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La Scienza in Credenza

La Scienza in Credenza

著者： roma tre radio
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Parliamo di enogastronomia! In ogni puntata trattiamo un prodotto o una tematica legata al mondo del food passando dalla scienza fino ad arrivare a curiosità legate al mondo delle materie umanistiche.roma tre radio アート クッキング 食品・ワイン
エピソード
  • LA SCIENZA IN CREDENZA - LA VANIGLIA

    LA SCIENZA IN CREDENZA - LA VANIGLIA
    2026/10/19
    In questa puntata Alessandra e Carlotta hanno continuato il viaggio nelle spezie iniziato con la cannella. L'argomento principale è stata infatti la vaniglia: una spezia tanto semplice quanto complessa. Dalla botanica fino alla produzione con un approfondimento finale curato da Alessia e Martina.
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    37 分
  • LA SCIENZA IN CREDENZA - LA CANNELLA

    LA SCIENZA IN CREDENZA - LA CANNELLA
    2026/10/12
    In questa prima puntata della quinta stagione, Alessandra e Ginevra ci hanno parlato di una spezia molto amata: la cannella! Dalle caratteristiche botaniche fino alle ricette dolci più sfiziose. Per concludere con un interessante approfondimento della nostra Carlotta che ha collegato il ricordo sensoriale proustiano alla cannella.
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    34 分
  • I podcast de La Scienza in Credenza – Giornata Internazionale dell’Amatriciana

    I podcast de La Scienza in Credenza – Giornata Internazionale dell’Amatriciana
    2026/07/17
    In questo episodio speciale vi portiamo ad Amatrice, dove dal 6 all’8 marzo 2026 si è svolta la prima Giornata Internazionale dell’Amatriciana. Attraverso il racconto della nostra esperienza e i contributi audio di istituzioni, docenti, chef e organizzatori, ripercorriamo gli eventi della manifestazione per scoprire il valore culturale, scientifico e territoriale di uno dei piatti più rappresentativi della tradizione italiana. A cura di Alessandra Melis e Carlotta Malafarina
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    25 分
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