エピソード

  • Lleida, producte i territori

    Lleida, producte i territori
    2026/10/22
    Visitem la Fira MOS de Lleida per descobrir la gastronomia de Ponent. Celebrem els 40 anys de la DO Costers del Segre, parlem de la nova collita d'oli d'oliva verge extra de la DOP les Garrigues i reivindiquem la pera de Lleida. També descobrim curiositats sobre les llenegues i parlem del conill amb Pep Tricas i del bacallà amb Marta Masclans. Al "Bocatto di cardinale" rebem Xesc Rovira, de la Fonda Xesc de Gombrèn, per parlar de cuina de muntanya, tradició i territori.
    続きを読む 一部表示
    1 時間 10 分
  • La cultura del mercat

    La cultura del mercat
    2026/10/29
    Passegem pels mercats del Clot i les Corts per parlar de xarcuteria, fruita i bolets. Passa pel "Bocatto di cardinale" el flequer Àngel Zamora i viatgem fins a València per descobrir la cultura del mercat amb Paco Alonso. També descobrim els secrets dels pinyons. Oficis, productes i persones que mantenen viva la nostra cuina.
    続きを読む 一部表示
    1 時間 7 分
  • Lleida, producte i territori

    Lleida, producte i territori
    2026/10/15
    Visitem la Fira MOS de Lleida per descobrir el nou segell de la mel catalana, parlar de l'oli de les Garrigues que ens arribarà a taula aquesta nova temporada, celebrar els 40 anys de la DO Costers del Segre i reivindicar la importància de consumir productes del territori, com la pera de Lleida. També passegem pels mercats de Barcelona amb Pep Tricas, del mercat de Sant Andreu, per parlar del conill, i amb Marta Masclans, del mercat de Sarrià, per descobrir els secrets del bacallà. Al "Bocatto di cardinale" ens visita el cuiner Xesc Rovira, de la Fonda Xesc de Gombrèn.
    続きを読む 一部表示
    1 時間 5 分
  • Àngel Zamora, cultura panarra

    Àngel Zamora, cultura panarra
    2026/10/08
    Àngel Zamora, cultura panarra. Àngel Zamora fa anys que viu el pa com un ofici, però també com una manera d'entendre el temps, la paciència i les coses ben fetes. Ara obre Llar Bakery School, un espai íntim i personal on vol compartir tot allò que ha après darrere l'obrador i transmetre l'ofici a una nova generació de flequers. La cuinera Sònia Castel ens porta la seva cuina de Grandmas Cooking Barcelona. Parlem de productes de mercat amb els mercats de Montserrat i Felip II. En Josep Dolcet ens proposa una ruta xarcutera per Catalunya, i passa pel "Bocatto di cardinale" Guillem Figueras, fundador d'Els Corremarges.
    続きを読む 一部表示
    1 時間 10 分
  • Jordi Parramon, cuina amb identitat

    Jordi Parramon, cuina amb identitat
    2026/10/01
    Parlem amb el cuiner Jordi Parramon, una vida entre fogons marcada per la cuina, el foc i l'ofici. Recordem els seus inicis, la gastronomia d'una època i la seva evolució fins avui, al Bar Remedios, on continua defensant una cuina directa, saborosa i amb personalitat. Ens ve a fer cuinetes Mònica Álvarez, la cuinera i creadora de contingut que hi ha darrere del popular perfil d'Instagram Sweet Home a la Mama. Parlem de productes de mercat amb els mercats de la Vall d'Hebron i d'Hostafrancs, i passa pel "Bocatto di cardinale" Blanca Esteve.
    続きを読む 一部表示
    1 時間 3 分
  • Anna Paré: la importància de l'omega-3 en una alimentació saludable

    Anna Paré: la importància de l'omega-3 en una alimentació saludable
    2026/07/02
    Encenem els fogons amb les Àvies de Sils, referents de la cuina tradicional catalana. També parlem amb la dietista Anna Paré sobre els beneficis de l'omega-3 i amb el cuiner Xavier Comas sobre la història i el disseny de les forquilles. Tradició, salut i gastronomia per anar fent boca.
    続きを読む 一部表示
    1 時間 7 分
  • Moha Quach, el mestissatge de la cuina mediterrània

    Moha Quach, el mestissatge de la cuina mediterrània
    2026/07/23
    Conversem amb el xef Moha Quach, un cuiner inquiet que ha fet de la curiositat, el mestissatge i el territori la seva principal font d'inspiració. L'Òscar Gómez ens porta restaurants on menjar un bon ànec amb naps o amb salsifís. En Josep Dolcet ens proposa una nova ruta xarcutera. Ve a fer cuinetes la cuinera Neus Coscó, de Grandma's Cooking Barcelona, i acabem amb un tastet de farinetes de fajol.
    続きを読む 一部表示
    54 分
  • Melmelades de paisatge i territori

    Melmelades de paisatge i territori
    2026/08/17
    Descobrim com la fruita de Lleida es transforma en melmelades plenes de sabor, aprofitament, territori i creativitat. L'Òscar Gómez ens porta restaurants on es menja un bon pollastre a l'ast. Ve a fer cuinetes la cuinera Mònica Álvarez del perfil d'Instagram Sweet Home a la Mama. Passa pel "Bocatto di cardinale" Ramón Altés des del Pallars Sobirà i acabem amb el pastisser Lluís Riera, que ens parla del menjar blanc.
    続きを読む 一部表示
    54 分