『Bientôt à table : votre émission cuisine』のカバーアート

Bientôt à table : votre émission cuisine

Bientôt à table : votre émission cuisine

著者： RTBF
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概要

 Cuisine, recettes, tours de mains, coulisses de notre alimentation, secrets gourmands, histoire de la gastronomie et agrobusiness à la loupe... Plongeons dans la marmite avec "Bientôt à Table!" Plus que jamais, le contenu de nos assiettes questionne. Traçabilité, origine des produits, méthodes de fabrication… Pas évident pour le consommateur de s’y retrouver. Sophie Moens et son équipe remettent le couvert sans langue de bois. À leurs côtés, la crème des chef.fe.s, cuisine geek, experts, penseurs et as des fourneaux. A découvrir en radio sur La Première ou en podcast. Nos rendez-vous hebdomadaires avec nos invités: cuisinier(e)s, chef(fe)s, artisan(e)s, maraichers, agriculteurs, vignerons, caviste, zythologues, sommeliers, star des RS, dégustateurs... De Ducasse aux as des fourneaux et de nos terroirs... Mangeons et cuisinons malin! -Le retour du marché: découverte des produits de saison: comment les cuisiner, les choisir, ouvrons les paniers! -Penser la cuisine et l'alimentation devient crucial aujourd'hui. Se questionner, s'interroger, décrypter pour manger moins con, c'est ça la philo de la béchamel! -Les portraits de la planète food: ils sont chefs, cheffes, artisan(e)s. Armés de courage et de passions, ils oeuvrent à rendre nos assiettes plus cohérentes, plus gouteuses. Partons à leur découverte. -Notre série dédiée aux monuments de la cuisine de tradition : du vol au vent au waterzooi, du pot-au-feu à la carbonnade, du pâté croûte aux boulets à la liégeoise, des chicons au gratin au poulet basquaise, de la tarte au riz aux macarons … Ils sont désormais inscrits dans le panthéon des plats fondateurs de nos gastronomies. Alors redécouvrons ces emblématiques! Une fois par mois, nous soulèverons les couvercles des cocottes d’ici ou d’ailleurs témoins d’histoires culinaires et d’identités régionales … Food-team: Sophie Moens/ Carlo De Pascale/ Nathalie Guirma/ Fabrizio Bucella/ Michel Verlinden/ Elisabeth Debourse/ Le Fooding Thèmes: cuisine recettes food Restaurant Fooding Dégustation table Repas alimentation coulisses alimentation agrobusiness tendances adresses restaurants astuces cuisine assiette durable locavore vins vignobles producteurs chefs cheffes artisans.

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エピソード
  • Sandwich de qualité!

    Sandwich de qualité!
    2026/04/25
    Place à une réhabilitation : celle du sandwich. Pas les tristes triangles sous plastique, non, le vrai, le généreux, le soigné. Un pain digne de ce nom, une base solide, des garnitures travaillées… Certains en ont fait un étendard, et ils lui redonnent ses lettres de noblesse. Liège, Bruxelles en passant par la Flandre, filons sandwicher avec Élisabeth Debourse du Guide Le Fooding!


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    11 分
  • La bière est-elle politique?

    La bière est-elle politique?
    2026/04/25
    Cette semaine nous parleons de bière, mais pas seulement. Car à travers elle, c’est toute une histoire qui se raconte : mémoire, luttes, transmission, récits effacés, identités en mouvement… Oui, la bière peut être politique, et on va vous le montrer. Notre invitée, Anaïs Lecoq, est journaliste spécialisée dans le monde brassicole depuis près de dix ans. Elle explore cet univers là où on ne l’attend pas, et son regard ouvre des perspectives tout aussi inattendues que passionnantes. Son livre "Le guide des bières féministes, queer et décoloniales " Ed Nouriturfu.


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    25 分
  • La cuisine des abats

    La cuisine des abats
    2026/04/25
    En 2026, notre manière de manger s’est profondément transformée. Parmi les goûts d’hier, relégués aux oubliettes : les abats. Qui songerait encore à cuisiner rognons, foie, ris ou cervelle ? Nous sommes peu nombreux encore a le faire ! Et pourtant… derrière ces morceaux dits « de seconde zone » se cache tout un monde de saveurs, d’histoire et de savoir-faire.


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    8 分
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