觀光老街入口那攤蔥油餅排四十分鐘，隔壁跟著賣的三家都撐不過一年。年輕老闆邱承霖第一週擺在人最多的斜對面，一天只賣四十七杯；第八天把推車推到街尾停車場那一段，當天賣掉一百八十杯。

這一集拆避強定位：不挨著最強的那攤拚便宜，而是繞到他打不到的那一格，去接他吃不下、也不想接的那群人。

成立要湊齊三塊：那群客人是最強那攤自己造出來的、你卡在他們的必經動線上、他補不上來或補了會傷本業。少了第三塊，你不是繞開對手，只是站遠了。

也講了它自己會壞掉的方式：當所有人都學會繞開，繞去的那一段會長出新的最強者，同一齣戲在新位置重演。

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🎙 主持人：山姆（Sam）

六十年的米糕老店做冷凍調理包，第一次照店裡那套原樣搬過去，九萬塊的包材堆在二樓；第二次先把三條老做法劃掉，才把滷汁、老米商和泡米的時間搬過來，最後補上冷鏈跟線上客服。

新生意要從老本錢長出來，順序是忘、借、學——難的永遠是第一步，因為要忘的那幾條，往往就是你最引以為傲的東西。

這集也拆給你聽：哪些是換個場子還成立的本錢、哪些只是舊現場的做法，以及接案、購物、公司提案三種場合怎麼各自擺出那三欄。

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🎙 主持人：山姆(Sam)

三年前排錯一格班表，讓一位阿公晚上七點才吃到晚餐。事情當天就補好了，阿公還笑著多要一份醬瓜——可是杜奕婷此後每次進活動中心，第一句話都是道歉。

這集用社區送餐的排班表，拆道德疑病症要湊齊的三塊：帳已經平了、沒有人替你蓋章結案、你把難過當成自己是好人的憑據。

也給三個能用的做法：主管怎麼替下屬辦一次結案、面試講失誤該在哪裡停、孩子做錯事之後那句結束怎麼說。

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🎙 主持人：山姆(Sam)

同一批蓮霧、同一個價錢，紙盒上多開一個掌心大的透明窗，禮拜六從十四盒賣到四十盒；隔壁攤把盒子燙金、又降價六十塊，數字卻幾乎沒動。

這集用水果行老闆程錦榮跟同行余昌榮的兩種選擇，拆透明包裝策略要湊齊的三個零件：洞要開在客人正在懷疑的位置、露出來的東西要禁得起看、客人光用看的就能自己下判斷。

也講了那筆常被忽略的成本——窗一開，貨就得先分級，見不得光的那幾成再也混不進去。

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🎙 主持人：山姆（Sam）

主管說「這份報告還可以再加強」，十一個字，會議室裡三個人聽到的是同一句話，散會後卻做出三件完全不同的事：一封沒改就寄出的信、兩個熬掉的晚上、一通讓客戶起疑的電話。

這集用一間會計事務所的退件，拆選擇性扭曲怎麼長出來：一句留著空隙的話，加上聽的人心裡那本舊帳，空隙就會被填成各自相信的形狀。少哪一塊，三個人做出來的事都會一樣。

也給你三個現場的解法：剛進新環境時怎麼分辨哪些字是自己加的、生意人怎麼把模糊評語換成改得動的動作、談價格時在對方回答之前不要先讓的理由。最後翻一面：把話講死救得了交辦，卻會關掉另一種人的門。

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🎙 主持人：山姆（Sam）

三個師傅、兩台折床的小鐵工廠，同時接廟裡的燭台架、健身房的槓片架、民宿的鏤空門牌——三種客人彼此不認識，卻每一種都做到別家報不出這個工期。

這集用一天之內的幾張工單，拆開選擇專業化：本行一步不離開，只在裡面挑幾個互不相關的市場各自做到底；判斷要不要收下一個新市場，不看它多大，看它走不走得完你原本那條線。

也講反面：看起來互不相干的三個市場，底下常常綁在同一根繩子上——真正會讓它們一起停的，往往不是客人。

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🎙 主持人：山姆（Sam）

一棟七十戶的大樓，清潔保全外包八年、換過三家廠商，合約一份寫得比一份厚，住戶的抱怨卻一次也沒少。今年管委會表決收回自聘，兩名保全、兩名清潔，薪水自己發。

這集用顏罔留三次發包、三次調整的過程，拆開逆民營化：外包買到的是「不用當雇主、有人擔責任、價錢寫死」三樣東西，代價是工作必須被切成能檢查的條目，而住戶真正在意的事，剛好都掉在條目外面。

也講它撐不住的那一刻——收回來自己做，靠的是有一個人肯站在雇主的位置上扛麻煩，那個人一走，事情會自己再包出去。

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🎙 主持人：山姆（Sam）

分群這件事，大部分店家都是自己猜：翻銷售紀錄、看年齡、看住哪裡，然後在腦子裡把客人分成幾堆。逆向細分把方向倒過來——請客人自己勾出他屬於哪一格。

寵物用品店老闆娘琴嫂在會員表單上多加五格，三個月換到九百六十份現況；無穀飼料只發給勾了皮膚癢的四百三十個人，開信率從一成跳到四成。隔壁街靠翻紀錄湊名單的同業，準度只有三分之一。

這集也拆了：客人為什麼願意告訴你這些、自己填的那格為什麼比紀錄準、以及「填得比實際漂亮」什麼時候反而是你要的名單。

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🎙 主持人：山姆（Sam）