『Un restaurant caníbal a Berlín』のカバーアート

Un restaurant caníbal a Berlín

Un restaurant caníbal a Berlín

著者： Catalunya Ràdio
無料で聴く

今ならプレミアムプランが3カ月 月額99円

2026年5月12日まで。4か月目以降は月額1,500円で自動更新します。

概要

 Paula Molés obre "Un restaurant caníbal a Berlín" per reivindicar que la gastronomia va molt més enllà d'alimentar-se: és cultura...Corporació Catalana de Mitjans Audiovisuals, SA 社会科学
エピソード
  • Com mengen els inuits a Groenlàndia?

    Com mengen els inuits a Groenlàndia?
    2026/04/26
    Viatgem fins a Groenlàndia, una de les zones més aïllades i més fredes del planeta per descobrir com s'alimenta la població. Ens farà de guia l'enviada especial de Catalunya Ràdio Montse Poblet, que acompanya una expedició del Consell Superior d'Investigacions Científiques que estudia els efectes del clima en una regió que s'escalfa quatre vegades més ràpid que la resta del món. Ens remuntem fins als orígens més remots de la cuina amb l'arqueòloga i historiadora de la cuina Sandra Lozano, que ens guia a través del neolític ple. Amb el dissenyador Óscar Guayabero, descobrim les cuines de fang de l'Índia, que avui encara es fan servir en moltes cases. Fang, palla, aigua¿ i foc. Fites del disseny que comporten, però, un problema i un risc per a la salut degut a la quantitat de fum que generen. Repassem l'actualitat de la setmana, descobrim a qui ha vist Salvador Garcia-Arbós i fem gana amb l'especialitat a Can Rubén de Pals (Baix Empordà).
    続きを読む 一部表示
    1 時間 7 分
  • Llibres gastro per un Sant Jordi enamorat de la cuina

    Llibres gastro per un Sant Jordi enamorat de la cuina
    2026/04/19
    Nacho Borraz, el nostre llibreter de capçalera de La Central del Raval, ens fa una tria d'alguns dels seus llibres preferits publicats darrerament. Receptaris, novel·les, assaig, llibres per als més petits...Tot un seguit d'idees gastro per sorprendre per a aquest Sant Jordi. També rebem la influencer i professora de català Clara Simó, coneguda a les xarxes com a "Clara Fogons", que ens porta el seu nou llibre "Amb dos fogons". A més, se sotmet al nostre test "Nyap o top?" i li fem tastar l'"egg boom", una de les novetats d'Alimentaria: uns ous remenats que es fan al microones en 30 segons. Li agradarà? Repassem l'actualitat de la setmana, descobrim a qui ha vist Salvador Garcia-Arbós a la sala del restaurant i fem gana amb l'especialitat: fricandó de rap, un plat que forma part del "menú de cine" que se serveix a Vilanova i la Geltrú amb motiu del BCN Film Fest. El prepara Jordi Gasol, propietari del Cafè del Mar de la capital del Garraf.
    続きを読む 一部表示
    1 時間 33 分
  • Jancis Robinson, la crítica de vins més prestigiosa del món

    Jancis Robinson, la crítica de vins més prestigiosa del món
    2026/04/12
    A la taula del caníbal, rebem Jancis Robinson, una de les crítiques de vins més influents i respectades del món. Amb ella, conversem sobre per què cada vegada baixa més el consum de vi, sobre les virtuts i els defectes de la beguda per excel·lència, aprenem a tastar un vi sense semblar pretensiosos i ens desmenteix cinc dels mites més repetits sobre el món del vi. El sommelier Ferran Centelles ens proposa descobrir els vins brisats; el periodista Marc Casanovas analitza dues peces audiovisuals vinculades a la gastronomia: la sèrie "The bear" i la pel·lícula "La cena; descobrim a qui ha vist Salvador Garcia-Arbós a la sala del restaurant i fem gana amb l'especialitat: galantina de gall negre, que ens serveix el cuiner Julià Bernet del restaurant Vilagut de Vilafranca del Penedès, a l'Alt Penedès.
    続きを読む 一部表示
    1 時間 24 分
まだレビューはありません