Dans mon précédent épisode, je vous racontais la venue d'une chef japonaise à ma table, il y a quelques années. Pour retrouver le menu que je lui avais préparé, je suis allée fouiller dans mes archives. Et c'est dans un de mes précieux carnets que j'ai retrouvé mes notes. Précieux, oui, car je conserve tous mes carnets.

Aujourd'hui, j'ai envie de vous raconter quelques histoires les concernant.

Les derniers d'entre eux sont en lien avec le Japon, où ils ont joué un rôle très particulier.

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24 h zen… Une cheffe japonaise à ma table

Ce jour-là, j'accueille pour 24 h zen un couple dont j'ignorais que non seulement Madame est japonaise mais en plus, c'est qu'elle est aussi cheffe de cuisine !

Je vous laisse imaginer la gamme de sentiment par laquelle je suis passée...

C'est sur cet épisode que je vais refermer la série des 24 h zen.

Parmi lesRetrouvez moi sur facebook : L'Escalier - Du Jardin à l'Assiette, instagram : michelleschneider9363 et sur mon site : www.a-lescalier.com où vous pouvez me laisser un message.

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C'est l'histoire touchante d'un Monsieur tout simple, avec un rêve un peu fou.

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Quand il y a un malentendu sur une réservation, quand on s'en rend compte une heure avant de passer à table, on fait quoi ?

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Quand j'ai imaginé les 24 heures zen, j'avais pensé à tout. Le repas kaiseki, le petit déjeuner japonais, le bento. Le thé, le pavillon Lotus, l'ambiance. Mais il y avait une chose que je ne pouvais évidemment pas prévoir, les personnes qui allaient franchir la porte. les 24 heures zen n'ont jamais été exactement les mêmes. Et c'est peut-être cela qui a fait toute la richesse de cette expérience. La plupart du temps, il se passait quelque chose que je n'avais absolument pas prévu. Quelques unes de ces histoires uniques et singulières méritent d'être contées.

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La formule 24h zen, née en marchant sur un trottoir de Kyoto a connu un beau succès lors de son lancement sur une plateforme dédiée aux hébergements insolites.

Même si les retours des hôtes étaient très positifs, j'avais des scrupules à médiatiser la culture japonaises. Je ne me sentais pas légitime. Alors, qu'est ce qu'on fait ?

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Après vous avoir raconté la création du pavillon Lotus, je vous fais découvrir la suite de l'aventure.

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Lotus est un pavillon d'inspiration japonaise installé dans le jardin de L'Escalier début 2011. Il marque un tournant majeur dans l'évolution de mes projets.

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