Fermentare in casa è sicuro? Cosa succede davvero dentro un barattolo di verdure fermentate? In questo episodio di "In Evoluzione" chiacchiero con Giulia Pieri, chef specializzata in fermentazione e autoproduzione alimentare.

Scopriamo come funziona la fermentazione lattica spontanea, perché i lattobacilli rendono il cibo più sicuro, e come i cibi fermentati aumentano la biodisponibilità di ferro e vitamine. Parliamo di kefir fatto in casa vs kefir industriale, di koji e dei suoi derivati — miso, sake, salsa di soia, shiokoji, mirin — di tempeh compatibile con la dieta chetogenica, e di come produrre il miso di ceci a casa in quattro mesi.

Scopri anche perché la cucina con i fermentati si semplifica, e qual è lo "cacco evolutivo" di Giulia per evolvere ogni giorno.

https://www.giuliapieri.com/

Instagram @giulia_pieri_

Cosa succede al tuo sistema nervoso quando entri in acqua fredda? E perché la respirazione è la chiave per dominarlo?

In questo episodio di In Evoluzione ho incontrato Stefano Sesta, fondatore di Warm Inside — un progetto nato a Rimini che guida persone di ogni età nell'esposizione consapevole al freddo attraverso immersioni in acqua fredda, respirazione profonda e adattamento termico.

Stefano viene da una famiglia di giuristi bolognesi. Ha fatto l'avvocato per anni, anche all'estero, fino a quando ha scelto di cambiare strada. Oggi fa il corriere in cargo bike, allena le persone all'aperto con Fluxo e guida sessioni di immersione in mare d'inverno con Warm Inside. Il prossimo inverno saranno dieci anni che pratica.

In questo episodio scoprirai:

• Cos'è Warm Inside e cosa significa il nome
• Come funziona lo stress adattivo e l'effetto ormetico dell'esposizione al freddo
• Cosa succede al sistema nervoso: simpatico, parasimpatico e il ruolo della respirazione
• Perché la respirazione profonda e lenta — non l'iperventilazione — è la nostra arma
• Cos'è il grasso bruno, perché è ricco di mitocondri e come si attiva con il freddo
• I dati HRV misurati durante una sessione Warm Inside: cosa ha mostrato il total power del sistema cardiaco
• Perché l'abitudine quotidiana vale più di un'immersione a settimana
• Lo Scacco Evolutivo di Stefano: riscoprire i piccoli gesti della quotidianità

Ospite: Stefano Sesta | warminside.it | Instagram: @warminside.it | @ritorno_al_primitivo

Podcast: In Evoluzione di Lia Pari | ogni lunedì

Ascolta, Scegli, Evolvi!

Ecco i testi che Stefano ci consiglia:

• Il tempo dei padri - Sarah Blaffer Hrdy
• La Biologia Delle Credenze - di Bruce Lipton
• Armi acciaio e malattie - Jared Diamond
• La storia del corpo umano - Daniel E. Lieberman
• Sapiens, da animali a Dèi -Yuval Noah Harari

Sei pronto a cambiare davvero — non solo a parlarne?

In questo quarto episodio di "In Evoluzione", torna Luca, coach con oltre 20 anni di esperienza e centinaia di clienti seguiti tra privati e imprenditori. Insieme esploriamo tutto quello che sta dietro a un cambiamento autentico: perché non basta volerlo, cosa serve davvero, e soprattutto l'ingrediente che quasi nessuno considera.

🔑 Cosa trovi in questo episodio:

✅ La differenza tra evoluzione imposta e desiderata

✅ Il ruolo dell'ambiente nel cambiamento (famiglia, lavoro, amicizie)

✅ L'esercizio della Ruota della Vita in 4 aree: Salute, Relazioni, Personale, Lavoro

✅ Il metodo SMARTED — l'acronimo che trasforma un sogno in un obiettivo concreto

✅ Perché un buon coach NON è quello che ti dice "puoi fare tutto"

✅ La D di Divertente: la lettera finale che fa la vera differenza

✅ Perché la scuola potrebbe imparare qualcosa da tutto questo

📌 I capitoli del video sono nella barra di avanzamento.

🎙️ "In Evoluzione" è il podcast che racconta persone, strumenti e storie per chi vuole crescere — un passo alla volta, con consapevolezza e un po' di divertimento.

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Hai problemi di sonno? Dormi tante ore ma ti svegli stanco? Il problema potrebbe essere la luce.

In questa puntata parliamo di biohacking, ritmo circadiano e ottimizzazione del sonno con Tony Manfron, biohacker e cofondatore della prima accademia italiana ed europea di biohacking.

Tony racconta come un grave infortunio e la sfida impossibile di un Ironman lo abbiano portato a studiare in profondità il legame tra luce, sonno e recupero fisico — e come oggi aiuti centinaia di persone a migliorare la propria salute attraverso questi strumenti.

In questo episodio scoprirai perché esporsi alla luce solare la mattina è l'abitudine numero uno per dormire meglio la notte, come funzionano i cicli del sonno e perché la qualità conta più della quantità, cosa succede nel corpo mentre dormi e perché nessuna dieta o allenamento funziona davvero senza un sonno ottimizzato.

Un episodio ricco di contenuti pratici su biohacking, luce rossa, melatonina e ritmo circadiano — per chi vuole prendersi cura della propria salute in modo consapevole.

In questo episodio ho ospitato Massimo Filippi, fisioterapista, biohacker e fondatore di Codice Massimo e della clinica Biohacking Vivi a San Marino (presto anche a Padova).

Una conversazione che mi ha lasciato molto. Massimo ha il dono raro di rendere semplice ciò che è complesso — e lo applica ogni giorno per aiutare le persone a capire cosa succede davvero dentro il loro corpo.

In questo episodio parliamo di:

• Cosa significa davvero "ascoltare il proprio corpo" — e perché la percezione da sola non basta
• Cos'è l'HRV (variabilità della frequenza cardiaca) e perché ogni persona dovrebbe conoscerla
• Come wearable come Apple Watch, Garmin o un anello smart possono diventare strumenti di consapevolezza reale
• Perché stanchezza, sonno scarso e mente annebbiata NON sono normali con l'età
• Il respiro come strumento scientifico per controllare il sistema nervoso autonomo
• La mossa evolutiva di Massimo: imparare a gestire il rischio

In Evoluzione è il podcast DI LIA PARI su crescita personale, corpo e consapevolezza.

Ogni episodio, un ospite.

Ogni ospite, una mossa evolutiva.

Ti sei mai bloccato davanti a un ostacolo ripetendoti "non ce la faccio"?

Questa frase — apparentemente innocua — potrebbe essere il muro più alto che tu abbia mai costruito.

Nel primo episodio di In Evoluzione, accolgo Luca Ruggeri: coach ad alte prestazioni, fondatore della “PFC Academy” e “WellnessAziendale” e figura di riferimento nel mondo del coaching, del fitness e della salute integrata.

Insieme esploriamo cosa significa davvero performance — non solo fisica, ma mentale, professionale e personale — e perché migliorarsi non è un'opzione riservata agli atleti d'élite.

Cosa trovi in questo episodio:

• Cos'è la performance e perché "stare fermi" non è mai davvero neutro
• Le 3 frasi limitanti più comuni (e come il coaching le trasforma)
• Come funziona la "cassetta degli attrezzi invisibile" del coach: solo domande, zero soluzioni preconfezionate
• La differenza tra un coach e un consulente — e perché conta
• Cos'è l'health coaching e perché è la figura più attuale nel mondo del benessere e della longevità
• Lo scacco evolutivo di Luca: una settimana nel bosco, a digiuno, senza telefono — e cosa ha imparato

Se stai cercando come superare i blocchi mentali, capire cos'è il coaching o semplicemente vuoi smettere di sentirti fermo mentre il mondo va avanti — questo episodio è per te.

Ascolta, condividi e dimmi: qual è il tuo muro?

Seguimi per non perdere i prossimi episodi di In Evoluzione.

In Evoluzione è il podcast italiano su coaching, biohacking e longevità condotto da Lia Pari, Health Coach.

Ogni lunedì, Lia incontra esperti di benessere, performance mentale, abitudini, salute e longevità per trasformare le informazioni — spesso troppe, spesso confuse — in strategie pratiche, accessibili e cucite sulla vita reale.

Perché sapere non basta. Contano le scelte. E ogni scelta guida la tua evoluzione.

In ogni episodio trovi conversazioni vere, esercizi concreti e piccoli passi che puoi applicare da subito. E poi c'è Lo Scacco Evolutivo: il momento fisso in cui l'ospite condivide la sua mossa — un'abitudine, un pensiero, una scelta che ha cambiato davvero qualcosa.

Se ti senti sopraffatto dalle informazioni sul benessere. Se sai che potresti stare meglio ma non sai da dove iniziare. Se è arrivato il momento di rimetterti al centro — questo è anche il tuo spazio.

Ascolta. Scegli. Evolvi.

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