エピソード

  • 第5回 おめでとう！ノドグロ（アカムツ）完全養殖成功

    第5回 おめでとう！ノドグロ（アカムツ）完全養殖成功
    2026/02/08

    ノドグロ、アカムツの完全養殖が成功したニュースがネットで話題になっている。一方、完全養殖が成功したからといって手放しに喜べるわけではない。サワラがいま全国で美味しい！日本国旗が泳いでる！ヒノマルテンスっていったい何者？豊洲市場では一生ずっとお姉さん？豊洲市場ではクレヨンがチョークと呼ばれるその理由は？
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    32 分
  • 第4回：美味しい魚が欲しければ、魚屋の声に耳を傾けよう

    第4回：美味しい魚が欲しければ、魚屋の声に耳を傾けよう
    2026/02/01

    スーパーでおいしい魚を選ぶ方法は？美味しい魚が欲しかったら魚屋の声に耳を傾けよう

    新コーナー：今週食べた美味しい魚。ブリヒラとサバ缶（マルハニチロ・月花）

    新コーナー：平山のキラリとひかる魚

    新コーナー：松井のオタク部屋。サカバンバスピス
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    37 分
  • 第3回：「旬」ってなに？？温暖化で激変した魚

    第3回：「旬」ってなに？？温暖化で激変した魚
    2026/02/01

    ・温暖化で魚の種類や旬が激変した

    ・千葉県のサワラがめちゃくちゃ美味しい

    ・旬ってそもそもどういうこと？定義は？

    ・たくさん獲れてる時期、食べておいしい時期

    ・放流事業で魚が弱くなった？？
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    21 分
  • 第2回：スーパーで買った魚の保存方法

    第2回：スーパーで買った魚の保存方法
    2026/02/01

    ・魚の鮮度の劣化はどう起こる？ATP？

    ・スーパーで買った魚の保存方法

    ・魚はチルド室に入れろ！水分をとれ！空気に触れさせない！

    ・切り身を買ったらスーパーで氷をもらおう

    ・丸魚は内臓をとったほうがいい
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    18 分