¿Es posible hacer un gran vino sin alcohol o estamos destruyendo la esencia del terroir?

En este episodio de Bebedor Frecuente me meto de lleno en el debate más urgente de la industria vitivinícola actual: la revolución de los vinos desalcoholizados y de baja graduación.

Analizo los datos duros que explican este fenómeno global.

Con el consumo de alcohol en mínimos históricos y el mercado de bebidas "NoLo" (No and Low alcohol) creciendo a pasos agigantados, el cambio de hábitos en las nuevas generaciones ya no se puede ignorar.

Además, bajo el análisis al mercado argentino: desde la Resolución del INV que autoriza estas categorías, hasta las bodegas locales que ya están pateando el tablero con espumantes 0% y vinos reducidos en alcohol.

En este episodio vas a escuchar:

• Los números del mercado global según informes de Gallup y IWSR.

• Qué es la tendencia del "zebra striping" y cómo impacta en la gastronomía.

• El enorme desafío técnico y los altos costos detrás de quitarle el alcohol a un vino.

• Los lanzamientos en Argentina: quiénes son los pioneros en las góndolas locales.

Escuchá, analizá y entendé si esta categoría es una amenaza para la tradición o el puente necesario hacia el futuro.

¿Por qué la capital mundial del vino está arrancando sus propios viñedos? En el episodio 101 de Bebedor Frecuente, analizo a fondo la histórica crisis estructural que sacude a Burdeos, Francia.

Descubrí cómo un modelo económico diseñado en los años 70 para producir volumen masivo terminó convirtiéndose en una trampa insalvable.

Analizola caída global en el consumo de tintos, el cambio de hábitos en los jóvenes y cómo el histórico sistema francés colapsó ante una demanda que dejó de crecer.

Además, desgloso el rescate estatal de 130 millones de euros y ponemos los números sobre la mesa: ¿qué nos enseña esta crisis a los productores y consumidores en Argentina frente a un mercado global cada vez más desafiante?

En este episodio vas a escuchar:

• El origen de la trampa: por qué se priorizó el volumen sobre el valor.

• El impacto físico y social: bodegas llenas, falta de crédito y viñedos destruidos.

• Las cifras de la inyección de capital de la Unión Europea y el contraste con nuestra región.

• Por qué este es el primer gran aviso para la industria vitivinícola mundial.

Si les gustó el episodio me sirve muchísimo que se lo compartan a sus amigos y conocidos.

¡Llegué a los 100 episodios! Y para celebrar este enorme hito de Bebedor Frecuente, hago una pausa para sentar bases.

Sin invitados y sin filtros, les presento "El Manifiesto": un decálogo con mis 10 leyes no escritas del mundo del vino actual.

¿Por qué los puntajes no importan tanto como creemos? ¿Es un delito ponerle hielo a la copa? Que hay del boom de los vinos blancos, la trampa de los precios irreales, por qué las palabras difíciles alejan a los consumidores jóvenes y la verdadera esencia de la premiumización.

Gracias por acompañame durante 100 episodios. ¡Dale play y descubrí si cumplís con el manifiesto! Salú!

La desregulación llegó al Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV), y la industria está alerta.

En este episodio de Bebedor Frecuente, analizo la "letra chica" de los cambios: la eliminación de la Guía de Tránsito y la simplificación de controles.

Descubrí:

• El Gran Conflicto: ¿Por qué las bodegas grandes celebran la eficiencia y las cooperativas temen que se pierda la trazabilidad del malbec argentino?

• La Amenaza a la Calidad: El riesgo de que se facilite la mezcla de vinos de distintos orígenes sin el control estricto del INV.

• El Dólar y los Impuestos: Las 3 demandas directas que los líderes del sector le plantearon al Gobierno sobre las retenciones, el costo energético y el miedo a la importación de vino a granel.

• La Reputación Global: ¿Puede la relajación del control interno poner en riesgo la credibilidad de las exportaciones del Vino Argentino?

Dale Play para entender la batalla que se libra entre la eficiencia económica y la garantía de calidad.

¿El vino online le ganó a la inflación? Sí, pero... ¿sabías que el canal es solo el 1,56% del mercado? ¿Y que solo el 12,3% de las bodegas vende en serio por internet?

En este episodio de Bebedor Frecuente, desgloso el "Estudio E-commerce Vitivinícola 2024" y hablo con Andrés Rodríguez, de Combinatoria, para entenderlo todo.

Descubrí:

• El "Efecto Escritorio": Por qué el 71% mira en el celular , pero casi la mitad compra en la computadora.

• El Comprador Real: ¿Quién compra? Spoiler: es hombre (69%) y mayor de 45 años (casi el 60%).

• El Canal de "Stockeo": Por qué el pedido promedio es de 11 botellas.

• Mitos vs. Realidad: ¿El e-commerce canibaliza a las vinotecas?

Dale play para entender el gigante digital que todavía está durmiendo.

¿La calidad del vino se define en la bodega?

En este episodio de Bebedor Frecuente, nos metemos en la tierra para descubrir la revolución silenciosa que está ocurriendo en los viñedos del mundo para luchar contra el cambio climático.

La batalla por el vino del futuro se gana con ciencia. Te cuento las 4 claves globales que están cambiando todo:

• Bioeconomía: El "Desperdicio Cero" que convierte orujos y podas en energía y biofertilizantes.

• Suelos Vivos: Por qué el "microbioma" y la agricultura regenerativa son más importantes que la barrica.

• Aliados Biológicos: Los "hongos amigos" (micorrizas) y las "moléculas señal" que actúan como vacunas naturales.

• Medición Inteligente: ¡Medir el aroma de la uva antes de cosecharla!

¿Y por casa cómo andamos? Repaso cómo Argentina innova con riego de precisión, la búsqueda de altura y por qué el viejo sistema de parral es la nueva estrella contra el calor.

Dale play y descubrí por qué el futuro de tu copa depende de la ciencia que se aplica hoy en el suelo.

La industria del vino global está en una "crisis estructural", y la amenaza no es la competencia tradicional, sino las bebidas infusionadas con cannabis (THC y CBD).

En este episodio de Bebedor Frecuente, desgloso la advertencia del experto Martín Pérez Cambet lanzada en Mendoza:

• La Falla Generacional: ¿Por qué la Generación Z y los Millennials están abandonando el vino y optando por la promesa de "no resaca" y bienestar del CBD?

• La Lucha por el Lujo: Analizamos cómo debe redefinir el vino su concepto de premium: ¿el precio o la sostenibilidad y la salud?

• Agilidad vs. Tradición: ¿Qué lecciones urgentes debe tomar el vino argentino de las RTD (listas para beber) y los destilados para ser más atractivo y menos solemne?

• El Escudo Orgánico: ¿Es el sector del vino orgánico o biodinámico la principal herramienta del país para posicionarse como la opción auténtica y "limpia" contra la amenaza cannábica?

  
  

En el Episodio #95 de Bebedor Frecuente nos sumergimos de lleno en la tendencia global que está redefiniendo el mundo del vino. De la mano del Reporte Mundial sobre el Enoturismo, analizo las 6 claves que están transformando las bodegas a nivel global.

Descubrí por qué el turista actual busca mucho más que una cata: pide autenticidad, sostenibilidad y experiencias que van de lo local a lo ecológico. Veremos cómo la rentabilidad ha pasado a ser el foco, con dos de cada tres bodegas considerándola ya un ingreso esencial.

Además, te cuento cómo atraer al segmento clave de 25 a 44 años con innovación y storytelling.

Finalmente, aterrizamos estas seis lecciones en Argentina. Desde el boom imparable en 17 provincias, la explosión de Mendoza y cómo las bodegas emergentes pueden apoyarse en esta actividad para ser más viables y resilientes.

El mensaje es claro: el vino ya no se vende, se invita a vivirlo.

👉 ¡Dale Play para entender las reglas del juego del enoturismo!