エピソード

  • bean-to-bar

    bean-to-bar
    2026/10/11
    מה מסתתר מאחורי הכיתוב Bean to Bar? האם שוקולד עם 70% קקאו בהכרח איכותי יותר? ומה ההבדל בין שוקולד ממקור יחיד לתערובת פולי קקאו?

    בפרק הזה של "מדברים מתוק" מבית עינביז שוקולד, עומר ורוני יוצאים למסע מפולי הקקאו ועד לטבלת השוקולד המוגמרת.

    נכיר את שלבי הייצור, מהתסיסה והקלייה ועד לטחינה ולקונצ'ינג, נבין כיצד מקור הפולים משפיע על הטעם, ננפץ מיתוסים על שוקולד איכותי ונלמד איך לקרוא תוויות ולטעום שוקולד כמו מקצוענים.

    הפרק מבוסס על הידע והניסיון של רוני כהנא, שוקולטיירית ומייסדת עינביז שוקולד.
    משך הפרק: 12:19 דקות.

    למאמר המלא באתר עינביז שוקולד:
    https://www.eynavis.co.il/blogs/what-is-bean-to-bar

    השיחה מומחזת ומבוססת על מאמר מקצועי של רוני כהנא. היא אינה ריאיון שהוקלט בפועל.


    לפרטים נוספים, התאמת סדנאות אישיות לאירועים והזמנות, היכנסו לאתר הבית של עינביז:
    www.eynavis.co.il
    או שלחו הודעת וואטסאפ: 052-6211571

    This episode includes AI-generated content.
    続きを読む 一部表示
    12 分
  • common-chocolate-mistakes

    common-chocolate-mistakes
    2026/10/10
    השוקולד הפך לגושי? הפרלינים איבדו את הברק? לא בטוחים איך להמיס, לטמפרר או לאחסן שוקולד נכון?בפרק הזה של "מדברים מתוק" מבית עינביז שוקולד, עומר ורוני משוחחים על חמש טעויות נפוצות בעבודה עם שוקולד: חדירת מים, חימום יתר, דילוג על טמפרור, בחירת חומרי גלם ואחסון לא נכון.עם הסברים פשוטים, טיפים מעשיים ופתרונות המבוססים על הידע והניסיון של רוני כהנא, שוקולטיירית ומייסדת עינביז שוקולד.🎧 משך הפרק: 8 דקות.למדריך המלא באתר עינביז שוקולד:
    https://www.eynavis.co.il/blogs/common-chocolate-mistakes


    השיחה מומחזת ומבוססת על מאמר מקצועי של רוני כהנא. היא אינה ריאיון שהוקלט בפועל.


    לפרטים נוספים, התאמת סדנאות אישיות לאירועים והזמנות, היכנסו לאתר הבית של עינביז:
    www.eynavis.co.il
    או שלחו הודעת וואטסאפ: 052-6211571

    This episode includes AI-generated content.
    続きを読む 一部表示
    8 分