『Questioni di Gusto』のカバーアート

Questioni di Gusto

Questioni di Gusto

著者： OnePodcast
無料で聴く

Perché agli italiani piace così tanto parlare di cibo? Come si legge un menu al ristorante? Davvero gli affari migliori si concludono a tavola? E perché è così fondamentale apprezzare il ragù della suocera?Di questo e tanto altro vi parlerò in 'Questioni di Gusto', il podcast dedicato al mondo del cibo, della ristorazione e delle storie che ruotano attorno alla cucina. Io sono Eleonora Cozzella, giornalista, critica gastronomica e narratrice del sapore e in ogni episodio vi accompagno nell’esplorazione del lato più autentico, a volte curioso e divertente, della cultura alimentare: dai piatti che raccontano tradizioni secolari alle innovazioni che stanno cambiando il nostro modo di mangiare. In 'Questioni di Gusto', ogni piatto, abitudine o evento è un'occasione per scoprire storie, connessioni e significati che vanno oltre il semplice atto di nutrirsi. Perché dietro a ogni sapore c’è una storia e ogni scelta è sempre una questione di gusto.© OnePodcast 2026 社会科学
エピソード
  • Che cosa vogliamo ancora dal gelato?

    Che cosa vogliamo ancora dal gelato?
    2026/09/01
    È stato un agosto complicato per il gelato. Dovrebbe essere uno degli alimenti più semplici e spensierati che esistano: un cono, una coppetta, una passeggiata. E invece, in questo mese siamo riusciti a discutere di gelato parlando di sfruttamento del lavoro, orgoglio nazionale, tecnologia americana, salute e persino farmaci dimagranti.
    続きを読む 一部表示
    5 分
  • Col caldo mi faccio un brasato

    Col caldo mi faccio un brasato
    2026/08/04
    C’è una notizia curiosa che arriva dalla Gran Bretagna. Anche lì sono alle prese con temperature ben superiori alla media, ma i dati delle vendite al supermercato parlano di un insolito boom. La catena Waitrose ha infatti registrato un aumento del 110% di cottage pie, il classico pasticcio di carne con purè di patate. E aumentano anche le vendite di chicken korma, gli sformati di pollo e prosciutto, spaghetti alla bolognese e torte salate. Nel reparto vini, altro che bianchi freschi e leggeri: si compre molto più vino rosso. Il Guardian ha raccontato il fenomeno definendolo reverse comfort eating, in pratica un comfort food al contrario.
    続きを読む 一部表示
    3 分
  • Al ristorante, chiamateci clienti

    Al ristorante, chiamateci clienti
    2026/07/27
    Al ristorante siamo “ospiti” o “clienti”? se lo sono chiesti sul magazine americano Food&Wine accendendo una discussione che sta dividendo il mondo della ristorazione oltreoceano, ma che non manca anche in Italia. Sempre più ristoratori, infatti, nelle interviste e ai convegni insistono nel chiamare chi mangia nei loro locali guest, ospite, e non customer, cliente. Ma qualcuno contesta questa retorica.
    続きを読む 一部表示
    5 分
adbl_web_anon_alc_button_suppression_t1
まだレビューはありません