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Bientôt à table : votre émission cuisine
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概要

 Cuisine, recettes, tours de mains, coulisses de notre alimentation, secrets gourmands, histoire de la gastronomie et agrobusiness à la loupe... Plongeons dans la marmite avec "Bientôt à Table!" Plus que jamais, le contenu de nos assiettes questionne. Traçabilité, origine des produits, méthodes de fabrication… Pas évident pour le consommateur de s’y retrouver. Sophie Moens et son équipe remettent le couvert sans langue de bois. À leurs côtés, la crème des chef.fe.s, cuisine geek, experts, penseurs et as des fourneaux. A découvrir en radio sur La Première ou en podcast. Nos rendez-vous hebdomadaires avec nos invités: cuisinier(e)s, chef(fe)s, artisan(e)s, maraichers, agriculteurs, vignerons, caviste, zythologues, sommeliers, star des RS, dégustateurs... De Ducasse aux as des fourneaux et de nos terroirs... Mangeons et cuisinons malin! -Le retour du marché: découverte des produits de saison: comment les cuisiner, les choisir, ouvrons les paniers! -Penser la cuisine et l'alimentation devient crucial aujourd'hui. Se questionner, s'interroger, décrypter pour manger moins con, c'est ça la philo de la béchamel! -Les portraits de la planète food: ils sont chefs, cheffes, artisan(e)s. Armés de courage et de passions, ils oeuvrent à rendre nos assiettes plus cohérentes, plus gouteuses. Partons à leur découverte. -Notre série dédiée aux monuments de la cuisine de tradition : du vol au vent au waterzooi, du pot-au-feu à la carbonnade, du pâté croûte aux boulets à la liégeoise, des chicons au gratin au poulet basquaise, de la tarte au riz aux macarons … Ils sont désormais inscrits dans le panthéon des plats fondateurs de nos gastronomies. Alors redécouvrons ces emblématiques! Une fois par mois, nous soulèverons les couvercles des cocottes d’ici ou d’ailleurs témoins d’histoires culinaires et d’identités régionales … Food-team: Sophie Moens/ Carlo De Pascale/ Nathalie Guirma/ Fabrizio Bucella/ Michel Verlinden/ Elisabeth Debourse/ Le Fooding Thèmes: cuisine recettes food Restaurant Fooding Dégustation table Repas alimentation coulisses alimentation agrobusiness tendances adresses restaurants astuces cuisine assiette durable locavore vins vignobles producteurs chefs cheffes artisans.

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エピソード
  • Les food market

    Les food market
    2026/02/28
    Les food market. Parlons de ce phénomène à l'occasion de la création d'un nouveau temple souterrain bruxellois: le Ratz


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    8 分
  • La cuisine coréenne

    La cuisine coréenne
    2026/02/28
    La cuisine coréenne. Depuis quelques années, les cuisines asiatiques se sont installées dans nos habitudes, et la Corée y occupe une place à part. Derrière le kimchi et les bols que l’on compose à la maison ou au restaurant, il y a une histoire ancienne, des influences multiples, des traditions parfois méconnues. La K-food s’invite ce matin à nos tables avec deux ambassadeurs de choix. Un chef qui porte cette culture en lui : Sang Hoon Degeimbre, chef étoilé de L’Air du Temps, créateur des tables Jayu (expérience gastronomique coréenne entre théâtre et cuisine) et Anju. La Corée, ses c


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    30 分
  • La truffe noire

    La truffe noire
    2026/02/28
    Effervescence au pied des arbres truffiers : la saison de la truffe noire bat son plein. Sur les marchés de Richerenches, de Lalbenque, de Sarlat, jusqu’en Ombrie ou en Catalogne, on s’agite, on scrute, on hume, à la recherche de la pépite, du précieux diamant noir. Simplement râpée sur une omelette, dans un plat de pâtes… inutile d’en faire trop, elle se suffit à elle-même. Vous préférez l'huile de truffe? Attendez avant d'ouvrir le flacon, Carlo décrypte!


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    9 分
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