrambe!
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    9 分
  • Anolino, una deliziosa pasta ripiena

    Anolino, una deliziosa pasta ripiena
    2025/02/26
    Nella serie Storie di ricette e materie prime Luigi Franchi ci parla dell'anolino: la pasta ripiena che si fa tra Piacenza e Parma, una storia di papi, re, duchesse e massaie!
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    9 分
  • Storie di ricette e materie prime - le acciughe

    Storie di ricette e materie prime - le acciughe
    2025/02/13
    Questa è la prima puntata di una serie di podcast che raccontano le storie di ricette e materie prime, iniziando con l'affascinante mondo delle acciughe.
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    9 分
  • Il Grana Padano DOP: la storia, le caratteristiche nutrizionali, il futuro, secondo Stefano Berni, direttore del Consorzio

    Il Grana Padano DOP: la storia, le caratteristiche nutrizionali, il futuro, secondo Stefano Berni, direttore del Consorzio
    2024/06/24
    La storia, le azini solidali, le caratteristiche nutrizionali, il futuro del Grana Padano DOP, in un'intervista a Stefano Berni, direttore del Consorzio.
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    25 分
  • Il sistema Spadoni raccontato da Beatrice Bassi

    Il sistema Spadoni raccontato da Beatrice Bassi
    2024/06/11
    Molino Spadoni vanta una storia secolare nel mondo delle farine e, in questi anni, ha deciso anche una diversificazione creando un originale sistema ristorativo e un'azienda agricola, sulle colline di Brisighella, dove ha avviato il recupero della mora romagnola. Queste cose le racconta, con passione, in questa puntata di Cibo&Accoglienza Beatrice Bassi, amministratore unico di Casa Spadoni.
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    25 分