エピソード

  • 299 - Impronta Chimica dei Sapori

    299 - Impronta Chimica dei Sapori
    2025/06/17
    La nuova ricerca della Penn State University ha sviluppato un metodo innovativo chiamato "Fingerprinting a frammentazione di tannino condensato" per identificare e quantificare con precisione i singoli procianidine in alimenti e bevande. Questo approccio più sofisticato consente ai ricercatori di correlare meglio specifici composti vegetali con le percezioni sensoriali, come l'astringenza e l'amarezza, nel gusto e nella sensazione in bocca. Il precedente metodo misurava solo il contenuto totale di procianidine, senza distinguere le loro strutture individuali, rendendo difficile comprendere il loro impatto specifico. La nuova tecnica ha il potenziale per migliorare la comprensione della qualità del cibo e delle bevande, nonché i potenziali benefici per la salute associati a questi composti.
    Fonte: https://phys.org/news/2025-06-fingerprinting-compounds-food.html
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    7 分
  • 298 - Il Vanadio: Elemento Versatile e Nascosto

    298 - Il Vanadio: Elemento Versatile e Nascosto
    2025/06/16
    Ilpodcast, che prende spunto da una pagina del mio libro sulla tavola periodica degli elementi (https://amzn.eu/d/2nSL2Qe) esamina il vanadio, un metallo di transizione con 23 protoni e 23 elettroni, noto per la sua duttilità, malleabilità e resistenza alla corrosione. Spiega la sua diffusione nella crosta terrestre e nell'universo, nonché le sue proprietà fisiche in condizioni standard. Il vanadio, che non si trova come elemento libero in natura, è principalmente estratto per la produzione di leghe d'acciaio e per applicazioni specialistiche in settori come l'automotive e l'aeronautica. Infine, il testo ripercorre la scoperta storica dell'elemento e ne accenna ai potenziali benefici biologici a basse dosi, pur evidenziandone la tossicità in quantità elevate.
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    7 分
  • 297 - Prevenzione Incendi: Il Ruolo del Chimico

    297 - Prevenzione Incendi: Il Ruolo del Chimico
    2025/06/15
    Il capitolo del mio libro sull'esame di stao (acqiuistabile da questo link su amazon https://amzn.eu/d/hSLpJcx) esamina in dettaglio la prevenzione incendi, sottolineando il ruolo cruciale dei chimici professionisti in questo campo. Vengono illustrate le competenze necessarie, che includono la conoscenza delle proprietà chimico-fisiche delle sostanze e l'applicazione delle normative vigenti. Il testo discute anche le normative italiane e internazionali di riferimento, come il D.P.R. 151/2011 e il D.M. 3 agosto 2015, e i requisiti per la qualifica di professionista antincendio. Infine, vengono trattate le misure di prevenzione e protezione, la gestione delle emergenze e l'importanza della formazione continua per garantire la sicurezza in diversi contesti, dagli impianti industriali agli edifici pubblici.
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    8 分
  • 296 - Cosmetici e Campo di Ossidazione Umano

    296 - Cosmetici e Campo di Ossidazione Umano
    2025/06/14
    Il podcast esplora come le lozioni e i profumi influenzino la chimica dell'aria che ci circonda, un fenomeno definito "campo di ossidazione umano". Questo campo è generato dalla reazione dell'ozono con lo squalene sulla nostra pelle, producendo radicali idrossilici (OH). La ricerca ha dimostrato che sia le lozioni che i profumi sopprimono questo campo di ossidazione, riducendo la quantità di OH, anche se per ragioni diverse. Mentre la lozione riduce il contatto tra ozono e squalene, l'etanolo nei profumi consuma i radicali OH. Gli esperti sottolineano la necessità di ulteriori indagini per comprendere le implicazioni per la salute umana, dato che gli effetti a lungo termine e la tossicità di molte delle sostanze prodotte non sono ancora noti.
    Fonte: https://www.chemistryworld.com/news/lotions-and-perfumes-found-to-affect-human-oxidation-field-chemistry/4021651.article
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    8 分
  • 295- Nitrato Atmosferico: La Persistenza dell'Inquinamento

    295- Nitrato Atmosferico: La Persistenza dell'Inquinamento
    2025/06/13
    Questo articolo di ScienceDaily, basato su una ricerca dell'Università di Hokkaido, spiega come i processi chimici atmosferici abbiano mantenuto alti i livelli di nitrati, un tipo di inquinante, nonostante una diminuzione delle emissioni. La ricerca ha rivelato che l'acidità atmosferica influisce sulla conversione dei nitrati da forma gassosa a particolata, rendendo questi ultimi più persistenti e in grado di viaggiare su lunghe distanze. Analizzando i campioni di carote di ghiaccio della Groenlandia, gli scienziati hanno osservato che i livelli di nitrati sono rimasti elevati anche decenni dopo il picco delle emissioni. Questi risultati miglioreranno i modelli climatici e la previsione del riscaldamento nell'Artico.
    Fonte: https://www.sciencedaily.com/releases/2025/06/250603115026.htm
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    6 分
  • 294 - Idrogeno Verde dall'Acqua di Mare

    294 - Idrogeno Verde dall'Acqua di Mare
    2025/06/12
    Questo podcast esamina il potenziale della produzione di idrogeno verde direttamente dall'acqua di mare attraverso l'elettrolisi, un processo che divide l'acqua in idrogeno e ossigeno. Vengono discussi i vantaggi di utilizzare l'acqua di mare rispetto all'acqua dolce, soprattutto in termini di efficienza energetica e costi, eliminando la necessità della desalinizzazione. Tuttavia, il testo sottolinea anche le sfide significative, come la corrosività dell'acqua di mare e l'impatto sulle attrezzature, la necessità di sviluppare catalizzatori resistenti e la natura intermittente delle fonti energetiche rinnovabili utilizzate per alimentare il processo. Vengono presentati esempi di progetti pilota in Cina e nel Regno Unito che stanno esplorando diverse tecnologie e soluzioni per superare queste difficoltà. L'articolo conclude che, nonostante le complessità, la ricerca sull'elettrolisi diretta dell'acqua di mare è cruciale per la futura produzione di idrogeno verde, concentrandosi su applicazioni di nicchia dove i benefici superano gli ostacoli attuali.
    Fonte: https://www.chemistryworld.com/news/what-are-the-prospects-for-making-green-hydrogen-straight-from-seawater/4021593.article
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    8 分
  • 293 - Biobatterie Dissolvibili Ispirate a Mission Impossible

    293 - Biobatterie Dissolvibili Ispirate a Mission Impossible
    2025/06/11
    Il podcast discute la ricerca in corso presso la Binghamton University per sviluppare batterie biodegradabili ispirate ai dispositivi autodistruggenti visti nei film di spionaggio. Guidati dal Professor Seokheun Choi, gli scienziati stanno esplorando l'uso di probiotici, batteri benefici e sicuri, come fonte di energia per dispositivi elettronici transitori. Queste biobatterie a base di carta sono progettate per dissolversi in ambienti acidi, rendendole ideali per applicazioni mediche e ambientalidove la sicurezza e lo smaltimento sono cruciali. Questa innovazione affronta la sfida di creare elettronica che spariscesenza lasciare materiali tossici, aprendo nuove possibilità per la tecnologia usa e getta sicura. Nonostante la limitata produzione di energia iniziale, la ricerca rappresenta una dimostrazione di concetto promettente per futuri sviluppi.
    Fonte: https://www.sciencedaily.com/releases/2025/06/250607231828.htm
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    6 分
  • 292 - Sintesi di Superidruri con Machine Learning

    292 - Sintesi di Superidruri con Machine Learning
    2025/06/10
    Secondo il testo fornito, la superidrurazione, un processo per creare materiali che possono immagazzinare grandi quantità di idrogeno, richiede pressioni estremamente elevate, rendendo la sua attuazione complessa. Per superare questa sfida, i ricercatori hanno utilizzato un modello di apprendimento automatico che ha riprodotto con successo la reazione di sintesi. Questo modello ha rivelato un meccanismo unico in cui la superficie dell'idruro di calcio si scioglie, assorbendo molecole di idrogeno e formando idruro di calcio solido. Questa nuova comprensione del percorso di reazione ad alta pressione è un importante progresso nel campo della scienza dei materiali e potrebbe portare a metodi di sintesi della superidrurazione più efficaci.
    Fonte: https://phys.org/news/2025-06-machine-reveals-hydrogenation-reaction-mechanism.html
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