I Sentieri del Gusto | Ep. 14 - Isola Maggiore: Segreti del Ristorante Da Sauro e Cucina del Trasimeno

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Scopri i sapori dell'Isola Maggiore! Maria Pia Scarpocchi ci svela i segreti dello storico Ristorante Da Sauro tra ricette medievali e tradizioni di lago. Maria Pia racconta l'evoluzione dell'attività, nata oltre 60 anni fa dalla visione di una famiglia di pescatori in un terreno che nel Medioevo ospitava un ospedale per i pellegrini. I piatti iconici come la celebre carpa regina in porchetta, all'anguilla al tegamaccio e le innovazioni come i tagliolini alla tinca affumicata, non sottovalutando i prodotti dell'entroterra umbro, tra cui tartufo e carni di pregio.

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