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Rádio Tuju Pesquisa

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著者： Tuju Pesquisa
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このコンテンツについて

 Um podcast que mistura entretenimento, informação e cultura alimentar, explorando o universo criativo do Tuju Pesquisa. Aqui, a comida é ponto de partida para explorar histórias, identidades e transformações. Em cada episódio, convidamos cozinheiros, pesquisadores, profissionais da hospitalidade e entusiastas da culinária para conversar sobre alimentação e cultura. Sabores que contam memórias, tradições que resistem e inovações que desenham o futuro da comida. Vamos discutir os desafios do presente sem perder de vista o que nos alimenta hoje – e o que queremos para amanhã.Tuju Pesquisa
エピソード
  • (sem tradução) comida para pensar vs. comida para comer - episódio 1

    (sem tradução) comida para pensar vs. comida para comer - episódio 1
    2025/06/26

    (episódio 1 com audio original da entrevista com Andoni - sem tradução)

    Na estreia da Rádio TUJU Pesquisa, mergulhamos nas camadas da comida que não cabem no prato. O que diferencia uma refeição cotidiana de uma experiência intelectual? Existe hierarquia entre o sabor e o pensamento? Neste episódio, discutimos a tensão (e a harmonia) entre o comer pela nutrição e o comer pela reflexão.


    Conversamos com Andoni Luis Aduriz, chef do Mugaritz e autor de Puntos de Fuga, sobre os limites e possibilidades da gastronomia como linguagem.


    Convidamos também Alex Atala, Roberta Sudbrack e Max Jaques para refletir sobre os sentidos da comida: como se aprende a comer com a cabeça? E o que se perde quando só se pensa?


    Siga a Rádio TUJU Pesquisa e acompanhe novos episódios toda segunda-feira.


    A entrevista com Andoni foi traduzida por Julio Alberto Alfaro Diaz, com voz de Gabriel Gurian.

    Este episódio é uma realização do ⁠Tuju Pesquisa⁠.

    Produção de Luís Santiago Málaga e mixagem de Kleber Araújo, ambos da ⁠Tímpano Audio Design⁠.

    A ilustração é da artista lituana Monika Puzauskaitė


    #ComidaÉIdeia #RádioTUJUPesquisa #PodcastGastronômico
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    1 時間
  • comida para pensar vs. comida para comer - episódio 1

    comida para pensar vs. comida para comer - episódio 1
    2025/06/23

    (com tradução)

    Na estreia da Rádio TUJU Pesquisa, mergulhamos nas camadas da comida que não cabem no prato. O que diferencia uma refeição cotidiana de uma experiência intelectual? Existe hierarquia entre o sabor e o pensamento? Neste episódio, discutimos a tensão (e a harmonia) entre o comer pela nutrição e o comer pela reflexão.


    Conversamos com Andoni Luis Aduriz, chef do Mugaritz e autor de Puntos de Fuga, sobre os limites e possibilidades da gastronomia como linguagem.


    Convidamos também Alex Atala, Roberta Sudbrack e Max Jaques para refletir sobre os sentidos da comida: como se aprende a comer com a cabeça? E o que se perde quando só se pensa?


    Siga a Rádio TUJU Pesquisa e acompanhe novos episódios toda segunda-feira.


    A entrevista com Andoni foi traduzida por Julio Alberto Alfaro Diaz, com voz de Gabriel Gurian.


    Este episódio é uma realização do Tuju Pesquisa.

    Produção de Luís Santiago Málaga e mixagem de Kleber Araújo, ambos da Tímpano Audio Design.


    #ComidaÉIdeia #RádioTUJUPesquisa #PodcastGastronômico
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    1 時間

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