エピソード

  • Chianti, il prezzo del successo (e dei falsi)

    Chianti, il prezzo del successo (e dei falsi)
    2026/02/24
    Se volete farvi un Chianti in salotto, sappiate che esiste un kit. Si chiama “VinClasse Chianti” e promette ricchezza di sentori in modalità bricolage. Basta acqua, zucchero, un po’ di fede e via: la Toscana in fermentazione accanto alla lavatrice.
    続きを読む 一部表示
    5 分
  • Dentro la tavoletta: il lato serio del piacere

    Dentro la tavoletta: il lato serio del piacere
    2026/02/17
    C’è un alimento che, come pochi altri, racconta una contraddizione tipica del nostro tempo: il cioccolato. Lo associamo al piacere più immediato, alla gratificazione, perfino alla consolazione emotiva, eppure dietro di lui si nasconde una delle filiere agricole più complesse e globali del pianeta.
    続きを読む 一部表示
    4 分
  • Tra medaglie e tiramisù: il lato più umano delle Olimpiadi

    Tra medaglie e tiramisù: il lato più umano delle Olimpiadi
    2026/02/10
    In questi giorni guardiamo le Olimpiadi invernali soprattutto attraverso le immagini delle gare: discese velocissime, salti spettacolari, cronometri che decidono il destino di anni di allenamento. Eppure, se si scorrono i social degli atleti, c’è un altro racconto che sta emergendo con sorprendente forza: quello del cibo.
    続きを読む 一部表示
    4 分
  • L’hamburger di Marco Pierre White

    L’hamburger di Marco Pierre White
    2026/02/03
    C’è un video che in questi giorni gira molto sui social. Protagonista è Marco Pierre White, uno dei cuochi più celebri e controversi della cucina britannica: il primo e più giovane chef nel Regno Unito ad aver conquistato tre stelle Michelin, all’inizio degli anni Novanta. Nel video White mangia un hamburger di McDonald’s e ci aggiunge sopra ketchup Heinz. Fine. Niente ironia, niente spiegazioni. Eppure, quel gesto fa rumore. Perché continuiamo a pensare che il cibo sia una dichiarazione morale, che mangiare bene significhi essere persone migliori, e che uno chef - soprattutto uno chef diventato un mito - debba vivere nell’empireo dell’alta cucina sempre, anche quando è fuori servizio.
    続きを読む 一部表示
    4 分
  • Scaldare una pappa, scatenare una rissa

    Scaldare una pappa, scatenare una rissa
    2026/01/27
    C’è una scena che racconta molto del nostro rapporto con il cibo oggi. Un ristorante vegano. Un gruppo di dieci commensali. Un bambino piccolo. Un omogeneizzato di carne da scaldare. Un no. Poi una discussione accesa in sala, le recensioni online, gli insulti sui social, le ricostruzioni contrapposte. E, come spesso accade, due verità che non coincidono mai del tutto.
    続きを読む 一部表示
    4 分
  • Groenlandia: quando il cibo misura il potere

    Groenlandia: quando il cibo misura il potere
    2026/01/20
    Non si è mai parlato così tanto di Groenlandia. Se ne parla perché Donald Trump non smette di guardarla con cupidigia come territorio strategico, citando terre rare, rotte artiche, sicurezza. Insomma: il futuro. Tecnologico, militare, globale. Poi però c’è il presente. A Nuuk, mentre il mondo sogna miniere sotto il ghiaccio per alimentare batterie e transizioni verdi, la vita quotidiana si regge su qualcosa di decisamente più prosaico: il pesce.
    続きを読む 一部表示
    3 分
  • Pistacchi gay e cameriere incluse nel conto

    Pistacchi gay e cameriere incluse nel conto
    2026/01/13
    Non sono stati piatti, ricette o un conto salato a far più discutere i lettori delle testate gastronomiche negli ultimi giorni. A far rumore sono stati invece cartelli e nomi.
    続きを読む 一部表示
    5 分
  • La cucina italiana patrimonio UNESCO contestata dagli inglesi. Ecco perché sbagliano

    La cucina italiana patrimonio UNESCO contestata dagli inglesi. Ecco perché sbagliano
    2025/12/16
    Quando l’Unesco ha riconosciuto la cucina italiana come patrimonio culturale immateriale dell’umanità, era inevitabile che fuori dai nostri confini qualcuno reagisse. E infatti il dibattito più spassoso non si è acceso in Francia o in Spagna, ma in Inghilterra.
    続きを読む 一部表示
    6 分