Quando você come, não é apenas o seu corpo que participa da refeição. Trilhões de micro-organismos que vivem no intestino também entram em ação, transformando fibras e outros componentes dos alimentos em novas moléculas. Neste episódio do Papo de Química, vamos entender adiferença entre microbiota e microbioma, descobrir como acontece a fermentação intestinal e conhecer substâncias como acetato, propionato e butirato. Também discutimos por que duas pessoas podem responder de maneira diferente à mesma refeição, como a alimentação influencia a comunidadede micro-organismos do intestino e quais são os limites dos testes comerciais de microbioma. Afinal, o microbioma pode oferecer pistas importantes, mas não explica tudo sozinho. Quando o assunto é nutrição de precisão, dado não écuidado: o dado precisa virar compreensão. Este conteúdo tem finalidade educativa e não substitui o acompanhamento individualizado com profissionais de saúde.

Dê o play e descubra como a Química pode explicar por que cada corpo responde de uma maneira ao que colocamos noprato.

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EQUIPE TÉCNICA

Roteiro: Edson Souza e Cleide Leite

Gravação: Edson Souza, Cleide Leite e Maria Fernanda

Edição e Montagem: Edson Souza

Você envia uma amostra de saliva para o laboratório e recebe um relatório dizendo como seu corpo reage ao café, ao leite, às gorduras e a outros alimentos. Mas será que o DNA consegue realmente dizer o que você deve comer?

Neste episódio do Papo de Química, Edson Souza, Cleide Leite e Lara Ferreira conversam sobre nutrigenética, nutrigenômica, lactose, cafeína e testes genéticos comerciais.

Você vai entender como pequenas variações no DNA podem influenciar o metabolismo, por que predisposição genética não significa diagnóstico e como um laudo aparentemente preciso pode gerar recomendações frágeis. A genéticapode oferecer pistas importantes, mas uma alimentação personalizada precisa considerar sintomas, hábitos, exames, histórico de saúde e contexto de vida. Gene não é destino. Gene é pista.

Este conteúdo tem finalidade educativa e não substitui o acompanhamento individualizado com profissionais de saúde.

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Roteiro: Edson Souza e Cleide Leite

Gravação: Edson Souza, Cleide Leite e Lara Ferreira

Edição e Montagem: Edson Souza

Por que uma dieta funciona tão bem para algumas pessoas e parece não produzir o mesmo resultado em outras? Nesteepisódio do Papo de Química, iniciamos a série especial Nutrição de Precisão: a química individual do comer para investigar por que diferentes organismos podem responder de maneiras distintas aos mesmos alimentos e às mesmas estratégias alimentares. Com a participação da Profa. Dra. Cleide Leite, conversamos sobre metabolismo, glicose, insulina, hormônios, enzimas, microbioma intestinal, sono, estresse, atividade física e outros fatores que influenciam a forma como o corpo processa aquilo que comemos. Você vai entender por que o alimento não representa apenas uma quantidade de calorias, mas um conjunto de moléculas capazes de desencadear diferentes transformações químicas e respostas biológicas no organismo. Tambémdiscutimos o que realmente significa nutrição de precisão, por que ela não deve ser confundida com dietas da moda, testes genéticos milagrosos ou cardápios automáticos e como a personalização pode ajudar a aplicar melhor o conhecimentocientífico sem abandonar as recomendações gerais de alimentação saudável. Afinal, existe uma dieta perfeita para todo mundo? Ou seria mais adequado buscar umaestratégia alimentar compatível com o organismo, a rotina e o contexto de cada pessoa?

Dê o play e descubra como a Química pode explicar por que cada corpo responde de uma maneira ao que colocamos no prato. Este episódio possui finalidade educativa e não substitui avaliação ou acompanhamento individualizado com profissionais de saúde.

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Roteiro: Edson Souza e Cleide Leite

Gravação: Edson Souza, Cleide Leite e Giselle Vitória

Edição e Montagem: Edson Souza

No episódio 128 do Papo de Química, seguimos com a segunda parte da série especial sobre anabolizantes, corpo e saúde. Depois de entender o que são os esteroidesanabolizantes androgênicos e como eles se relacionam com a testosterona, chegou a hora de discutir uma pergunta essencial: qual é o preço desse atalho para o organismo?

De forma objetiva, educativa e sem julgamento, conversamos sobre os principais riscos associados ao uso não médico de anabolizantes, incluindo alterações cardiovasculares, pressão arterial, colesterol, fertilidade, produção hormonal natural, fígado, rins, pele, saúde mental, dependência e imagem corporal. O episódio também destaca que os efeitos podem se manifestar de formas diferentes em homens e mulheres. Nos homens, podem ocorrer alterações na produção natural de testosterona, fertilidade, produção de espermatozoides, libido, volume testicular e ginecomastia. Nas mulheres, podem aparecer alterações menstruais, acne, aumento de pelos, queda de cabelo, voz mais grave, redução das mamas,aumento do clitóris e outros sinais de virilização.

Também desconstruímos mitos muito comuns, como:

“é só um ciclo, não faz mal”; “com exame está tudo seguro”;

“todo mundo usa; “anabolizante é quase suplemento”;

e “depois que para, tudo volta ao normal”.

A mensagem central do episódio é direta:

O espelho mostra o músculo, mas a saúde precisa olhar o corpo inteiro.

Este episódio é informativo e educativo. Ele não substitui avaliação médica, nutricional, psicológica ou de educação física. Em caso de dúvidas sobre hormônios, treino,suplementação ou saúde, procure profissionais qualificados.

EQUIPE TÉCNICA

Roteiro: Edson Souza

Gravação: Edson Souza, Maria Fernanda, Lara Ferreira

Edição e Montagem: Edson Souza

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No episódio 127 do Papo de Química, vamos conversar sobre um tema cada vez mais presente nas academias, nas redes sociais e nas discussões sobre corpo, desempenho e saúde: os anabolizantes. De forma objetiva, acessível e semjulgamento, explicamos o que são os esteroides anabolizantes androgênicos, qual a relação dessas substâncias com a testosterona, como elas atuamnos receptores androgênicos e por que seus efeitos não ficam restritos aos músculos. Afinal, anabolizante não mandamensagem só para o músculo: ele conversa com o corpo inteiro. Também discutimos a diferença entre uso médico e uso estético, esclarecemos por que anabolizante não é suplemento e mostramos como a busca por resultados rápidos pode envolver riscos importantes quando não há orientação adequada. Este episódio é informativo eeducativo, e não substitui avaliação médica, nutricional, psicológica ou de educação física.

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Roteiro: Edson Souza

Gravação: Edson Souza, Maria Fernanda, Giselle Vitória

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A Copa do Mundo também é uma grande aula de química. Neste episódio especial do Papo de Química, mostramos o que acontece no corpo de um jogador durante uma partida: produção e consumo de ATP, uso da glicose e do glicogênio, participação da fosfocreatina nos esforços explosivos, respiração celular, lactato, fadiga muscular, suor, evaporação, hidratação, eletrólitos, adrenalina e emoção. Tambémfalamos sobre a química dos materiais esportivos, como bola, chuteira e uniforme, mostrando como polímeros, fibras sintéticas e tecnologias de conforto térmico ajudam no desempenho dentro de campo. Um episódio leve, didático echeio de conexões com o ENEM para mostrar que, quando a bola rola, a química também entra em campo.

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Roteiro: Edson Souza , Cleide Leite

Gravação: Edson Souza, Maria Fernanda, Giselle Vitória

Edição e Montagem: Edson Souza

Você sabe o que é pressão osmótica?

Neste episódio do Papo de Química, o professor Edson Souza, Maria Fernanda e Giselle Vitória explicam de forma clara o que é osmoscopia, como funciona a pressão osmótica e como usar a equação de Van’t Hoff em exercícios.

Ao longo da conversa, você vai entender:

· a diferença entre osmose e pressão osmótica;

· o papel do fator i de Van’t Hoff;

· a comparação entre glicose e NaCl;

· os erros mais comuns nos cálculos;

· e aplicações em saúde, osmose reversa e ENEM.

Um episódio para quem quer parar de decorar fórmula e começar a entender o fenômeno por trás da Química.

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Roteiro: Edson Souza

Gravação: Edson Souza, Maria Fernanda, Giselle Vitória

Edição e Montagem: Edson Souza

Você já percebeu que a salada murcha quando é temperada com sal antes da hora? Esse fenômeno tem tudo a ver com osmose. Neste episódio do Papo de Química, o professor Edson Souza, Maria Fernanda e Giselle Vitória explicam, de forma simples e contextualizada, como a água atravessamembranas semipermeáveis e por que ela se desloca do meio menos concentrado para o mais concentrado em soluto. Ao longo da conversa, você vai entender os conceitos de soluto, solvente, membrana semipermeável, meio hipotônico, hipertônico e isotônico, além de aplicações em células, plantas, soro fisiológico, conservação de alimentos e questões com cara de ENEM. Um episódio para entender osmose de verdade, sem decorar frases soltas e sem começar pela fórmula.

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