エピソード

  • L'art du thé et du temps

    L'art du thé et du temps
    2025/11/29
    Le thé, c'est une reconnexion au temps mais c'est aussi quelques bons gestes à pratiquer pour la dégustation. Décryptage avec le spécialiste François-Xavier Delmas co-auteur avec Ingrid Astier de "Dictionnaire amoureux du thé" Ed. Plon.


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    12 分
  • Sur la route du thé

    Sur la route du thé
    2025/11/29
    Sur la route du thé avec un guide de choix : il est sourceur, chercheur, expert de ces petites feuilles miraculeuses. De ses terroirs les plus exceptionnels au productions actuelles, il observe ce monde fait de savoir-faire, de cultures, de gestes pour le meilleur et le pire parfois. Avec nous, le spécialiste François-Xavier Delmas co-auteur de ce nouveau volet du "Dictionnaire amoureux" dédiée cette fois au thé. 645 pages et de merveilleux cheminements, des terroirs originels, aux grand noms du thé, en passant par les bons gestes..


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    21 分
  • AOP, IGP et le boudin wallon

    AOP, IGP et le boudin wallon
    2025/11/29
    Grande nouvelle : le boudin blanc de Liège vient de se voir octroyer une IGP portant à 20 les produits wallons labellisés. Belle reconnaissance pour cette merveille charcutière et pour toute la filière... Mais allons un peu plus loin. Que se cache-t-il derrière ces beaux labels ? Que prévoient leurs cahiers des charges ? Quelles garanties offertes au consommateur ? Décryptage !


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    10 分
  • Petite philosophie du flan

    Petite philosophie du flan
    2025/11/22
    Petite philosophie du flan avec l'auteur, humoriste, philosophe Alexis Le Rossignol.


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    14 分
  • On veut des patates!

    On veut des patates!
    2025/11/22
    Rencontre avec Vincent Ferniot, homme de média, gastronome et auteur de l'ouvrage"On veut des patates" Albin Michel


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    20 分
  • Soupes, soupes, soupes!

    Soupes, soupes, soupes!
    2025/11/22
    C'est officiel, nous voilà passé dans le vortex hivernal avec une chute des températures cette semaine. Bref de quoi nous inviter à ressortir les p’tites soupières. Et non, elles n’ont pas viré pépères (même que les chiffres l’attestent). Alors des grands classiques économiques et roboratifs aux déclinaisons plus actuelles entre épices et influences du monde, ode à la souplette avec Carlo De Pascale.


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    9 分
  • L'abonnement au restaurant

    L'abonnement au restaurant
    2025/11/15
    En 2025, alors que la situation des restaurant reste fragile, de nombreux concepts émergent. Le dernier en date, un abonnement au restaurant imaginé par Guillaume Gersdoff de la Rue de Demain à Namur.


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    11 分
  • Nos restos: de la crise à demain

    Nos restos: de la crise à demain
    2025/11/15
    Depuis quelques années, le monde de la restauration traverse une zone de turbulences, fini les années grasses, on est plutôt désormais au régime vache maigre. Faillites qui s’égrainent, manque de rentabilité, consommateurs de plus en plus volatils, baisse du pouvoir d’achat, ce n’est pas la fête au village comme dirait l’autre… Alors entre un situation actuelle délicate, aux perspectives d’avenir dans ce monde qui change… Comment le secteur se positionne-t-il ? Et comment imagine-t-il aussi de meilleurs lendemains ? Décryptage


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    23 分