エピソード

  • La cultura del porc

    La cultura del porc
    2026/02/19
    La cultura del porc és essencial a la tradició catalana, símbol d'aprofitament, festa i vida pagesa. Fiporc, a Riudellots de la Selva, la reivindica amb tastos, oficis i cuina, i així manté viu el llegat de la matança i el respecte pel producte.
    続きを読む 一部表示
    1 時間 3 分
  • La sal de Cardona

    La sal de Cardona
    2026/02/12
    Anem a Cardona per parlar, escoltar i entendre la sal que neix d'aquest territori únic. Hem caminat per la muntanya, hem entrat a la història i hem conversat sobre un producte que va molt més enllà del gust. La sal de Cardona és paisatge, memòria, ofici i identitat. Un tresor mil·lenari que explica el país, la cuina i la manera de fer de generacions senceres. Hem tornat amb sal, però sobretot amb relat, consciència i respecte per un patrimoni viu.
    続きを読む 一部表示
    1 時間 1 分
  • El porró universal

    El porró universal
    2026/02/05
    Anem fins a Girona a parlar del porró, amb Salvador Garcia-Arbós. El llibre que ha escrit sobre el porró és molt més que un llibre sobre un estri de vidre: és una reivindicació cultural, emocional i gastronòmica d'una manera de viure i de compartir. Salvador Garcia-Arbós utilitza el porró com a fil conductor per explicar una història col·lectiva. El porró hi apareix no només com a objecte, sinó com a símbol d'una cultura mediterrània basada en la confiança, la proximitat i el plaer de beure junts sense protocols. També passem pel restaurant Margarit de Barcelona, on parlem de la cuina del xef grec Stefanos Balis, juntament amb el seu col·laborador, Jordi Fenoll, que aporten una visió personal i rica de les tradicions culinàries del Mediterrani. A la carta hi trobes plats inspirats en receptes antigues i gustos del seu país natal, però reinterpretats amb producte local i sensibilitat catalana.
    続きを読む 一部表示
    1 時間 2 分
  • Vida Penedès

    Vida Penedès
    2026/01/29
    Vida Penedès ve a "La fonda" per explicar-nos què fa i com pensa un col·lectiu que reuneix petits viticultors del Penedès per crear xarxa i comunitat. Mar Capdevila, Laura Torné, Oriol Fàbregas i Rubén Parera defensen una vinya viva, sostenible i humana, amb valors de cooperació i compromís amb el territori. També ve la Carlota Claver a explicar-nos una recepta de cuina catalana i l'Òscar Gómez a descobrir-nos un nou restaurant.
    続きを読む 一部表示
    59 分
  • La pastisseria catalana està de moda?

    La pastisseria catalana està de moda?
    2026/01/06
    El dia de Reis és un dels moments més màgics de l'any a Catalunya: els carrers encara ressonen amb la il·lusió de la cavalcada, les cases s'omplen de regals i les taules es vesteixen amb els gustos més dolços de la tradició. L'Òscar Gómez ens parla del restaurant El Terrat de Tarragona. També fem el nostre "Bocatto" amb el cuiner Paco Pérez, que ens porta la seva mirada fresca i innovadora sobre la cuina mediterrània. I, com no podia ser d'una altra manera, tindrem un regal ben dolç: una tertúlia amb el pastisser i col·laborador Lluís Riera, que ens parla del tortell de Reis, dels torrons, de la xocolata i de la resistència de la pastisseria catalana, que continua mantenint viva la tradició enmig dels reptes del present. Un programa que és com un regal gastronòmic: amb creativitat, amb innovació i amb la dolçor de les nostres festes.
    続きを読む 一部表示
    55 分
  • L'ostra catalana

    L'ostra catalana
    2026/01/01
    El primer dia de l'any és sempre especial: comença un calendari nou, ple de desitjos i de propòsits, i a "La fonda" ho celebrem amb taula parada i amb convidats de luxe. Parlem de l'ostra catalana amb l'especialista, Luis de Buen, un producte que simbolitza elegància i mar, i que ens recorda que la cuina també pot ser celebració i festa. Ens acompanya Òscar Gómez, que ens porta la novetat d'un nou restaurant on la creativitat i la tradició es donen la mà. Viatgem fins a Grècia amb la cuinera Mirto Kalle, que ens explica què mengen per festes al seu país: plats plens de simbolisme, receptes que uneixen famílies i sabors mediterranis que dialoguen amb la nostra pròpia cultura gastronòmica. Un 1 de gener amb gust de mar, amb noves aventures culinàries i amb la mirada oberta al món. Perquè començar l'any a "La fonda" és començar-lo amb bon gust i amb bona companyia.
    続きを読む 一部表示
    54 分
  • Els canelons de Sant Esteve de Cal Marina

    Els canelons de Sant Esteve de Cal Marina
    2025/12/26
    El dia de Sant Esteve és sinònim de retrobaments i de taules llargues, on els canelons fumejants prenen el protagonisme i la conversa flueix amb la mateixa calidesa que el foc de la llar. És la jornada que completa el cicle de Nadal, amb el gust de la tradició i l'alegria de compartir. Tenim unes convidades molt especials: les dones del restaurant Cal Marina. Anna Casteràs i Diana Ruera porten l'essència d'una cuina que sap unir memòria i creativitat, amb plats que expliquen històries familiars i que fan sentir que cada mos és un tros de poble, de casa, de vida.
    続きを読む 一部表示
    55 分
  • Nadal a "La fonda"

    Nadal a "La fonda"
    2025/12/25
    Nadal és temps de retrobaments, d'abraçades i de taules plenes de tradició. I si hi ha un plat que simbolitza aquestes festes a casa nostra és l'escudella i carn d'olla: un brou ric i generós, amb galets que semblen abraçar la família sencera, i una carn d'olla que ens recorda que la cuina és compartir. Per això volem que ens parli de l'escudella el cuiner del Haddock, Frank Monrabà. El cuiner Marc Ribas ens farà el segon plat i el periodista Josep Sucarrats ens parla de vi blanc i altres delícies i la sommelier Meritxell Falgueras ens maridarà tots els plats de l'auca.
    続きを読む 一部表示
    54 分