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I Sentieri del Gusto

I Sentieri del Gusto

著者： Radio Corriere dell'Umbria
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I Sentieri del Gusto è il podcast di Radio Corriere dell’Umbria dedicato ai sapori, alle storie e alle tradizioni gastronomiche della nostra regione. Un viaggio tra borghi, cucine, prodotti d’eccellenza e racconti di produttori che custodiscono l’anima più autentica dell’Umbria. Puntata dopo puntata, scopriamo un territorio che parla anche attraverso la tavola: ricette tramandate, gesti antichi, materie prime straordinarie e culture del gusto che arrivano da lontano. Un appuntamento per chi ama mangiare bene, conoscere ciò che porta in tavola e lasciarsi guidare lungo i sentieri più veri del gusto umbro.
In onda ogni sabato alle ore 12.

Riascolta tutte le puntate sulle principali piattaforme streaming o su radio.corrieredellumbria.it.Copyright Radio Corriere dell'Umbria アート クッキング 食品・ワイン
エピソード
  • I Sentieri del Gusto | Ep. 14 - Isola Maggiore: Segreti del Ristorante Da Sauro e Cucina del Trasimeno

    I Sentieri del Gusto | Ep. 14 - Isola Maggiore: Segreti del Ristorante Da Sauro e Cucina del Trasimeno
    2026/08/04
    Scopri i sapori dell'Isola Maggiore! Maria Pia Scarpocchi ci svela i segreti dello storico Ristorante Da Sauro tra ricette medievali e tradizioni di lago. Maria Pia racconta l'evoluzione dell'attività, nata oltre 60 anni fa dalla visione di una famiglia di pescatori in un terreno che nel Medioevo ospitava un ospedale per i pellegrini. I piatti iconici come la celebre carpa regina in porchetta, all'anguilla al tegamaccio e le innovazioni come i tagliolini alla tinca affumicata, non sottovalutando i prodotti dell'entroterra umbro, tra cui tartufo e carni di pregio.
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    10 分
  • Sentieri del gusto | Ep. 13 - Peccati di gola in Umbria: la storia dei dolci della tradizione

    Sentieri del gusto | Ep. 13 - Peccati di gola in Umbria: la storia dei dolci della tradizione
    2026/07/25
    In questa puntata esploriamo il profondo simbolismo cromatico della Ciaramicola perugina, tra i colori dei rioni storici e l'antica usanza della "torta dell'amore". Scopriamo poi la suggestiva leggenda del Torciglione del Trasimeno, nato tra i ghiacci di un convento dell'Isola Maggiore per deliziare illustri ospiti vaticani. Infine, seguiamo il profumo di mele e cannella della Rocciata, il dolce arrotolato dalle antiche radici medievali che unisce Assisi, Foligno e Spoleto.
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    7 分
  • Sentieri del gusto | Ep. 12 - I tesori degli orti umbri: gli Ortaggi - Parte 2

    Sentieri del gusto | Ep. 12 - I tesori degli orti umbri: gli Ortaggi - Parte 2
    2026/07/18
    Tra le zolle della Valle Umbra, dove la terra argillosa regala la leggendaria Cipolla di Cannara, un bulbo così dolce e antico da finire persino nella crema pasticcera. Ci sposteremo poi lungo le rive del Clitunno per scoprire il "rito" secolare del Sedano Nero di Trevi, un tesoro che sfida l'estinzione grazie alla passione dei suoi custodi. Infine, saliremo ai 900 metri di Colfiorito per assaporare la forza della Patata Rossa, l'oro IGP che ha saputo conquistare l'altopiano. Una puntata dedicata alla resilienza di chi, con testardaggine, protegge i sapori unici della nostra terra.
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    8 分
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