Au Cameroun, l’arachide ne se consomme pas seulement bouillie ou dans les sauces traditionnelles. Grillée, conditionnée en sachets et vendue dans les marchés, elle alimente aussi une petite économie locale.

Derrière ces graines que l’on retrouve dans les boutiques, au bord des routes ou entre les mains des vendeurs ambulants, il y a tout un travail : l’approvisionnement en matières premières, le tri, le grillage, le conditionnement et la commercialisation.

Pour certains entrepreneurs, cette transformation représente une possibilité de créer leur propre activité et de générer des revenus. Mais entre le coût des matières premières, l’accès aux équipements et les difficultés d’écoulement des produits, le chemin n’est pas toujours simple.

Comment fonctionne une unité de grillage des arachides ? Quels revenus cette activité peut-elle générer ? Et quelles leçons peut-on en tirer pour les jeunes et les femmes qui souhaitent entreprendre en milieu rural ?

Pour en parler, nous recevons madame Nareoutam Mathe, qui gère une unité de grillage d’arachide dans la ville de Maroua à l’Extrême Nord du Cameroun et Mbayamné Enock, ingénieur agronome, conseil en agriculture.

Gombo grillé, saka saka, sauce graine, soupou kandia, sauce konkoe, tous ces plats africains qu’on qualifie parfois de gras ont une chose en commun : l’huile de palme, aussi appelée l’huile rouge. Un ingrédient consommé en Afrique subsaharienne depuis fort longtemps.

Le gras est présent dans notre alimentation sous diverses formes, dans les produits transformés, dans des plantes grasses comme le cacao, le karité, l’avocat, l’arachide ou encore les graines de palme. Justement, nous nous intéressons aujourd’hui à l’huile de palme communément appelée l’huile rouge dans des pays africains. D’abord fabriquée de façon artisanale par les communautés, elle est également devenue un produit industriel. Mais cette huile, peu connue dans les habitudes culinaires des pays occidentaux, y est diabolisée ; pourtant elle est riche en nutriments quand elle n’est pas raffinée pour être utilisée dans des produits transformés par l’industrie agroalimentaire.

Invités :

• Christophe Lavelle, chercheur au CNRS et co-auteur de Plaidoyer pour le gras, aux éditions Hachette.
• Clémence Denavit, productrice du magazine Le Goût du monde à RFI.

Reportage : Abdoul Aziz Diallo est allé à la rencontre de commerçantes et consommatrices d’huile rouge.

Radio partenaire : Radio communautaire de Muanda en RDC.

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Aujourd’hui, nous parlons de ces initiatives locales qui pourraient dessiner l’avenir dans les campagnes africaines. À Richard-Toll, dans le nord du Sénégal, au cœur de la vallée du fleuve Sénégal, à près de 400 kilomètres de Dakar, trois mots reviennent sans cesse : agriculture, élevage et sucre. Derrière ces mots, se cache toute une économie locale en mouvement, où des initiatives innovantes se développent et donnent naissance à des solutions durables.

Dans cette zone au nord du Sénégal, les résidus de la canne à sucre, autrefois considérés comme des déchets ou simplement brûlés, deviennent une ressource précieuse. Ils permettent notamment aux éleveurs de nourrir leur bétail, en particulier pendant les périodes difficiles, lorsqu’il n’y a plus d’herbes.

Sur le terrain, nous avons rencontré des acteurs qui font bouger les lignes au quotidien. En studio avec nous Madame Laure Tall, la directrice de l’IPAR, l’Initiative prospective agricole et rurale, docteure en sciences biologiques et nous entendrons Dr Mor Talla Sall, directeur des plantations de la Compagnie sucrière sénégalaise (CSS).

Invités :

• Dr Laure Tall, directrice de l’IPAR, l’Initiative prospective agricole et rurale, docteure en sciences biologiques
• Dr Mor Talla Sall, directeur des plantations de la Compagnie sucrière sénégalaise (CSS).

Radio Partenaire

Radio communautaire Ngatamaare FM à Ndioum au nord du Sénégal.