Acqua, terra, fuoco, aria e infine quel misterioso quinto elemento che gli antichi chiamavano etere. In questa puntata di Obiettivo Salute in Tavola intraprendiamo un viaggio attraverso i grandi elementi della natura per capire quanto siano ancora presenti nella nostra vita e nel nostro benessere. Dall'acqua che ci accoglie prima della nascita e che ritroviamo nel nuoto, alla terra che riscopriamo camminando lentamente; dal sole che regola i nostri ritmi biologici e la salute della pelle, fino al respiro, ponte tra corpo ed emozioni. Ad accompagnarci saranno la filosofa Carola Barbero, la giornalista e scrittrice Roberta Russo, il professor Roberto Manfredini, il professor Antonino Di Pietro e il biologo naturalista Daniel Lumera. Un percorso tra scienza, filosofia, natura e consapevolezza per riscoprire il legame profondo tra l'essere umano e il mondo che lo circonda.

La parola chiave di questa puntata di Obiettivo Salute in Tavola è alleggerire. Alleggerire il corpo senza inseguire diete lampo o modelli irraggiungibili, alleggerire lo stress comprendendo il ruolo del cortisolo, alleggerire le vacanze in famiglia senza pretendere la perfezione e alleggerire la mente dai pensieri che appesantiscono il quotidiano.

In studio la dottoressa Evelina Flachi, nutrizionista, specialista in Scienza dell'Alimentazione e Presidente della Fondazione Italiana per l'Educazione Alimentare, accompagna il pubblico con consigli pratici per vivere l'estate con equilibrio e senza sensi di colpa. Con il professor Andrea Lania, endocrinologo, docente di Endocrinologia presso Humanitas University e direttore dell'Unità Operativa di Endocrinologia e Diabetologia dell'IRCCS Humanitas Research Hospital, si fa chiarezza sul cortisolo, spesso indicato come il responsabile di stress e aumento di peso. La dottoressa Roberta Tessaro, psicologa dell'età evolutiva e autrice de Il filo rosso delle emozioni, offre strategie concrete per affrontare le vacanze con i figli con maggiore serenità, riducendo aspettative e carico emotivo. Infine, con il dottor Michele Viana, medico specialista in Neurologia e dottore di ricerca in Neuroscienze, si esplora il tema dei "pensieri che pesano" e dell'asse intestino-cervello, per capire come prendersi cura della mente attraverso piccoli gesti quotidiani.

Dalla montagna al mare, passando per laghi, colline e città d'arte: ogni destinazione dell'estate ha i suoi sapori, le sue tradizioni e un modo diverso di farci stare bene. In questa puntata di Obiettivo Salute in Tavola, trasformiamo l'Italia in un grande viaggio tra gusto e salute insieme al dottor Gabriele Piuri, specialista in Scienza dell'Alimentazione, consigliere della Società Italiana di Agopuntura e autore del blog La dieta dei sapori. Tappa dopo tappa scopriamo come mangiare con equilibrio anche in vacanza, camminare di più senza accorgercene, idratarsi correttamente, dormire meglio e concedersi i piaceri dell'estate - dal gelato all'aperitivo - senza sensi di colpa. Ad arricchire il percorso gli interventi di Marta Villa, antropologa dell'Università di Trento, del professor Marino Bonaiuto, psicologo sociale dell'Università Sapienza di Roma, di Raffaella Arpiani, storica dell'arte e divulgatrice, per raccontare come paesaggi, cultura, convivialità e buon cibo possano diventare alleati del nostro benessere e di Marco Montericcio, l'anima di "Versi di Rosso", a Trapani, un punto di riferimento per viaggiatori gourmand.

Un viaggio tra alcune delle interviste più interessanti di Obiettivo Salute in Tavola, per riscoprire consigli, curiosità e spunti dedicati al benessere. Dall'alimentazione agli stili di vita, fino all'importanza del movimento e del contatto con la natura, una selezione di approfondimenti da riascoltare con calma durante l'estate. Un'occasione per fare il pieno di idee utili e ripartire con qualche buona abitudine in più.

Nella prima puntata della nuova stagione di Obiettivo Salute in Tavola parliamo di tempo: quello che scandisce i nostri pasti e i ritmi del nostro organismo, ma anche quello che percepiamo, che a volte vola e altre volte sembra non passare mai. Con il professor Stefano Erzegovesi, medico, nutrizionista e psichiatra, scopriamo come ritrovare il giusto ritmo.
Poi cambiamo prospettiva con il fisico Guido Tonelli, per entrare nel mistero del tempo e capire quanto la nostra percezione possa cambiarne la velocità. Dalla scienza alla vita quotidiana, ci fermiamo sulla domenica, sul valore del presente e sulla capacità di vivere davvero il momento che abbiamo davanti.
E proprio dalla leggerezza di una domenica, da un sorriso e dalla voglia di stare bene, arriviamo al tema della longevità. Da Venezia, alla Mostra del Cinema, il regista Lorenzo Munegato ci racconta “Vecchio a chi?”, un corto che invita a guardare in modo nuovo all'invecchiamento: non solo vivere più a lungo, ma vivere meglio, mantenendo movimento, energia, autonomia e cura di sé.

In questa puntata di Obiettivo Salute in Tavola partiamo dai tuffi e da una domanda: come si affronta il vuoto, e come si torna a volare dopo una caduta? La campionessa di tuffi Chiara Pellacani, ospite dei MypersonalTrainer Days, racconta la sua rinascita dopo la delusione di Parigi e il percorso che l'ha portata a conquistare cinque ori agli Europei. Con la filosofa Carola Barbero, autrice di 'L'arte di nuotare. Dell'acqua e del respiro' (Il Mulino), riflettiamo sul significato del tuffarsi, dell'impatto e della ripartenza.

Poi si parla di alimentazione con Iader Fabbri, biologo e autore di Fame? la via facile per stare bene e in forma (Piemme): perché le diete spesso falliscono? È davvero il cibo il problema, o il modo in cui impariamo a vivere la dieta? Tra restrizioni, mentalità del “tutto o niente” e sostenibilità, cerchiamo un rapporto più equilibrato con il cibo.
Infine, spazio al sonno dei bambini con Chiara Baiguini: niente ricette universali, ma attenzione alle caratteristiche di ogni bambino, al profilo sensoriale, al gioco e alla relazione con i genitori. Perché, dal cibo al sonno, prendersi cura di sé significa anche trovare ciò che funziona davvero per ciascuno di noi.

Il cuore non è solo il motore della nostra vita: è anche il luogo simbolico delle emozioni. Ma cosa succede davvero al nostro cuore quando ci innamoriamo, soffriamo, ci emozioniamo o siamo sotto stress? In questo viaggio tra parole, sentimenti e salute, la psicologa, ricercatrice ed esperta di relazioni Ameya Canovi e il cardiologo Pasquale Perrone Filardi, Direttore del Dipartimento di Scienze Biomediche Avanzate dell’Università degli Studi di Napoli Federico II e past president della Società Italiana di Cardiologia, ci aiutano a rileggere espressioni come “batticuore”, “crepacuore”, “cuore grande” e “cuore in gola”, mettendo a confronto il linguaggio delle emozioni con quello della medicina.

Dalla dimensione emotiva passiamo poi alla prevenzione e alle scelte quotidiane.

Con Filippo Crea, Direttore del Centro d’Eccellenza di Scienze Cardiovascolari dell’Ospedale Gemelli-Isola di Roma, Editor-in-Chief dell’European Heart Journal e President-Elect della European Society of Cardiology, parliamo di alimentazione, pressione, colesterolo, stili di vita e nuove frontiere della ricerca cardiovascolare.

E siccome il benessere passa anche dalla tavola, con Matteo Tettamanzi, cuoco e ideatore di Progetto FYGo, spazio di Educazione #Buona, trasformiamo i consigli sulla salute in un piatto concreto, semplice e gustoso, partendo proprio dagli ingredienti che fanno bene al cuore.

Infine, dalla cucina ci mettiamo in cammino e arriviamo a Limone sul Garda, dove il benessere incontra il territorio, la tradizione e la natura. Con Matteo Segala, Consigliere comunale di Limone sul Garda, scopriamo il legame del borgo con il limone e le iniziative della Caccia ai Tesori Arancioni, organizzata da Touring Club Italiano che raccontiamo su Radio 24: un’occasione per conoscere luoghi, storie e tradizioni che spesso sfuggono al turismo più convenzionale.

Il caldo non è solo una sensazione: è una condizione che cambia il modo in cui pensiamo, mangiamo, ci muoviamo e persino il rapporto con i nostri animali domestici. In una delle estati più calde degli ultimi anni, Obiettivo Salute in Tavola dedica una puntata speciale a come affrontare le alte temperature con consapevolezza, senza rinunciare al benessere. Con il professor Stefano Erzegovesi, medico e psichiatra, analizzeremo gli effetti del caldo sul corpo e sulla mente: dalla stanchezza che ci accompagna durante la giornata alla perdita di appetito, fino alle strategie alimentari che possono aiutarci a sentirci meglio quando il termometro sale.

Con il dottor Federico Usuelli, responsabile di Ortopedia della Caviglia e del Piede presso Humanitas San Pio X, di Milano, parleremo invece di movimento e attività fisica: è davvero possibile allenarsi in sicurezza con temperature elevate? Come riconoscere i segnali di allarme del nostro organismo? E quali accorgimenti adottare per continuare a fare sport anche in estate?

Infine, insieme al dottor Enrico Zibellini, veterinario, sposteremo l'attenzione sugli animali domestici. Cani e gatti soffrono il caldo in modo diverso da noi: come proteggerli, quali errori evitare e quali segnali non sottovalutare per garantire loro un'estate serena e sicura