エピソード

  • #10 LA RIQUESA DEL MEZCAL

    #10 LA RIQUESA DEL MEZCAL
    2022/09/07
    Jimmy Planas i Miquel Ángel Regidor ens parlaran de la complexitat de la elaboració del mezcal i les noves accions per fer la seva producció sustentable i mantenir aquesta tradició.
    続きを読む 一部表示
    31 分
  • #9 ELS SECRETS DEL MEZCAL

    #9 ELS SECRETS DEL MEZCAL
    2022/09/05
    Miquel Angel Regidor productor de Mezcal a Oaxaca i Jaume Romagosa ens parlaran dels diferents tipus d’aquesta beguda i de la seva particular elaboració.
    続きを読む 一部表示
    28 分
  • #8 LA INTRODUCCIÓ A EUROPA DE L'ALVOCAT I LA CUINA MEXICANA

    #8 LA INTRODUCCIÓ A EUROPA DE L'ALVOCAT I LA CUINA MEXICANA
    2022/08/31
    Des de la dècada dels 80, Mèxic va iniciar l'exportació de la delicada fruita de l'alvocat, base del popular guacamole. Descobreix les seves aventures culinàries i comercials amb Carlos Ceceña i Mary Alberú.
    続きを読む 一部表示
    30 分
  • #7 FUISIÓ DE CUINA CATALANA AMB MEXICANA AMB EL XEF JORDI CASAS

    #7 FUISIÓ DE CUINA CATALANA AMB MEXICANA AMB EL XEF JORDI CASAS
    2022/08/29
    En aquest programa parlarem amb un xef fill de catalans, nascut a Mèxic que fa cuina fusió i que ha guanyat diversos premis, com el Concurs Mundial de Tapas. Ens explicarà quins ingredients i quines tècniques fa servir.
    続きを読む 一部表示
    29 分
  • #6 UNA BIBLIOTECA AMB SABOR

    #6 UNA BIBLIOTECA AMB SABOR
    2022/08/24
    La Mireia Viladevall i en Jaume Romagosa s'endinsaran a la biblioteca gastronòmica de Martha Chapa. Parlarem d'una de les primeres biblioteques particulars de cuina a Mèxic acompanyats de la seva bibliotecària: Rosario Martínez.
    続きを読む 一部表示
    32 分
  • #5 LA CUINA MEXICANA CANTADA PER PACO PADILLA

    #5 LA CUINA MEXICANA CANTADA PER PACO PADILLA
    2022/08/22
    Aquest programa és una barreja d'elements de la cuina mexicana amb anècdotes de la vida quotidiana, acompanyats amb la música de Paco Padilla. Ens acompanyen Carlos Ceceña i Mary Alberú.
    続きを読む 一部表示
    33 分
  • #4 LA INTRODUCCIÓ DE LA CUINA MEXICANA A EUROPA

    #4 LA INTRODUCCIÓ DE LA CUINA MEXICANA A EUROPA
    2022/08/17
    Mireia Viladevall i Jaume Romagosa ens parlaran de la cuina mexicana com a Patrimoni Immaterial de la Humanitat i com a poc a poc els seus sabors han anat agafant terreny en les taules i restaurants de tot Europa. Ens acompanya Carlos Ceceña, que des de fa 30 anys està treballant des dels àmbits de l’ambaixada de Mèxic a Espanya per aconseguir-ho.
    続きを読む 一部表示
    26 分
  • #3 EMBOTITS CATALANS ARTESANALS FETS PER MEXICANS

    #3 EMBOTITS CATALANS ARTESANALS FETS PER MEXICANS
    2022/08/15
    Un programa de Mireia Viladevall i Jaume Romagosa, acompanyats amb la Cecilia López, que és la mestressa dels embotits "El Porvenir" ens explicarà els orígens de la seva empresa familiar orgullosament mexicana que fa uns embotis artesanals catalans d’una alta qualitat.
    続きを読む 一部表示
    33 分