『La Tavola del Tempo』のカバーアート

La Tavola del Tempo

La Tavola del Tempo

著者： OnePodcast
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10月19日まで。※適用条件あり
Gli italiani hanno un rapporto speciale con il cibo: lo cucinano, lo condividono, lo fotografano e, soprattutto, ne parlano. Tantissimo. E proprio perché fa parte della nostra vita quotidiana, spesso dimentichiamo che non è sempre stato così. C'è stato il tempo della farina e dell’olio razionati, quello delle pubblicità in TV, quello delle merendine nel grembiule e quello dei cibi pronti che sapevano di futuro. Ma quando abbiamo iniziato a riempire il carrello in modo diverso? Quando sono entrate nelle nostre cucine parole come biologico, sostenibilità, filiera ed etica? Ne "La Tavola del Tempo", Chiara Galeazzi ci accompagna in un viaggio attraverso ottant’anni di storia italiana per scoprire come sono cambiati il nostro modo di fare la spesa, di stare a tavola e, in fondo, di vivere. Una produzione OnePodcast in collaborazione con Coop. 社会科学
エピソード
  • Il FUTURO in pentola con Marino Niola

    Il FUTURO in pentola con Marino Niola
    2026/10/14
    Se nel secolo scorso gli italiani erano alla ricerca di più latte, più burro e più glutine, oggi vanno di sottrazione, creando così le nuove tribù alimentari: gluten-free, senza lattosio, vegano sono entrati nelle nostre diete sempre più di privazione, in cui il cibo sano diventa quasi un'ossessione. Ma come sarà la nostra tavola nel 2050? Chiara Galeazzi ne parla con Marino Niola, antropologo, esplorando come la storia della nostra cucina sia da sempre fatta da incontri e contaminazioni, tra ingredienti arrivati da lontano e nuovi sapori che, col tempo, sono diventati parte della nostra tradizione. Perché il futuro della cucina italiana è una storia che va avanti da secoli. Una produzione OnePodcast in collaborazione con Coop.
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    35 分
  • L'ADATTAMENTO è servito con Paolo Vizzari

    L'ADATTAMENTO è servito con Paolo Vizzari
    2026/10/07
    Negli anni 10 del Duemila, il cibo è uscito dalla cucina per finire sempre più spesso sugli schermi. Prima la televisione lo ha trasformato in spettacolo, poi i social hanno fatto di ogni piatto una foto, un video, una recensione da condividere. È cambiato radicalmente il nostro rapporto con il cibo, che non è più solo nutrimento, ma identità e comunità: siamo quello che mangiamo e lo esprimiamo con quello che decidiamo di consumare e con chi. E questa nuova consapevolezza ci ha portato a interrogarci sul vero prezzo di ciò che acquistiamo, non solo economico, ma anche sociale ed etico. Chiara Galeazzi insieme a Paolo Vizzari, gastronomo, ripercorre questi anni per capire perché è cambiato il nostro rapporto con il cibo, tra nuove mode ed esigenze diverse. Una produzione OnePodcast in collaborazione con Coop.
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    37 分
  • La CONSAPEVOLEZZA nel piatto con Chiara Pavan

    La CONSAPEVOLEZZA nel piatto con Chiara Pavan
    2026/09/30
    Negli anni Duemila il modo di guardare al cibo cambia ancora: crescono l’attenzione alla qualità, alla salute e alla provenienza. E così, entrano nel quotidiano il biologico, il chilometro zero, la filiera corta e le certificazioni; il cibo diventa una questione di responsabilità economica, sociale e ambientale. Chiara Galeazzi ne parla con Chiara Pavan, chef e ideatrice della “cucina ambientale”, per capire quando e come ha iniziato a prendere forma una nuova idea di cucina: più attenta agli ingredienti, alla biodiversità e al territorio. Una produzione OnePodcast in collaborazione con Coop.
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    33 分
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